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BakingLine.
Snacks et produits de boulangerie frais de qualité professionnelle.

Nos modes de vie changent. Nous constatons depuis quelques années l'explosion du marché de la vente à emporter et de la restauration rapide. La tendance est aujourd'hui aux snacks et sandwiches savoureux et équilibrés, à manger sur place ou à emporter, répondant ainsi au besoin de manger vite et bien.

Une offre attrayante de sandwiches, pâtisseries, viennoiseries et une douce odeur de croissant multiplieront votre chiffre d'affaires et vous permettront de vous différencier de la concurrence. Le défi majeur qui se pose ici est le manque de savoir-faire du personnel et également de savoir comment produire un assortiment de snacks appétissants et de qualité homogène sans trop de travail. Par ailleurs, il ne faut pas non plus négliger la bonne gestion des coûts liés aux investissements et aux locaux.

La solution : le BakingLine. Il s'agit d'un appareil de cuisson multifonction qui vous permet de préparer des produits de boulangerie ainsi qu'une grande variété de snacks de façon rapide, simple et flexible tout en garantissant toujours une qualité supérieure.

Quatre fonctions intelligentes :
qualité de cuisson, simplicité d'utilisation et efficacité garanties.



  • iCookingControl.
    Simple comme bonjour grâce à l'intelligence de cuisson.
  • HiDensityControl®.
    Un haut niveau de précision pour une qualité exceptionnelle.
  • iLevelControl®.
    Des charges mixtes intelligentes.
  • Efficient CareControl®.
    Système de nettoyage automatique intelligent.

«La flexibilité des appareils et la multitude d'utilisations possibles nous ont convaincu et nous avons pu fidéliser notre clientèle grâce à la qualité des produits.»

Edeltraud Weigelt

Edeltraud Weigelt

Responsable de magasin

Landbäckerei Sinz / Kempten im Allgäu, Allemagne

Was ist die BakingLine?
Ein komplettes Snack- & Backsystem.

Avec un seul BakingLine sur un espace réduit, vous préparez un large éventail de plats rapides, sandwiches, viennoiseries et pâtisseries. Qu'il s'agisse de grands ou de petits produits, en petite ou en grande quantité, qu'ils soient frais, congelés, crus ou mi-cuits, avec le BakingLine, vous pouvez cuire facilement tous les types de produits de pâtisserie dans une qualité toujours irréprochable. Avec une levée optimale, une mie aérée et une croûte dorée.

De plus, vous proposez à vos clients un assortiment varié de snacks et de repas chauds. Peu importe que vous fabriquiez vous-même les plats ou qu'il s'agisse de produits préparés, le SelfCookingCenter® spécialement conçu pour les snacks et les produits de boulangerie représente toujours la solution idéale. Si vous le souhaitez, vous pouvez même l'utiliser pour préparer un buffet varié de petit-déjeuner. Des petits pains à la saucisse grillée, en passant par l’œuf sur le plat, l'omelette et les pancakes, vous pouvez tout produire dans un appareil unique.

Et le BakingLine est toujours aussi simple d'utilisation avec ses menus intuitifs. Grâce aux profils utilisateur et l'affichage personnalisé, même un personnel peu formé est capable d'utiliser l'appareil sans formation approfondie.

Vos avantages en un coup d’œil :
  • Flexibilité durant l'emploi, le tout sur un espace de moins d'1 m²
  • Grande variété de produits de boulangerie et de snacks prêts en quelques pressions de touche
  • Qualité exceptionnelle
  • Simplicité d'utilisation, grâce aux profils utilisateur préinstallés
  • Consommation réduite et efficace des ressources

Seul le résultat compte.
Doté de 5 sens.

Doté de 5 sens, il reconnaît les conditions idéales de l'enceinte de cuisson, détecte la taille, l'état et la quantité d'aliments, réfléchit avec le chef et sait ainsi comment le plat doit être cuit pour être parfait. De plus, il apprend les habitudes préférées du chef et communique même avec celui-ci.

Vapeur, air pulsé et combinaison des deux.
Le BakingLine couvre 95 % de toutes les applications culinaires courantes.

La combinaison unique de la chaleur et de la vapeur dans un appareil unique vous ouvre de nouvelles possibilités pour la préparation professionnelle de vos snacks et pâtisseries. Vous pouvez évidemment aussi utiliser le BakingLine manuellement. Que vous choisissiez la chaleur pulsée, la vapeur ou une combinaison des deux, en mode manuel vous réglez tous les paramètres de cuisson vous-même au degré près et instantanément.

Cuire à la vapeur, à l'étuvée, pocher et blanchir - tout cela grâce à notre générateur de vapeur fraîche très performant. Que ce soit des croissants, des feuilletés, des pâtes à tarte, du poisson ou des plats à base d'oeufs, vous obtenez des produits bien volumineux et une coloration intense grâce aux températures précises et à la saturation de vapeur maximale. Les vitamines et les minéraux sont conservés. Rien ne s'assèche. Même à des températures inférieures à 100 °C ou en cas de chargement à plein.

Des pâtisseries moelleuses, des pizzas croustillantes, de tendres escalopes ou encore des produits surgelés prêts à l'emploi – grâce à l'air pulsé en permanence allant jusqu'à 300 °C, tout est préparé de façon à poser de nouvelles bases en termes d'uniformité, de croustillant et de jutosité.

Les conditions de l'enceinte alliant chaleur et humidité empêchent le dessèchement des plats, réduisent la perte de poids au minimum et permettent une coloration uniforme des gâteaux sur plaque, baguettes voire même rôtis, gratins ou soufflés. Vous obtenez des résultats à la saveur exceptionnelle et les temps de cuisson sont nettement inférieurs à ceux des appareils de cuisson traditionnels.

«Dans notre minuscule cuisine, nous n’utilisons que l’appareil RATIONAL. Nous préparons toute la carte, des pizzas au poulet tandoori en passant par le gâteau au chocolat dans un seul appareil.»

Satinder Sarna

Satinder Sarna

directeur général

Kaffeine / Sud de Delhi (Inde)

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