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Détails techniques et équipement.
Tout est inclus dès le début.

Éclairage LED avec signalisation du niveau.

Le nouvel éclairage LED éclaire parfaitement l'enceinte de cuisson sur chaque niveau, du plus haut au plus bas ainsi qu'à l'avant et à l'arrière. La lumière étant neutre, la coloration des produits est parfaitement restituée. Par ailleurs, elle est économe en énergie, durable et facile d'entretien. La nouvelle signalisation du niveau facilite l'utilisation d'iLevelControl® : un voyant clignotant signale quel niveau doit être chargé ou déchargé.

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Éclairage LED

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Porte de l'enceinte de cuisson à triple vitrage.

Doté d'un revêtement qui réfléchit la chaleur des plus modernes, le triple vitrage garantit une perte de chaleur minimale, et vous permet d'économiser 10 % d'énergie en plus. Toutes les vitres étant très faciles à nettoyer, la visibilité reste parfaite au fil des ans.

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Douchette intégrée avec retour automatique.

Le dosage du jet en continu et la conception ergonomique simplifient encore davantage le nettoyage de fond, le déglaçage et l'arrosage. Le retour automatique et la fonction d'arrêt de l'eau intégrés permettent une hygiène et une sécurité optimales conformément aux exigences de la SSIGE (Société Suisse de l'Industrie du Gaz et de l'Eau) et de la norme EN1717.

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Affichage de la consommation d'énergie.

Vous gardez un œil sur la quantité d'énergie nécessaire pour un cycle de cuisson et sur la consommation d'énergie quotidienne. Les données sont visibles sur l'écran d'affichage et peuvent être téléchargées.

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Température maximale de l'enceinte de 300 °C.

La conception particulièrement robuste du SelfCookingCenter ® permet d'atteindre des températures prolongées allant jusqu'à 300 °C dans l'enceinte de cuisson. Les applications spécifiques telles que les grillades ou les saisies à feu vif sont donc possibles, même en grandes quantités.

Générateur de vapeur vive.

Le générateur de vapeur vive est l'élément indispensable pour atteindre une qualité de plats supérieure lors de cuissons à la vapeur. Totalement hygiénique, la vapeur vive garantit une saturation de vapeur maximale même à basse température, comme lors d'un pochage par exemple.

Le générateur de vapeur se détartre automatiquement au cours du nettoyage, ce qui évite l'installation coûteuse d'un adoucisseur d'eau.

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Générateur de vapeur vive

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Système de séparation centrifugée de la graisse.

Inutile de remplacer ou de nettoyer les filtres à graisses : l'environnement est toujours sain dans l'enceinte de cuisson. Un pur moment de bonheur pour les papilles.

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Enfournement longitudinal.

L'ouverture de porte étroite au niveau de l'enfournement longitudinal réduit considérablement la perte d'énergie, même si l'on actionne souvent la porte lors du service à la carte. L'angle d'ouverture réduit également l'encombrement. Pour les petites quantités, il est également possible d'utiliser des bacs GN 1/3 et 2/3.

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Positionneur de sonde.

Le positionneur breveté facilite le placement correct de la sonde de température à cœur dans les produits liquides, mous ou de petite taille.

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Sonde de température intelligente à 6 points.

Même si la sonde de température à cœur n'est pas placée correctement, elle est capable de détecter de manière fiable le point le plus froid dans le produit. Tous les produits sont ainsi toujours cuits à point.

Flux dynamique de l'air

Grâce à la forme particulière de l'enceinte de cuisson ainsi qu'à un ventilateur hautement performant qui adapte le sens de rotation et la vitesse de façon intelligente en fonction des aliments, la chaleur est toujours diffusée de manière optimale dans l'enceinte de cuisson. Des caractéristiques indispensables pour obtenir une qualité d'aliments exceptionnelle même avec un chargement complet. De plus, un frein intégré dans le ventilateur réagit instantanément et arrête ainsi rapidement le ventilateur en cas d'ouverture de porte. Une garantie de sécurité supplémentaire.

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Brevet

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Clé USB RATIONAL.

Le port USB intégré permet de transférer des données HACCP et de service ainsi que des programmes de cuisson sur une clé USB. Cela vous permet de mettre très facilement à jour votre logiciel.

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ClimaPlus Control®.

Des capteurs mesurent précisément l'humidité dans l'enceinte de cuisson et la règlent au pourcentage près. Au besoin, le système extrait l'humidité excédentaire ou génère à nouveau de l'humidité via le générateur de vapeur.

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Ramasse-gouttes de porte.

Le ramasse-gouttes de porte intégré et à vidange automatique garantit la sécurité du travail et l'hygiène. Cela évite que de l'eau se répande sur le sol.

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Joint d'étanchéité de l'enceinte de cuisson.

Le nouveau joint d'étanchéité de la porte est facile à enficher et dure beaucoup plus longtemps que le modèle précédent. Il retient la chaleur, même à 300 °C. Il est facile à remplacer, sans outil ni technicien.

Testé au niveau international.

Toujours le RATIONAL qu'il vous faut.

Nous vous proposons de nombreuses options vous permettant d'obtenir un appareil parfaitement adapté aux particularités de votre cuisine.

Liste des modèles et options
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