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Pochage doux et maintien.
En quelques pressions de touche.

Un délicieux boeuf bouilli, une poitrine ou une langue de boeuf, du veau, du jambon saumuré, une échine de porc fumée, le SelfCookingCenter® prépare tout cela pour vous. Il suffit de le demander.

Pour une cuisson douce, RATIONAL a développé son propre procédé Delta-T. La température de l'enceinte de cuisson est très faible au départ et augmente progressivement avec la température à coeur. Ce cycle de cuisson très doux préserve la qualité des aliments. La viande devient tendre et juteuse à souhait. Au besoin, la viande peut encore être conservée plusieurs heures au chaud sans perte de qualité.

Vos avantages en un coup d'œil :
  • Qualité de plat exceptionnelle
  • Intuitif
  • Nette réduction de la quantité de matières premières
  • Aucune surveillance ni aucun contrôle nécessaires
  • Énorme gain de temps grâce aux charges mixtes

Gagner davantage.
Utilisation minimale de matières premières.

Lors de l'étape du pochage, vous pouvez préparer en même temps différentes sortes de viandes dans une charge mixte. Grâce au procédé de cuisson douce Delta-T, la quantité et donc le coût des matières premières est réduit. Vous économisez ainsi dès le premier jour avec le SelfCookingCenter®.

«Des quantités impressionnantes de nourriture doivent être servies le plus rapidement possible à la fête de la bière. Les appareils RATIONAL ne m'ont jamais déçu.»

Pascal Heide-Nigg

Pascal Heide-Nigg

Second et chef principal

Heide Volm & Oktoberfestzelt „Pschorr Bräurosl“ / Munich, Allemagne

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