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Scotts of Carshalton. Carshalton, Surrey, UK.

"El SelfCookingCenter® es brillante y tan fácil de usar." - Alan Dye, propietario

Reputación y calidad.

Scotts of Carshalton es una carnicería familiar tradicional con cuatro generaciones a sus espaldas. Scotts da empleo actualmente a 14 personas y se ha ganado su reputación como proveedor de carne y de otros productos de máxima calidad. Alan Dye, bisnieto del fundador original, diversificó le negocio expandiéndolo para ofrecer servicio de catering, incluidas bodas, fiestas y eventos corporativos. La carnicería charcutería sigue siendo el corazón del negocio. El mostrador de charcutería ha demostrado tener un gran éxito entre los clientes, sobre todo las clásicas empanadas inglesas caseras y la carne cocinada de forma casera.

Los fines de semana más ocupados Scotts puede llegar a servir hasta doce bufés. Nos hemos especializado en fastuosas bodas gitanas, donde suele haber más de 100 invitados. La presentación es de importancia primordial y la comida preparada en la tienda constituye una muestra impresionante que incluye; pollo marinado, huevos a la escocesa, salchichas envueltas en hojaldre, empanadas inglesas y otros muchos sabrosos platos. La reputación de Scotts se basa en ofrecer alimentos de gran calidad homogénea.

Una solución RATIONAL.

Todo lo que cocinamos para la charcutería y el servicio de catering lo hacemos con 3 RATIONAL SelfCookingCenter®. El nuevo SelfCookingCenter® whitefficiency® es incluso mejor que el modelo anterior en cuanto a ahorro energético, tiempo de producción y capacidad de carga mejorada. Las funciones HiDensityControl® y Efficient LevelControl® de la unidad proporcionan una calidad de cocción sobresaliente en todo momento.

"Empezamos con 2 RATIONAL SelfCookingCenter® y cuando se lanzó el nuevo equipo, invertimos en el modelo whitefficiency®," explica Alan Dye. "Solo disponemos de una pequeña cocina en forma de U. Por eso necesitábamos elegir equipos de cocina mutifuncionales. Los equipos RATIONAL son esenciales para nuestro funcionamiento, ya que el espacio es tan reducido que no podríamos funcionar sin ellos."

Ahora Scotts asa jamones y otras piezas todas las semanas, incluso cochinillos enteros. "El asado nocturno es genial en los equipos RATIONAL, todo lo que preparamos sale perfecto, con mermas mínimas. De hecho, la reducción es inferior al 10 %. Con la inteligencia RATIONAL podemos cocinar ternera para obtener cualquier resultado deseado, y perfecto en cualquier momento."

Beneficios:
  • Resultados perfectos en cualquier momento:
    HiDensityControl® permite al chef maximizar los resultados, hasta un 30 % más de comida en comparación con los modelos anteriores.
  • Eficiencia energética:
    El SelfCookingCenter® whitefficiency® puede reducir el consumo de energía hasta un 20 % en comparación con los modelos anteriores, y hasta un 70 % en comparación con los equipos de cocina convencionales
  • Seguridad:
    Estándares de higiene garantizados y registros HACCP
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Estaremos encantados de contestar a sus preguntas sobre nuestros productos y la empresa RATIONAL.

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