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Finishing® pour le service à la carte.
Voilà votre solution pour l'heure de grande affluence.

Le Finishing® dans le SelfCookingCenter® est la solution parfaite pour votre service à la carte. Vous pouvez par exemple servir jusqu'à 150 repas avec deux commis de cuisine sans stress ni précipitation en seulement quelques pressions de touche.

Les aliments que vous avez préparés en toute tranquillité pour votre menu sont froids et prêts à tout moment. Lorsqu'un plat est commandé, vous n'avez plus qu'à dresser soigneusement les aliments à froid sur l'assiette. La fonction Finishing® permet de parachever les aliments dans le SelfCookingCenter®.

Vous pouvez également préparer des cuissons minute par exemple et vous servir du Finishing® pour les garnitures. Il ne vous reste plus qu'à napper de sauce et à ajouter la garniture sur l'assiette avant de servir.

Vos avantages en un coup d'œil :
  • Service à la carte sans stress ni précipitation
  • De nombreux repas avec moins de dépenses en personnel
  • Une qualité de repas toujours exceptionnelle
  • Aucune condensation sur les assiettes ni dessèchement des aliments
  • Service d'étage ultra aisé

Garantie de fraîcheur lors du service.
Aperçu via iLevelControl.

Les aliments cuits à point avec Finishing® arrivent à table sur des assiettes chaudes comme s'ils venaient d'être cuisinés. Il ne vous faut que 8 minutes par charge du dressage au service de l'assiette. Vos clients seront épatés par la qualité. Grâce à iLevelControl de RATIONAL, vous gérez tout le service de mains de maître même pendant les heures de rush Chaque assiette fait l'objet d'une surveillance. iLevelControl vous indique automatiquement quand chaque assiette est prête. Tout est ainsi parachevé parfaitement avec Finishing®.

«Avec RATIONAL, nous servons plus de 450 assiettes en 15 minutes seulement. Les plats sont tous identiques et leur qualité est excellente. Préparer des banquets est devenu un jeu d’enfant.»

Matias Martinez

Matias Martinez

Chef cuisinier

Banyan Tree Macau Hotel / Galaxy Macao (Chine)

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