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SelfCookingCenter®
Un assistant fiable pour les cuisines professionnelles.

Sur moins d'1 m², vous pouvez griller, poêler, faire de la pâtisserie, cuire à la vapeur, cuire à l'étuvée, blanchir ou même pocher. Et peu importe que vous souhaitiez préparer de la viande, du poisson, de la volaille, des légumes, des produits à base d'œufs, des produits de boulangerie ou de pâtisserie, des desserts, qu'il s'agisse de 30 ou de 1000 repas.

Synonyme d'une meilleure efficacité et d'allègement de travail en cuisine : il cuisine vite, est facile à utiliser, assure la qualité de repas que vous exigez, tout en vous faisant économiser de l'argent, du temps et de l'énergie. Il vous déleste de toutes les tâches de surveillance et de contrôle. Il règle lui-même la température, le taux d'humidité et le temps de cuisson. Il surveille le degré de cuisson et la coloration et vous évite de devoir retourner les produits cuits à la minute.

Vos avantages en un coup d’œil :
  • Des plats d'une qualité toujours exceptionnelle
  • Simplicité d'utilisation, également pour le personnel non expérimenté
  • Coût minimal de fonctionnement
  • Aucune surveillance ni contrôle nécessaires
  • Cuisson simultanée de différents plats
  • Nettoyage et détartrage automatiques

Quatre fonctions intelligentes :
qualité de cuisson, utilisation facile et efficacité garanties.



  • iCookingControl.
    L'intelligence de cuisson, en toute simplicité.
  • HiDensityControl®.
    Un haut niveau de précision pour une qualité exceptionnelle.
  • iLevelControl.
    Des charges mixtes intelligentes.
  • Efficient CareControl.
    Système de nettoyage automatique intelligent.

Le premier système de cuisson doté d’une véritable intelligence.
Bien plus qu'un four mixte classique.

Il est le premier appareil de cuisson au monde qui possède une véritable intelligence de cuisson, révolutionnant ainsi la préparation des aliments. En effet, il n'est plus nécessaire de régler et d'ajuster en permanence la température, le taux d'humidité ou la vitesse de l'air. Vous indiquez simplement le résultat que vous souhaitez : plutôt saignant, à point ou bien cuit, peu ou bien coloré, avec ou sans croûte.
À la fin, c'est toujours la même formule de réussite qui s'applique : choisir un produit, enfourner, c'est tout ! Et ce, peu importe l'utilisateur.

Vous ne savez pas quel RATIONAL est adapté à vos besoins ?

Nous avons créé, rien que vous, un conseiller produit interactif qui vous recommande un produit en fonction des questions que vous lui posez. En fonction des informations que vous saisissez, un produit RATIONAL adapté avec options et accessoires vous est proposé.

Vers le conseiller produit RATIONAL

Seul le résultat compte.
Doté de 5 sens.

Doté de 5 sens, il reconnaît les conditions idéales de l'enceinte de cuisson, détecte la taille, l'état et la quantité d'aliments, réfléchit avec le chef et sait ainsi comment le plat doit être cuit pour être parfait. De plus, il apprend les habitudes préférées du chef et communique même avec celui-ci.

Vapeur, air pulsé et combinaison des deux.
Le SelfCookingCenter® couvre 95 % de toutes les applications culinaires courantes.

La combinaison unique de la chaleur et de la vapeur dans un seul et même appareil vous ouvre de nouvelles possibilités pour la préparation professionnelle de vos repas. Vous pouvez évidemment aussi utiliser le SelfCookingCenter® manuellement. Que vous choisissiez la chaleur pulsée, la vapeur ou une combinaison des deux, en mode manuel vous réglez tous les paramètres de cuisson vous-même au degré près et instantanément.

Cuire à l'étuvée, pocher, blanchir et cuire à la vapeur - tout cela grâce à notre générateur de vapeur vive haute puissance. Que vous prépariez des légumes, du poisson ou des plats à base d'œufs, les températures de vapeur précises et la saturation optimale en vapeur permettent d'obtenir d'intenses couleurs. Les vitamines et les minéraux sont conservés. Rien ne s'assèche. Même à des températures inférieures à 100 °C ou en cas de chargement à plein.

De tendres escalopes, des côtelettes dorées, des steaks grillés, des pâtisseries moelleuses ou encore des produits surgelés prêts à l'emploi – grâce à l'air pulsé permanent allant jusqu'à 300 °C, tout est préparé de façon à poser de nouvelles bases en termes d'uniformité, de croustillant et de jutosité.

Les conditions de l'enceinte alliant chaleur et humidité empêchent le dessèchement des plats, réduisent la perte de poids au minimum et permettent une coloration uniforme des rôtis, gratins ou soufflés. Vous obtenez des résultats à la saveur exceptionnelle et les temps de cuisson sont nettement inférieurs à ceux des appareils de cuisson traditionnels.

SelfCookingCenter® XS.
La qualité professionnelle au format compact.

Sur une profondeur de seulement 55,5 cm et une largeur de 65,6 cm, toutes les fonctions importantes sont disponibles pour garantir une qualité de pointe et une efficacité maximale.

«Je ne peux dire que du bien du SelfCookingCenter® de RATIONAL, il est tout simplement prodigieux!»

Alan Dye

Alan Dye

Propriétaire

Scotts of Carshalton / Carshalton (Surrey, Royaume-Uni).

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Nous sommes à votre disposition pour répondre à toutes vos questions sur nos produits et l'entreprise RATIONAL.

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