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Rôtisserie douce et maintien.
Quand la mixité donne de l'inspiration.

Avec le mode « Rôtisserie douce et maintien », vous préparez un large éventail de viandes rôties en une fois. Vous indiquez uniquement la coloration et le degré de cuisson, et c'est tout. Votre SelfCookingCenter® se charge du reste.

Après le préchauffage automatique, placez simplement la pièce de viande crue dans l'enceinte de cuisson. Inutile de saisir à la poêle ou à la casserole, car la viande est automatiquement saisie et obtient une belle coloration grâce aux performances uniques du SelfCookingCenter®.

La température de l'enceinte de cuisson diminue ensuite par un système de refroidissement rapide et la viande continue doucement sa maturation. Grâce à ce processus, même les viandes peu maturées deviennent tendres comme du beurre et juteuses à souhait. Lorsque la viande est prête, elle peut encore être conservée durant plusieurs heures sans perte de qualité.

Vos avantages en un coup d'œil :
  • Qualité de plat exceptionnelle
  • Simplicité d'utilisation
  • Nettement moins de pertes liées à la réduction de matière et à la découpe grâce à la maturation en douceur
  • La nuit devient un temps de production, ce qui augmente votre capacité
  • Homologué pour un fonctionnement sans surveillance

Une charge mixte qui ne craint pas la variété.
Une multitude de pièces rôties différentes en une pression de touche.

Avec le mode « Rôtisserie douce et maintien », vous pouvez préparer différents types de viande ou de volaille à la fois. Les pièces de viande peuvent être également de différentes tailles. Peu importe qu'il s'agisse de rôti croustillant, filet de porc, pain de viande, blanc de dinde, rôti de boeuf, rosbif, rôti de veau, terrine de viande, canard ou oie.

Une multitude de pièces rôties différentes en une pression de touche. Évidemment, vous pouvez aussi jouir de ces avantages pendant la journée.

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«La cuisson de nuit est incroyable avec RATIONAL. Les rôtis sont à chaque fois parfaits. En réalité, la freinte a été réduite de plus de 10%.»

Alan Dye

Alan Dye

Propriétaire

Scotts of Carshalton / Carshalton, Angleterre

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