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Qualité incomparable.
Simple et efficace.

La réussite d'un concept de restauration dans le domaine de l'hôtellerie repose sur une cuisine variée, des plats de qualité, mais aussi un service rapide et efficace. Durant les événements, de petite ou grande envergure, il est essentiel que les plats soient dressés de façon créative, que la qualité supérieure soit toujours constante et le service rapide.

L'objectif est de satisfaire tous les clients de façon à ce qu'ils aient envie de revenir et recommandent l'établissement.

Vos avantages en un coup d’œil :
  • Qualité d'aliments toujours fraîche et exceptionnelle
  • Simplicité d'utilisation, même pour le personnel non expérimenté
  • Production efficace, même avec de grandes quantités
  • Moins de stress et de précipitation
  • Réduction considérable des frais de personnel pour les événements et le service d'étage
  • Coûts d'exploitation réduits

Votre solution :
Le SelfCookingCenter®.

Avec le SelfCookingCenter® de RATIONAL, la cuisson des aliments est nettement plus rapide et toujours optimale, les arômes sont plus intenses. Simple d'utilisation et fiable, il vous garantit des résultats toujours parfaits, quelle que soit la personne qui utilise l'appareil et les quantités produites. Et vu les économies que vous réalisez en termes de matières premières, de temps de travail, de consommation en énergie et en eau, votre bilan n'en sera que plus appréciable.

Notre objectif est et reste de faciliter autant que possible votre travail en cuisine. C'est la raison pour laquelle nous avons équipé le nouveau SelfCookingCenter® de quatre fonctions intelligentes, le transformant ainsi en un assistant efficace, simple à utiliser et de qualité supérieure.

Production efficace

Production efficace



  • iCookingControl.
    L'intelligence de cuisson, en toute simplicité.
  • HiDensityControl®.
    Un haut niveau de précision pour une qualité exceptionnelle.
  • iLevelControl.
    Des charges mixtes intelligentes.
  • Efficient CareControl.
    Système de nettoyage automatique intelligent.

MyDisplay.
Utilisation sur mesure adaptée à vos besoins.

Les erreurs, ça arrive. Mais « My Display » permet de les réduire considérablement. Nous avons en effet conçu cette fonction pour exclure quasiment toutes les erreurs de manipulation sur le SelfCookingCenter®. Le principe est simple :

« My Display » vous permet de limiter les fonctions et les possibilités de votre appareil à certaines situations ou certains utilisateurs. L'écran affiche alors uniquement ce qui concerne votre personnel ou le moment de la journée en question.

Erreur de manipulation ? Aucune crainte à avoir !

Erreur de manipulation ? Aucune crainte à avoir !

Documentation automatique des données HACCP.
Garantie d'hygiène optimale.

Avec le SelfCookingCenter®, vous n'avez aucun souci à vous faire en termes d'hygiène. La mesure et le réglage précis de tous les paramètres de cuisson permettent de cuire chaque produit de façon toujours hygiénique et parfaite. Et vous pouvez en apporter la preuve à tout moment :

Toutes les données HACCP pertinentes, de la cuisson au nettoyage automatique étincelant de l'enceinte de cuisson via Efficient CareControl, sont consignées automatiquement et enregistrées pendant dix jours dans le SelfCookingCenter®. Ces données sont toujours à portée de main en une simple pression de touche. Elles peuvent également être archivées sur une clé USB quand vous le souhaitez. Sans fournir de travail supplémentaire, vous avez la garantie de disposer de toutes les données HACCP.

Saisie complète des données

Saisie complète des données

Hotte à condensation RATIONAL.
Pour un air frais et pur.

Les hottes aspirantes et à condensation de RATIONAL garantissent à tout moment un climat de travail agréable. Les hottes aspirantes ou à condensation de RATIONAL offrent une solution parfaite pour les locaux où les vapeurs et les fumées sont particulièrement gênantes.

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UltraVent

« RATIONAL est indispensable dans nos cuisines. Il répond parfaitement à nos exigences élevées en termes de qualité en une simple pression de touche. »

Matias Martinez

Matias Martinez

Chef cuisinier

Banyan Tree Macau / Galaxy Macao (Chine)

Venez cuisiner avec nous !
Découvrir le nouveau SelfCookingCenter®.

Participez à l'un de nos événements gratuits RATIONAL CookingLive.

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