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EDEKA Stenger. Aschaffenburg, Allemagne.

"Avec notre Table de midi, nous enregistrons 70 % de notre chiffre d'affaires à l'entrée du magasin. Grâce à RATIONAL, le déjeuner que nous proposons plaît tout simplement à nos clients.", Herbert Lehnert, Responsable de la section service

Une entreprise familiale traditionnelle.

Depuis plus de 100 ans, le commerce de denrées alimentaires et le domaine de prédilection de la famille Stenger. Cette famille attache une grande importance à la fraîcheur et à l'origine de ses produits dans ses huit épiceries.

"Nos filiales sont capables de faire de la concurrence à la gastronomie. Dans le domaine des "Buffets chauds", nous avons fait des expériences très positives, ce qui nous permet de développer un nouveau concept au centre d'Abschaffenburg", explique Herbert Lehnert, employé chez EDEKA depuis 1998.

Le concept de ce nouveau magasin est une Table de midi différente chaque jour à l'entrée du magasin. Lehnert aimerait également proposer ses propres plats cuisinés et un service traiteur privé. "Pour mettre ses idées en pratique, il a besoin d'un partenaire compétent et d'un appareil dans lequel il peut préparer ses plats de façon simple et efficace, tout en garantissant une qualité irréprochable. Il l'a trouvé.

La solution : RATIONAL.

"Afin d'être armé pour l'avenir, nous avons choisi RATIONAL et FRIMA", déclare Lehnert.
Les Tables de midi ont un très fort potentiel. "Aujourd'hui, nous tablons sur 200 repas par jour. S'ajouteront à cela les plats cuisinés SB ", explique Lehnert en jetant un regard à son chef cuisinier Michael Bissert. Il envisage les plans d'avenir de Lehnert avec sérénité. "J'ai déjà travaillé avec RATIONAL dans le passé et je sais de quoi ces appareils sont capables."

RATIONAL est le partenaire idéal pour tous les restaurants , à partir de 30 repas par jour. La journée de Bissert commence à 6 heures. À cette heure-là, il sort les rôtis de leur cuisson de nuit et remplit le point chaud de restauration. Il est prêt à 8 heures. Les appareils sont alors prêts pour la préparation à l'avance des plats pour la Table de midi.

Tous les avantages en un coup d'œil :
  • Multifonction : Que ce soit pour cuisiner, rôtir, frire, griller ou cuire : Tout est possible dans un seul appareil.
  • Simplicité d'utilisation : L'utilisation de l'appareil peut rapidement être maîtrisée, même par des personnes non formées ou des intérimaires.
  • Des plats d'une qualité irréprochable Les aliments sont cuits à point, la qualité est constante et uniforme fournée après fournée.
  • Nettoyage automatique : La fonction CareControl effectue le nettoyage automatique de l'enceinte de cuisson sans l'intervention de l'Homme.
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