Détails techniques et équipement.

Une technique qui vous offre un soutien optimal.

Protection contre les brûlures.

Parois de cuves non chauffées, pas de risque de brûlure sur les bords de cuve et pas d'accroche des produits grâce à la technologie brevetée de reconnaissance des produits.

Sécurité maximale au travail.

Vidange de cuve sans basculement et réduction des risques d'ébouillantement. Suppression des caniveaux de sol par un raccordement fixe à evacuation.

Une ergonomie bien pensée.

Grâce à des éléments coulissants idéalement placés et une cuve à basculement automatique, l'appareil est très facile à manipuler.

Tout à portée de main.

Grâce à la douchette intégrée, l'approvisionnement en eau de l'appareil n'est plus un souci. Garantissant une hygiène parfaite, celle-ci est idéalement placée dans l'appareil afin de permettre un nettoyage et un déglaçage en un tour de main.

Dosage de cuve intégré.

Le dosage de cuve intégré permet de remplir la cuve au litre près. Automatique pour gagner du temps.

Des cuissons à-point.

AutoLift, le système de descente et de relevage automatique des paniers, garantit la cuisson à-point de vos pâtes, fritures ou produits pochés.

Températures de cuisson fiables.

Avec 6 points de mesure, la sonde de température à cœur détecte automatiquement les mauvais positionnements et garantit ainsi des résultats de cuisson précis (protocole HACCP inclus).

Préchauffage ultra-rapide.

VarioBoost®, le système de chauffe breveté vous offre puissance, vitesse et précision. Vous atteindrez 200°C en 2 minutes avec les modèles 112+ et 112T, et en 2,5 minutes avec les modèles 211 et 311.

« L’excellence, dans un restaurant trois étoiles, on ne peut pas l’avoir tout seul. On a besoin de collaborateurs et de matériel. Le VarioCookingCenter® nous permet d’atteindre l’excellence. »

Gilles Goujon, Chef 3étoiles Michelin, Auberge du Vieux Puits