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Majestic Hotel Tower. Dubaï (Émirats arabes unis).

« Avec nos anciens équipements de cuisine, nous étions très limités en termes de cuisson. RATIONAL nous a aidés à créer toute une variété de plats et, grâce au temps gagné, nous pouvons rester créatifs en élaborant en permanence de nouvelles recettes. » - Nikolas Tsimidakis, chef cuisinier

Un choix gastronomique qui ravira tous les palais.

Le Majestic Hotel Tower est un hôtel 4 étoiles de luxe situé à Bur Dubaï, le cœur du quartier des affaires de Dubaï. L’hôtel dispose de 252 chambres et suites réparties sur 28 étages, offrant ainsi des vues spectaculaires sur les gratte-ciels et la célèbre tour Burj Khalifa. L’un des atouts du Majestic Hotel réside dans son large choix de cafés, restaurants et bars, tous différents les uns des autres. Déguster un repas dans un restaurant primé ou boire un verre dans les meilleurs cafés-concerts de la ville, les occasions de se détendre et de passer un bon moment ne manquent pas.

Les restaurants du Majestic Hotel font la part belle aux cuisines du monde en proposant des spécialités asiatiques, indiennes, arabes, européennes et occidentales. « Nous cherchons à satisfaire tous les goûts de nos hôtes en leur proposant un large choix de bars et restaurants. Nous leur offrons une expérience culinaire exceptionnelle », déclare Nikolas Tsimidakis (chef cuisinier).

La solution RATIONAL.

« Avant, nous utilisions des équipements de cuisine très anciens qui nous limitaient à tous les niveaux. Par exemple, il fallait toujours surveiller la cuisson et rester à proximité de la machine qui n’en faisait qu’à sa tête. Même notre thermostat ne nous permettait pas d’obtenir une qualité constante. Le SelfCookingCenter® de RATIONAL permet à nos chefs et à nos équipes de cuisiner de manière uniformisée, tout en obtenant les meilleurs résultats de cuisson », explique Nikolas Tsimidakis.

« On remarque vraiment la différence avec les produits de boulangerie. Avec le four en pierre que nous utilisions avant, c’était le toujours le casse-tête. Les croissants, les viennoiseries et notre pain français sont bien meilleurs maintenant. Le SelfCookingCenter® a une incroyable intelligence de cuisson qui nous permet d’obtenir un niveau constant de perfection, quelle que soit la personne qui utilise la machine. RATIONAL nous a fait la démonstration de toutes les applications possibles et nous restons libres de créer de nouvelles recettes », explique Nikolas Tsimidakis.

« Le service après-vente de RATIONAL est aussi très compétent. Nous travaillons main dans la main. C’est un partenaire sur lequel je peux vraiment compter, même si j’ai besoin d’aide à minuit. »

Avantages :
  • Processus de cuisson automatique :
    Inutile de surveiller la cuisson, vous pouvez pendant ce temps vous consacrer à la partie créative de votre métier.
  • Utilisation facile :
    Sans formation au préalable, tout le personnel peut utiliser l’appareil.
  • Efficacité énergétique :
    Jusqu’à 70 % d’économies d'énergie par rapport à un système de cuisson traditionnel.
  • Efficient LevelControl® :
    Facilité de mise en place des buffets de petits déjeuners, déjeuners et dîners. Cuisine à la carte flexible et sans stress.
  • CareControl :
    Processus de nettoyage automatique sans surveillance requise, même pendant la nuit.
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