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Friture.
Produits frits juteux et croustillants à souhait.

Pour obtenir des produits frits à la fois croustillants et juteux, il est impératif que votre appareil puisse générer une chaleur constante et homogène dans l'enceinte de cuisson et dispose d'un système de déshumidification puissant. Dans les deux cas, le SelfCookingCenter® fait véritablement office de référence en matière de technologie de fours mixtes.

Vous préparez par conséquent des produits frits tels que des frites, des calamars, des rouleaux de printemps, des croquettes, des pommes de terre sautées et bien plus encore sans ajout de matière grasse. Vous utilisez simplement le CombiFry® de RATIONAL, qui assure un approvisionnement optimal de l'énergie, vous choisissez le mode « Friture » et le tour est joué. Vous préparez ainsi par ex. jusqu'à 200 portions de frites en seulement 15 minutes.

Vos avantages en un coup d'œil :
  • 95 % de consommation de graisse en moins
  • Plus besoin de friteuse
  • Produits panés sans retourner
  • Intuitif
  • Aucune surveillance ni aucun contrôle nécessaires

Large éventail de possibilités en une simple pression de touche.
Juteux et croustillant garantis avec le SelfCookingCenter®.

Mais vous pouvez également réussir des produits panés sans devoir réaliser de contrôle ni retourner les produits. Escalope viennoise, poulet frit, cordon bleu ou légumes panés deviennent un vrai jeu d'enfant. Vous badigeonnez ou aspergez les produits fraîchement panés d'un peu de graisse, vous les placez sur nos bacs en acier doux émaillé et vous obtenez des produits panés croustillants.

Vous préparez ainsi jusqu'à 240 escalopes en 12 minutes. Vous pouvez aussi préparer des produits panés et préfrits en charge mixte.

«Nous faisons tout cuire dedans, nous n’avons pas besoin d’autres équipements de cuisson. Je ne sais pas comment nous faisions avant. Cet appareil est incroyable!»

Tracy Hindry

Tracy Hindry

cuisinière de la cantine

Aldborough School / Norfolk (Royaume-Uni)

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