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Cocinar con sistema:
Marcar estándares. Sencillo y eficiente.

Conceptos de éxito para casual dining gracias a un sistema gastronómico muy bien pensado que se caracteriza por la excelente calidad de los platos y un servicio rápido y sin complicaciones. Es esencial que cada filial pueda preparar los platos del menú de forma sencilla, eficiente y estándar, y siempre con la misma calidad. Esta confiabilidad es la que convence a los clientes y les anima a volver.

Resumen de ventajas:
  • Calidad de los platos estandarizada en todos los restaurantes
  • Fácil de usar, incluso para personal no calificado
  • Sin necesidad de supervisión ni control
  • Excelentes resultados en todo momento
  • Costos operativos mínimos
  • Limpieza y descalcificación automáticas

Su solución:
El SelfCookingCenter®.

El nuevo SelfCookingCenter® de RATIONAL es símbolo de procesos de producción eficientes y una calidad excelente. Está demostrado que con este equipo cocinará más rápido, los platos quedarán más aromáticos, sanos y siempre en su punto. El uso sencillo y seguro es garantía de que los resultados queden siempre perfectos, sin importar quién use los equipos. Y como ahorrará en materias primas, tiempo de trabajo, energía y agua, será todo un placer echar un vistazo a las cuentas.

Nuestro objetivo siempre ha sido facilitarle el trabajo al máximo. Por eso hemos equipado el SelfCookingCenter® con cuatro funciones inteligentes y lo hemos convertido en un ayudante que destaca por su calidad, facilidad de uso y eficiencia.

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El resultado deseado



  • iCookingControl®.
    Simplicidad gracias al sistema inteligente de cocción.
  • HiDensityControl®.
    Precisión para máxima calidad.
  • iLevelControl.
    Cargas mixtas inteligentes.
  • Efficient CareControl.
    Sistema automático de limpieza inteligente.

MyDisplay.
Uso a la medida, en función a sus necesidades.

Es posible que ocurran errores, pero con "MyDisplay" no ocurren casi nunca. Porque creamos esta función para evitar prácticamente todos los errores de uso en el SelfCookingCenter®. El principio es muy sencillo:

En "MyDisplay" limitará las funciones y posibilidades de su equipo a las circunstancias o usuarios. En la pantalla aparecerá sólo lo que sea relevante para su personal o la hora del día correspondiente.

¿Error en el uso? ¡Imposible!

¿Error en el uso? ¡Imposible!

Documentación automática de datos HACCP.
Seguridad higiénica óptima.

Con el SelfCookingCenter® disfrutará de máxima higiene. Gracias a una medición y regulación precisa de todos los parámetros de cocción, cada producto se cocinará siempre con la máxima higiene. Podrá comprobar los datos correspondientes en todo momento:

todos los datos HACCP relevantes; desde la cocción a la autolimpieza higiénica y brillante de la cámara de cocción por parte del Efficient CareControl quedan registrados automáticamente y se almacenan durante diez días en el SelfCookingCenter®. Podrá acceder a estos datos con sólo pulsar una tecla. También se pueden archivar los datos por USB en todo momento. Máxima seguridad en la documentación de todos los datos HACCP sin trabajo adicional.

Descarga de datos a un USB

Descarga de datos a un USB

KitchenManagement System.
Establecer estándares de calidad.

Con el sistema KitchenManagement se administran los equipos RATIONAL desde la computadora. Se pueden crear procesos de cocción para su SelfCookingCenter® de forma centralizada con la computadora y enviar esta información a todos los equipos de la red con sólo pulsar una tecla. Esto funciona incluso si los equipos están en diferentes sedes. Así se pueden organizar, de forma centralizada y sin esfuerzo, los planes de comidas, semanas de promociones, días de especialidades y todas las situaciones que requieren nuevos procesos de cocción.

Establezca unos estándares nuevos

Establezca unos estándares nuevos

Campanas de condensación RATIONAL.
Para disfrutar de aire fresco.

Gracias a las campanas de condensación de RATIONAL UltraVent o UltraVent Plus no es necesario el uso de instalaciones especiales de extracción de aire. Evitará vapores desagradables y minimizará las emisiones de olores. Así se puede utilizar el SelfCookingCenter® de forma atractiva y sin problemas también en cocinas a la vista.

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UltraVent

“Queremos que cada platillo salga con la mejor calidad, en cualquiera de nuestras cocinas y con cualquier cantidad de clientes; para ello nos apoyamos totalmente en RATIONAL.”

Ricardo Martínez

Ricardo Martínez

Head Chef

Cervecería de Barrio / Ciudad de México, México

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Descubra la eficiencia y versatilidad del SelfCookingCenter® durante una demostración gratuita muy cerca de usted.

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