Recherche

Tendances alimentaires 2018.
Qu'est-ce qu'on cuisine ?

Même en matière de cuisine, les tendances ne s'arrêtent jamais ! Nous vous avons donc concocté un résumé des 3 grandes tendances 2018. Découvrez les nouveautés, revisitez les recettes classiques et voyez comme la variété, la fraîcheur et la santé ont pris le contrôle de nos assiettes.

1ère tendance - La mode des « bols » !

Le concept est simple et génial à la fois : le client sélectionne ses ingrédients parmi une proposition au, ils lui sont servis dans un bol avec la sauce et la garniture adaptées et il n'a plus qu'à manger.

Ce n'est pas nouveau ? C'est exact, dans les cuisines professionnelles ces bols existent depuis un certain temps. Mais c'est le contenu de ces bols qui est nouveau, tel que le « Poké Bowl ». Le terme Poké désigne une salade de poisson cru mariné venue d’Hawaï et qui a conquis les cuisines du monde entier. Outre le poisson, cette salade peut aussi être composée d'avocats, d'agrumes, d'algues et de fruits à coque, les combinaisons possibles sont infinies, vous pouvez donc laisser libre cours à votre imagination. Le poké s'inscrit donc dans la tendance des aliments crus, mais chez RATIONAL nous le servons avec du thon cru et du saumon légèrement grillé.

Image

2ème tendance - Sandwich & chou « nouvelle génération ».

Il y a des plats qui ne se démodent jamais car ils sont modulables. C'est notamment le cas du sandwich. Mais le modèle : fromage, pain blanc, salade, tomates et mayonnaise n'est plus qu'un lointain souvenir.

Nous sommes à l'ère des sandwichs rustico-modernes agrémentés de garnitures pour un savoureux déjeuner, ils peuvent, par exemple, être accompagnés d'une salade de chou rouge et de chips croustillantes de chou kale pour remplacer les sempiternelles pommes frites ; ou être à base de pain bis, d'antipasti grillés et de crème d'avocat. La pause déjeuner ne connaîtra jamais de fin.

Image

3ème tendance - Quand le poisson rencontre les « Superfoods ».

Notre conseil : associer un délicieux filet de lotte au curcuma et d'une salade de « superfoods » croquante et riche en saveur.

La lotte est plongée dans une marinade à base de jus de citron et de curcuma – qui est également un « superfood ». Outre les concombres, poivrons et radis, la salade est également composée de baies de goji, de graines de grenade ainsi que de graines de potiron, graines de sésame, gingembre et huile de pépins de raisin. Ce plat contient des substances végétales secondaires, des anti-oxydants et des polyphénols. Ça paraît étrange, mais c'est excellent !

Image

Que sont exactement les « Superfoods » ?

Le terme « Superfoods » existe depuis plusieurs années mais c'est une tendance récente. Les « Superfoods » sont des aliments qui renferment plus de substances nutritives et vitales que la moyenne des aliments, maintiennent en forme et soignent même certaines maladies. Ils n'ont pas obligatoirement bon goût mais nous nous limitons ici aux représentants les plus savoureux de cette tendance.

Les « Superfoods » sont une tendance à laquelle nous ne pouvons échapper. Utilisés intelligemment, les « Superfoods » peuvent non seulement améliorer le profil nutritionnel de nombreux plats, mais aussi leur conférer un petit plus qui fait la différence grâce à des arômes ou des textures spécifiques.

Venez cuisiner avec nous !
Découvrir le nouveau SelfCookingCenter®.

Venez vous rendre compte par vous-même à l'occasion d'un rendez-vous gratuit près de chez vous.

En savoir plus
Image

Contact

Nous sommes à votre disposition pour répondre à toutes vos questions sur nos produits et l'entreprise RATIONAL.

+33 3895 70082 Service de rappel Contactez-nous
Image

ChefLine®

Vous pouvez à tout moment avoir recours à l’expérience de nos chefs cuisiniers RATIONAL pour trouver réponse à vos questions, 365 jours par an.

VarioCookingCenter®

+33 825 950007

SelfCookingCenter® et CombiMaster® Plus

+33 825 801838 Contactez-nous
Image

Trouvez le revendeur RATIONAL à votre proximité en saisissant votre code postal ou votre ville.

Recherche
Image

Un large réseau professionnel de Service Partners RATIONAL est à vos côtés 24h/24. Trouvez votre Service Partner RATIONAL près de chez vous:

Recherche
Contactez-nous