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Charges mixtes.
Avec le SelfCookingCenter®.

Et tout devient si simple.
Réserves de puissance élevées dans le SelfCookingCenter®.

Votre SelfCookingCenter® prépare à votre place toutes sortes de cuissons minute et de produits grillés. Et vous n'avez même pas à retourner la viande ! Que vous optiez pour des escalopes panées ou nature, des médaillons ou des steaks minute, des filets de poisson, de la poitrine de poulet, des steaks ou des légumes grillés, vos produits seront croustillants et grillés à souhait en une pression de touche.

Sans aucune surveillance, sans contrôle d'aucune sorte, vous préparez un large éventail de produits les plus variés. Et si vous le souhaitez, vous pouvez même les préparer simultanément en une fournée. En outre, vous préparez toutes sortes de produits préfrits comme des frites, des calamars, des croquettes ou des rouleaux de printemps, sans ajout de graisse.

Vous gagnez du temps, vous gardez tout sous contrôle et la qualité des aliments est toujours d'un niveau irréprochable. Le secret ? Le SelfCookingCenter® possède d'incroyables réserves de puissance : une température d'enceinte de cuisson jusqu'à 300 °C, même en cas de charge complète, vous garantit une coloration parfaite, un marquage grill typique et une saveur incroyable.

Un résultat 100% fidèle à vos attentes.
Aucune surveillance ni aucun contrôle nécessaires.

Son utilisation est extrêmement simple. Il vous suffit d'indiquer le résultat que vous souhaitez pour votre produit, et c'est tout. Votre SelfCookingCenter® se charge du reste et veille à ce que votre produit soit précisément comme vous le souhaitez sans perdre de temps à surveiller et contrôler la cuisson.

Le SelfCookingCenter® détecte la taille de la pièce de viande ainsi que le niveau de charge et procède à tous les réglages nécessaires de façon autonome. Et pour que vous sachiez toujours ce qui se passe dans l'enceinte de cuisson, il indique constamment ce qu'il est en train de faire.

Cuisson minute.
Quand la mixité donne de l'inspiration.

Avec la fonction « Cuisson minute », vous préparez un large éventail de cuissons minute en charge partielle, complète ou mixte. Que vous optiez pour des escalopes, des médaillons, des côtelettes, des filets, du poisson entier et en filet ou des morceaux de volaille, de petite ou grande taille, tout sera préparé conformément à vos attentes avec la fonction « Cuisson minute ». Vous indiquez uniquement l'intensité de coloration et le degré de cuisson, et c'est tout. Votre SelfCookingCenter® se charge du reste.

Après le préchauffage automatique, placez simplement les produits crus sur des plaques adaptées et enfournez. Grâce à la puissance dégagée dans l'enceinte de cuisson, les produits sont saisis de façon optimale, les pores sont fermés directement. Les produits obtiennent ainsi une belle coloration, restent juteux à l'intérieur et ont une saveur comparable aux aliments sautés à la poêle, et le tout sans devoir les retourner.

Vos avantages en un coup d'œil :
  • Pas besoin de retourner les aliments, pas de surveillance ni de contrôle
  • Remplace les nombreux appareils de cuisson comme les sauteuses ou les planchas
  • Manipulation ultra simple
  • Une qualité de repas toujours exceptionnelle
  • Intuitif

L'organisation optimale en termes de chargement.
Contrôle automatique de la température.

Vous pouvez également préparer des produits de nature différente simultanément en un enfournement, car le SelfCookingCenter® fait office d'appareil de cuisson multifonction et remplace à lui seul toute une série de poêles à frire.

iLevelControl surveille chaque niveau automatiquement et émet un signal lorsque chaque produit est prêt. Peu importe la quantité chargée, la fréquence ou la durée des ouvertures de porte, étant donné qu'iLevelControl corrige de façon intelligente et automatique le temps de cuisson.

Le niveau qui doit être chargé ou retiré est signalé par une indication lumineuse qui se met à clignoter. Pour vous faire atteindre la perfection, nous ne laissons rien au hasard.

Grillades.
Marquage grill parfait et saveur traditionnelle.

Pour les grillades, il est primordial que les températures soient élevées.
Grâce à sa capacité de puissance de chauffe, le SelfCookingCenter® atteint 300 °C en quelques minutes et maintient cette température même en cas de niveau de charge plus important.

Et ceci est évidemment la condition pour obtenir un marquage grill typique sur tous les types de viande, poisson ou volaille.

Vos avantages en un coup d'œil :
  • Tous les steaks sont cuits à point
  • Pas besoin de retourner ni de surveiller
  • Marquage grill typique
  • Griller sans devoir nettoyer soi-même
  • Simplicité d'utilisation

L'appareil de grillade multifonction.
De grandes quantités préparées en un tournemain.

Les multiples accessoires à grillades RATIONAL garantissent un marquage quadrillé ou ligné typique. Vous pouvez même charger les produits sur la grille froide avec la grille CombiGrill®. Vous préparez ainsi de grandes quantités en une charge sans vous soucier de contrôler ni de surveiller, par ex. 160 steaks en seulement 15 minutes ou 180 filets de saumon en 8 minutes. Que vous optiez pour de petits ou grands morceaux, pour une charge complète ou partielle, tout sera préparé conformément à vos attentes avec la fonction « Grillades ». Vous indiquez uniquement l'intensité de coloration et le degré de cuisson, et c'est tout. Votre SelfCookingCenter® se charge du reste.

Vous pouvez également charger des produits de grillades très différents simultanément. Le SelfCookingCenter® fait office d'appareil de grillades multifonction. Chaque niveau est surveillé séparément. Et quand quelque chose est prêt, iLevelControl le signale automatiquement.

