Parois de cuves non chauffées, pas de risque de brûlure sur les bords de cuve et pas d'accroche des produits grâce à la technologie brevetée de reconnaissance des produits.
Vidange de cuve sans basculement et réduction des risques d'ébouillantement. Suppression des caniveaux de sol par un raccordement fixe à evacuation.
Grâce à des éléments coulissants idéalement placés et une cuve à basculement automatique, l'appareil est très facile à manipuler.
Grâce à la douchette intégrée, l'approvisionnement en eau de l'appareil n'est plus un souci. Garantissant une hygiène parfaite, celle-ci est idéalement placée dans l'appareil afin de permettre un nettoyage et un déglaçage en un tour de main.
Le dosage de cuve intégré permet de remplir la cuve au litre près. Automatique pour gagner du temps.
AutoLift, le système de descente et de relevage automatique des paniers, garantit la cuisson à-point de vos pâtes, fritures ou produits pochés.
Avec 6 points de mesure, la sonde de température à cœur détecte automatiquement les mauvais positionnements et garantit ainsi des résultats de cuisson précis (protocole HACCP inclus).
VarioBoost®, le système de chauffe breveté vous offre puissance, vitesse et précision. Vous atteindrez 200°C en 2 minutes avec les modèles 112+ et 112T, et en 2,5 minutes avec les modèles 211 et 311.
« L’excellence, dans un restaurant trois étoiles, on ne peut pas l’avoir tout seul. On a besoin de collaborateurs et de matériel. Le VarioCookingCenter® nous permet d’atteindre l’excellence. »
