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Restauration scolaire.

le SelfCookingCenter®
L'équipement culinaire idéal pour la restauration scolaire.

Le SelfCookingCenter® libère du temps et de l'espace en remplaçant à lui seul de nombreux appareils tels que le four à air pulsé, la marmite, la sauteuse, la friteuse ou le cuiseur vapeur. Sur moins de 1 m², vous pouvez griller, poêler, cuire au four, à la vapeur, à l'étuvée, blanchir ou même pocher.

Avec le SelfCookingCenter®, une grande variété de possibilités d'utilisation s'offre à vous.

Vos possibilités d'utilisation :
  • Production d'aliments facile et saine
  • Production quasi exempte de matière grasse
  • Des produits de boulangerie dignes d'un professionnel
  • Cuisson douce et maintien sans surveillance
  • La fonction Finishing® pour les bacs

Production quasi exempte de matière grasse.
95 % de graisse en moins

Avec le SelfCookingCenter®, vous diminuez votre consommation de graisse de 95 % et donc les calories. Vous cuisez tous les types d'aliments panés et frits, tels que les escalopes, les cordons bleus, les frites ainsi que bien d'autres produits prêts à l'emploi sans graisse ajoutée.

Moins de graisse pour les frites au four

Peu de matière grasse

Des produits de boulangerie comme un professionnel.
Une qualité professionnelle en un tournemain.

Le SelfCookingCenter® vous permet de préparer des produits de boulangerie et des en-cas très variés, dignes d'un véritable artisan boulanger : salés ou sucrés, fournée après fournée, pièce par pièce. Sa simplicité d'utilisation permet de réussir d'emblée la cuisson de chaque produit. Vous pouvez produire jusqu'à 400 petits pains en dix minutes seulement. iLevelControl vous permet également de cuire les produits de boulangerie les plus variés par roulement en une seule charge mixte.

Dans une qualité boulangère exceptionnelle

Dans une qualité boulangère exceptionnelle

Cuisson douce et maintien sans surveillance.
Quand la nuit devient une journée.

Imaginez qu'à votre arrivée le matin en cuisine vos plats braisés soient déjà prêts. Avec le SelfCookingCenter®, c'est possible.

La cuisson de nuit vous fait gagner du temps et de la capacité. Les pertes de matière dues à la cuisson et à la découpe sont réduites de manière phénoménale. Toutes sortes de rôtis, petits ou plus volumineux, présentent une cuisson parfaite et une qualité incomparable. Et grâce à la cuisson douce qui permet une maturation lente, la viande est tendre et juteuse à souhait de la première à la dernière tranche.

Fraîcheur constante pour le service.
La fonction Finishing® pour les bacs.

Le Finishing® pour les bacs ne convient pas seulement pour le service effectué directement à partir de bacs. Il a également fait ses preuves pour le self-service ou d’autres systèmes de buffet. Là aussi, les aliments préparés à l'avance avec le SelfCookingCenter® sont refroidis et gardés au frais dans des bacs.

Au moment où vous avez besoin des plats, vous les enfournez par roulement et le Finishing® les amène à température de consommation en quelques minutes. iLevelControl surveille chaque niveau et vous restez toujours informé de ce qui se passe.

«Grâce aux appareils RATIONAL, nous pouvons maintenant préparer des repas bons et sains.»

James Ferguson

James Ferguson

directeur des services de restauration

St George’s School / Édimbourg (Écosse).

Nos clients.
De beaux succès dans le restauration des crèches et la restauration scolaire.

  • École MOBU #59 - Sochi, Russie
  • École pour filles St. George - Edinburgh, Écosse

venez cuisiner avec nous !
En direct, sans engagement et tout près de chez vous.

Découvrez la polyvalence du SelfCookingCenter® dans la restauration des crèches et la restauration scolaire.

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