Friture.
Produits frits juteux et croustillants à souhait.

Pour obtenir des produits frits à la fois croustillants et juteux, il est impératif que votre appareil puisse générer une chaleur constante et homogène dans l'enceinte de cuisson et dispose d'un système de déshumidification puissant. Dans les deux cas, le SelfCookingCenter® fait véritablement office de référence en matière de technologie de fours mixtes.

Vous préparez par conséquent des produits frits tels que des frites, des calamars, des rouleaux de printemps, des croquettes, des pommes de terre sautées et bien plus encore sans ajout de matière grasse. Vous utilisez simplement le CombiFry® de RATIONAL, qui assure un approvisionnement optimal de l'énergie, vous choisissez le mode « Friture » et le tour est joué. Vous préparez ainsi par ex. jusqu'à 200 portions de frites en seulement 15 minutes.

Vos avantages en un coup d'œil :
  • 95 % de consommation de graisse en moins
  • Plus besoin de friteuse
  • Produits panés sans retourner
  • Intuitif
  • Aucune surveillance ni aucun contrôle nécessaires

Large éventail de possibilités en une simple pression de touche.
Juteux et croustillant garantis avec le SelfCookingCenter®.

Mais vous pouvez également réussir des produits panés sans devoir réaliser de contrôle ni retourner les produits. Escalope viennoise, poulet frit, cordon bleu ou légumes panés deviennent un vrai jeu d'enfant. Vous badigeonnez ou aspergez les produits fraîchement panés d'un peu de graisse, vous les placez sur nos bacs en acier doux émaillé et vous obtenez des produits panés croustillants.

Vous préparez ainsi jusqu'à 240 escalopes en 12 minutes. Vous pouvez aussi préparer des produits panés et préfrits en charge mixte.

Accessoires pour les charges mixtes.
Votre compagnon polyvalent.

L'emploi des accessoires RATIONAL vous permet d'exploiter au maximum toutes les possibilités offertes par le SelfCookingCenter®.

De cette façon, les applications spécifiques de grillades produiront toujours exactement le résultat que vous souhaitez. Les accessoires RATIONAL sont spécialement adaptés aux appareils RATIONAL.

Ils sont extrêmement robustes et donc parfaitement adaptés aux fortes sollicitations journalières.

Vos avantages en un coup d'œil :
  • Permet de produire une grande variété de produits très différents les uns des autres
  • Coloration et croustillant parfaits
  • Pour une manipulation simple, sûre et sans glissement
  • Propriétés antiadhésives optimales

Plaque à griller et à rôtir.

Sur le côté grill, vous réalisez très facilement le motif traditionnel du grill tout en donnant à vos aliments le goût si typique et délicieux des grillades.

Le côté rôtisserie de la plaque présente un bord circulaire, ce qui permet d'obtenir des pièces de viande saisies très croustillantes, même les plus riches en graisses.

Plaque à griller et à pizza

Plaque à griller et à pizza

Grille CombiGrill avec grille de chargement.

La grille de chargement est l'accessoire parfait de la grille CombiGrill. La grille de chargement facilite grandement le travail, notamment pour griller de grandes quantités et surtout des produits fins comme des steaks à la minute ou des légumes grillés. Tous les aliments peuvent déjà être disposés sur la grille de chargement en dehors de l'appareil. À l'aide de la grille de chargement, les aliments sont ensuite placés en un tournemain sur la grille CombiGrill déjà chaude située dans l'appareil. La sortie des produits est tout aussi facile bien sûr.

Plaque à griller et à pizza.

En plus des pizzas fraiches ou déjà pré-cuites, vous pouvez également préparer des tartes flambées ou des piadines traditionnelles sur la face pâtisserie. Grâce à l'excellente conductibilité, vous préparez à tout moment des mets croustillants présentant une belle coloration. La face grill est dotée d'une fine structure nervurée, idéale pour griller des légumes, du poisson ou d'autres produits.

Plaque à griller et à pizza

Plaque à griller et à pizza

Plaque à grillade quadrillage.

Grâce à la fabrication innovante, la plaque à grillade quadrillage vous permet d'utiliser deux marquages différents avec une grille unique. En fonction du côté que vous utilisez, la plaque à grillade produit soit les lignes de grillade classiques soit le marquage quadrillé original à l'américaine sur vos produits.

Plaque à grillade quadrillage

Plaque à grillade quadrillage

CombiFry®.

Le CombiFry® breveté permet pour la première fois de préparer de grandes quantités de produits préfrits tels que des nuggets de poisson, des frites et des pommes de terre sautées sans ajout de matière grasse.

CombiFry®

CombiFry®

Plaque en acier doux émaillé.

Les plats en acier doux émaillé de RATIONAL sont presque indestructibles. Grâce à leur excellente conductibilité, les aliments sont colorés de façon homogène, peu importe qu'il s'agisse d'une escalope croustillante, d'un tendre rôti juteux ou de petits gâteaux cuits sur plaque. Les rebords du plat sont décalés ce qui permet de servir toutes les parts, même celles situées dans les coins, et ainsi de ne pas perdre une miette du gâteau ou du gratin.

Plaque en acier doux émaillé

Plaque en acier doux émaillé

«Le SelfCookingCenter® de RATIONAL fait tout : il peut rôtir, pocher, toaster, braiser ou fonctionner comme un four classique... on peut même l’utiliser pour poêler et faire des frites. Le tout en une simple pression de touche et toujours avec la même qualité.»

Sam Robinson

Sam Robinson

chef cuisinier

George & Dragon / Graveley (Hertfordshire, Royaume-Uni).

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