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Cuire sous-pression.
Des résultats de cuisson parfait, même sous pression.

Avec l'option de cuisson sous pression, vous pouvez réduire les temps de cuisson de vos ragoûts, plats mijotés, soupes et bouillons de 30 % supplémentaires pendant les heures de grande affluence.

Et grâce à l'intelligence de cuisson intégrée, VarioCookingControl ®, le degré de cuisson désiré est atteint à la perfection.

Vos avantages en bref :
  • 30 % de temps de cuisson en moins
  • Une cuisson précise
  • Manipulation aisée
  • Système sans entretien

Flexibilité maximale.
Une technologie innovante – simple et sécurisée.

Grâce à la puissance du système de chauffe VarioBoost®, le niveau de pression est rapidement atteint et reste constant pendant tout le processus de cuisson. La structure cellulaire des aliments est préservée, et vous obtenez des résultats de cuisson impressionnants en un temps record, et ce en appuyant simplement sur quelques touches. De plus, l'option de cuisson sous pression ne nécessite aucune maintenance, soit autant de frais d'exploitation économisés.

  • Il est possible de cuire 28 kg de haricots sous pression en seulement 20 minutes dans un VarioCookingCenter® 311+.
  • Il est possible de cuire 28 litres de fond de veau sous pression en seulement 20 minutes dans un VarioCookingCenter® 112+.

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« Grâce aux économies réalisées en eau et en électricité, nous avons pu créer un concept de frontcooking très attrayant avec un four à pizza et une machine à pâtes. »

Anton Bucher

Anton Bucher

Chef de projet

ABB Schweiz AG / Dättwil

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