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Hôtel.

Le SelfCookingCenter®
L'équipement culinaire idéal pour l'hôtellerie.

Le SelfCookingCenter® libère ou remplace à lui seul de nombreux appareils spécifiques tels que le four à air pulsé, la marmite, la rôtissoire, la sauteuse, la friteuse ou le cuiseur vapeur. Sur moins de 1 m², vous pouvez griller, poêler, cuire au four, à la vapeur, à l'étuvée, blanchir ou même pocher. Nous allons vous montrer comment les produits RATIONAL peuvent vous assister au quotidien dans votre cuisine.

Vos possibilités d'utilisation :
  • Petit-déjeuner et brunch
  • Grande variété d'en-cas et de petits plats de brasserie
  • Service en chambre sans ajout de personnel
  • Gastronomie à la carte
  • Finishing® pour les banquets et les buffets

Petit-déjeuner et brunch.
En toute facilité.

Épatez vos convives avec une incroyable diversité de plats et ce, dès le buffet du petit-déjeuner. Petits pains et croissants frais, bacon bien grillé et croustillant, saucisses appétissantes et œufs brouillés semblant provenir directement d'une poêle. ilevelControl vous permet de préparer une grande variété de produits de boulangerie et de buffet grâce à des fournées de chargements mixtes. Utilisez pour cela le panier déjà configuré pour le petit-déjeuner.

Grâce aux accessoires conçus par RATIONAL, la journée de production démarre sans souci. Grâce au Multibaker, vous préparez 80 oeufs au plat en seulement 90 secondes.

En-cas et apéritifs variés.
En même temps et à l'heure prévue.

Le SelfCookingCenter® vous permet de préparer dans un appareil unique les en-cas et petits plats de brasserie les plus divers. Sur seulement 1 m², vous avez à disposition une station de braisage et de grillades multifonction qui remplace la majeure partie de vos poêles à frire ou à grillades. En misant sur une disposition verticale, vous obtenez un gain d’espace horizontal.

Vaste assortiment d'en-cas

Vaste assortiment d'en-cas

Service en chambre sans ajout de personnel.
Toujours là pour vos clients.

Proposez à vos clients un petit-déjeuner copieux en chambre afin qu'ils commencent bien la journée ou encore la possibilité de profiter d'un repas intime à midi ou au soir. Des en-cas au menu quatre plats, vous proposez les plats de votre choix à tout moment en chambre.

Avec le SelfCookingCenter®, le service en chambre est désormais possible 24h/24 sans personnel supplémentaire. Profitez également des avantages de Finishing® pour le service en chambre. Les assiettes déjà dressées pour l'assortiment du service en chambre sont gardées au frais. Avec Finishing® dans le SelfCookingCenter®, les plats sont parachevés en seulement 8 minutes. Les plats de qualité exceptionnelle sont alors servis sur des assiettes chaudes au client.

Commandé. Servi !

Commandé. Servi !

Gastronomie à la carte.
Qualité supérieure avec Finishing®

Lors de commandes à la carte, les plats doivent être envoyés rapidement tout en étant de qualité supérieure et à un prix compétitif. Finishing® est justement la solution idée dans ce cas. Même les plats complexes sont préparés en douceur et efficacement et prêts quelques minutes après la commande.

Gérer les événements de mains de maître.
Finishing® pour les banquets et les buffets.

Pour le service à l'assiette ou en buffet : Avec la fonction Finishing® dans le SelfCookingCenter®, les aliments servis sont toujours d'une qualité exceptionnelle tout en réduisant les dépenses.

Les plats sont préparés à l'avance en toute tranquillité. Une fois refroidis rapidement, les aliments conservent leur qualité pendant plusieurs jours. Pour le service à l'assiette, vous dressez vos assiettes à froid en fonction du nombre attendu de clients et vous conservez celles-ci au frais dans un cadre porte-assiettes spécifique. Juste avant le service, les 20 ou plus de 1000 assiettes sont parachevées en même temps avec le système Finishing® sans stress ni frais de personnel supplémentaire.

Les buffets deviennent également un vrai jeu d'enfant. Les aliments précuits et conservés au frais dans des bacs sont ensuite parachevés en un tournemain avec Finishing® dans le SelfCookingCenter®.

Nos clients.
De beaux succès dans l'hôtellerie.

  • Hilton - Birmingham, Angleterre
  • Banyan Tree Macau - Galaxy Macau, Chine

venez cuisiner avec nous !
En direct, sans engagement et tout près de chez vous.

Découvrez la polyvalence du SelfCookingCenter® dans l'hôtellerie.

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