Aldborough School. Norfolk, UK.
"La última cosa que hacemos los viernes es meter la bandejas en el equipo RATIONAL y el lunes por la mañana están limpias y listas para usar. ¡Mejor imposible!" - Tracy Hindry, School Cook
"La última cosa que hacemos los viernes es meter la bandejas en el equipo RATIONAL y el lunes por la mañana están limpias y listas para usar. ¡Mejor imposible!" - Tracy Hindry, School Cook
Aldborough Primary School es el colegio típico en un pequeño pueblo. Da de comer a sus propios alumnos, así como a otros dos colegios cercanos, por lo que produce entre 100 y 150 almuerzos diarios. El trabajo en la cocina empieza a las 8:15 de la mañana y las primeras 40 a 60 comidas para los colegios satélite tienen que estar listas a las 11:40 de la mañana.
Como consecuencia de la introducción de alimentación escolar gratuita, en la escuelas de primaria para el nivel de recepción a los 4 años, en septiembre de 2014, el colegio ha visto un incremento en de 50 almuerzos adicionales al año.
"Lo que habría sido un reto con nuestros viejos hornos, no es problema con nuestro nuevo RATIONAL", comenta Tracy Hindry, School Cook.
Una vez a la semana el colegio pone en marcha un club escolar de repostería para 14 alumnos. "RATIONAL ha ayudado en este caso también", comenta Tracy. "Ahora los niños pueden mezclas las tartas, pasteles y galletas para mi en una carga y todo se cocina a tiempo para que se lo lleven a casa".
Las comidas en los colegios están siempre en los titulares, y con la reciente introducción de alimentación escolar gratuita, muchos han tenido que cuestionarse sus acuerdos de restauración.
"Con el RATIONAL SelfCookingCenter®, podemos cocinar ahora el brócoli en menos de 4 minutos. Eso quiere decir que podemos empezar a cocinar cuando los niños están haciendo fila para entrar en el comedor, así les ofrecemos la verdura más deliciosa posible al estar recién cocinada", comenta Tracy Hindry. Los cocineros del colegio usan el proceso de asado nocturno, lo que permite dejar libre el horno por la mañana.
Al tratarse de una cocina satélite, las verduras se cocinan justo antes de cargarlas en los contenedores de transporte aislantes. "Esto quiere decir que son muchos más frescos al final. Los alumnos y el personal incluso han comentado la mejora", nos dice Tracy.
Desde que tenemos el equipo RATIONAL, Aldborough School ha podido agregar nuevos platos al menú como toad-in-the-hole. "Lo estamos usando incluso para hacer crema pastelera. Solo tenemos que cocer la leche al vapor, añadir los polvos e introducir en el RATIONAL. Sin nada de grumos, ¡sale perfecta!”, comenta Tracy.