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Une gestion efficace en cuisine
Qualité en hausse. Frais en baisse.

Qu'il s'agisse de service de restauration d'entreprise ou de service traiteur, en tant qu'établissement moderne, vous vous devez de chaque jour concilier satisfaction de ses clients et rentabilité. Aussi exigeants que puissent être les clients en matière de saveurs, d'aliments sains et de variété, le budget n'en est pas moins serré.

Bonne nouvelle : il existe une solution qui permet d'augmenter à la fois la qualité et la rentabilité, tout en libérant du temps pour le plaisir et la satisfaction de vos clients. La clé est le SelfCookingCenter®.

Vos avantages en un coup d’œil :
  • Des plats d'une qualité toujours exceptionnelle
  • Simplicité d'utilisation, également pour le personnel peu qualifié
  • Production efficace, même avec de grandes quantités
  • Offre de plats frais et variés
  • Gestion de banquets et de buffets d'une main de maître
  • Sauvegarde automatique des données HACCP
  • Coûts d'exploitation réduits

Votre solution :
Le SelfCookingCenter®.

Que vous produisiez vos plats à l'avance et les gardiez réfrigérés ou chauds, ou encore que vous produisiez au fur et à mesure de la demande, le SelfCookingCenter® garantit la production la plus efficace dans tous les cas de figure, ainsi que des plats d'une qualité irréprochable : vous éprouvez ainsi le sentiment rassurant d'avoir en permanence le contrôle absolu de toutes les dépenses.

Avec ce type de production d'aliments, vous êtes également certains que toutes les données HACCP sont consignées automatiquement et peuvent ensuite facilement être téléchargées.

Notre objectif : faciliter autant que possible le travail dans les cuisines. C'est la raison pour laquelle nous avons équipé le nouveau SelfCookingCenter® de quatre fonctions intelligentes, le transformant ainsi en un assistant efficace, simple à utiliser et de qualité supérieure.

Voyez par vous-même

Voyez par vous-même



  • iCookingControl.
    L'intelligence de cuisson, en toute simplicité.
  • HiDensityControl®.
    Un haut niveau de précision pour une qualité exceptionnelle.
  • iLevelControl.
    Des charges mixtes intelligentes.
  • Efficient CareControl.
    Système de nettoyage automatique intelligent.

MyDisplay.
Utilisation sur mesure adaptée à vos besoins.

Les erreurs, ça arrive. Mais « My Display » permet de les réduire considérablement. Nous avons en effet conçu cette fonction pour exclure quasiment toutes les erreurs de manipulation sur le SelfCookingCenter®. Le principe est simple :

« My Display » vous permet de limiter les fonctions et les possibilités de votre appareil à certaines situations ou certains utilisateurs. L'écran affiche alors uniquement ce qui concerne votre personnel ou le moment de la journée en question.

Erreur de manipulation ? Aucune crainte à avoir !

Erreur de manipulation ? Aucune crainte à avoir !

Documentation automatique des données HACCP.
Garantie d'hygiène optimale.

Avec le SelfCookingCenter®, vous n'avez aucun souci à vous faire en termes d'hygiène. La mesure et le réglage précis de tous les paramètres de cuisson permettent de cuire chaque produit de façon toujours hygiénique et parfaite. Et vous pouvez en apporter la preuve à tout moment :

Toutes les données HACCP pertinentes, de la cuisson au nettoyage automatique étincelant de l'enceinte de cuisson via Efficient CareControl, sont consignées automatiquement et enregistrées pendant dix jours dans le SelfCookingCenter®. Ces données sont toujours à portée de main en une simple pression de touche. Elles peuvent également être archivées sur une clé USB quand vous le souhaitez. Sans fournir de travail supplémentaire, vous avez la garantie de disposer de toutes les données HACCP.

Saisie complète des données

Saisie complète des données

RATIONAL ConnectedCooking.
Mettez votre cuisine en réseau.

Reliez vos appareils RATIONAL en toute facilité avec cette solution de gestion de réseau dans le Cloud pour les cuisines professionelles. Avec ConnectedCooking, tout est toujours sous contrôle : gestion simplifiée des appareils, accès à distance depuis votre smartphone, documentation HACCP automatique ou téléchargement de recettes depuis la bibliothèque RATIONAL, autant de fonctions faciles à utiliser pour vos appareils.

Définissez de nouveaux standards.

Définissez de nouveaux standards.

«Pour moi, le plus grand défi à relever par la cuisine du futur est de structurer et standardiser des processus avec une approche technique. Avec RATIONAL à mes côtés, je me sens sûr.»

Nico Jahnke

Nico Jahnke

Head Chef at the Kairaba Lounge

FTI Touristik / Munich, Germany

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