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Supermarché.

le SelfCookingCenter®
L'équipement culinaire idéal pour votre supermarché.

Nos modes de vie changent. entraînant le développement fulgurant de la restauration hors domicile depuis des années. La tendance est aux plats sains et savoureux que les clients peuvent consommer rapidement et facilement lors de leurs déplacements.

Le SelfCookingCenter® libère ou remplace à lui seul de nombreux appareils spécifiques tels que le four à air pulsé, la marmite, la rôtissoire, la sauteuse, la friteuse ou le cuiseur vapeur. Sur moins de 1 m², vous pouvez griller, poêler, cuire au four, à la vapeur, à l'étuvée, blanchir ou même pocher.

Vos possibilités d'utilisation :
  • Un comptoir chaud en un temps record
  • Vente à emporter rapide
  • Cuisson douce de nuit sans surveillance
  • Des produits de boulangerie dignes d'un professionnel
  • Poulets rôtis savoureux
  • Fraîcheur pour le repas de midi

Vente à emporter rapide.
Avantages des plats à emporter.

Le SelfCookingCenter® vous permet de préparer dans un appareil unique les plats à emporter les plus divers en un tournemain. Un gain de place que vous pourrez utiliser de manière plus rentable pour présenter votre offre de plats copieux, sains et variés.

Tous les niveaux du SelfCookingCenter® peuvent être utilisés simultanément pour préparer toute une variété de plats : pizzas, ailes de poulet, nuggets de poulet, hamburgers, frites ou quartiers de pommes de terre.

Comptoir chaud :
Rempli en seulement 60 minutes.

En une heure, le SelfCookingCenter® vous permet de préparer une offre variée pour votre comptoir chaud – d'une excellente qualité et pouvant être reproduite à tout moment. Et cela, grâce à iLevelControl qui cuit un maximum de produits différents simultanément. Par exemple, des produits panés ou frits, des boulettes de viande, des légumes grillés, des pizzas et d'autres produits de boulangerie.

Production en cuisson / réfrigération, cuisson et maintien au chaud ou production directement avant le service, tout est possible avec le SelfCookingCenter

Varié et appétissant.

Cuisson douce de nuit sans surveillance
Quand la nuit devient une journée.

La cuisson de nuit permet également d'économiser du temps puisque la production est réalisée pendant la nuit sans aucune intervention de votre part.

Les rôtis les plus variés comme les jarrets de veau, les rôtis de porc, les pâtés en croûte ou les rôtis croustillants cuisent en douceur pendant la nuit en une charge pour devenir incroyablement tendres et juteux. Le matin, il vous suffit de sortir la viande ou de procéder à la coloration finale des morceaux qui doivent être croustillants. 15 minutes plus tard, le SelfCookingCenter® est de nouveau prêt à être utilisé.

Des produits de boulangerie comme un professionnel.
Une qualité professionnelle en un tournemain.

Le SelfCookingCenter® vous permet de préparer des produits de boulangerie très variés, dignes d'un véritable artisan boulanger : salés ou sucrés, fournée après fournée, pièce par pièce. Sa simplicité d'utilisation permet de réussir d'emblée la cuisson de chaque produit. Sélectionnez « Pâtisserie + boulangerie », chargez les produits dans le SelfCookingCenter® et peu de temps après, une délicieuse odeur envahit la pièce. Vous pouvez produire jusqu'à 400 petits pains en dix minutes seulement.

Cuisson de produits de boulangerie dans un cuiseur vapeur

Diversifiez votre assortiment

Poulets rôtis savoureux.
Juteux à souhait en un tournemain.

Doré, croustillant, tendre et juteux, c'est ainsi que doit être un poulet rôti. Le SelfCookingCenter® vous garantit cette qualité de résultat tout en vous permettant de produire plus rapidement et en plus grande quantité.

Vous gagnez plus de la moitié du temps par rapport à une rôtissoire ordinaire. Les poulets perdent moins de poids à la cuisson tout en restant parfaitement juteux. Vous économisez ainsi jusqu'à 17% de vos matières premières et obtenez une qualité et un goût inestimables.

En fonction de la taille de l'appareil, vous pouvez préparer jusqu'à 96 poulets rôtis dans un seul SelfCookingCenter® en 35 minutes seulement.

Pleine charge de poulets rôtis dans le SelfCookingCenter

96 poulets rôtis en 35 minutes

Fraîcheur pour le repas de midi.
La fonction Finishing® pour les bacs.

Finishing® est idéal si vous souhaitez proposer un grand nombre de plats différents sans renoncer à la qualité. Sa réussite est basée sur la dissociation de la production et du service : les plats produits à l'avance sont mis au frais dans les bacs.

Le SelfCookingCenter® est chargé par roulement uniquement quand vous avez besoin des plats. Tous les plats sont amenés à température de service en seulement quelques minutes. Les longues phases de maintien au chaud et les surplus de production font désormais partie du passé. Vos plats sont toujours servis chauds, comme s'ils venaient d'être cuisinés, dans le respect des exigences d'hygiène et dans les quantités désirées.

«Avec notre Table de midi, nous enregistrons 70 % de notre chiffre d'affaires à l'entrée du magasin. Grâce à RATIONAL, le déjeuner que nous proposons plaît tout simplement à nos clients.»

Herbert Lehner

Herbert Lehner

Responsable de la section service

EDEKA Stenger / Aschaffenburg, Allemagne

Nos clients.
De beaux succès en supermarché.

  • Edeka Stenger - Aschaffenburg, Allemagne

venez cuisiner avec nous !
En direct, sans engagement et tout près de chez vous.

Découvrez la polyvalence du SelfCookingCenter® au supermarché.

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