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Finishing® durante il buffet.
Classe anche con grandi quantità. Piatti come appena fatti.

Il Finishing® è la soluzione perfetta ogni volta che si tratta di offrire una grande varietà di piatti in grandi quantità e della massima qualità. Con il Finishing® non è più necessario tenere al caldo i piatti e si evita completamente anche la conseguente notevole perdita di qualità.

Con il Finishing® non è più necessario tenere al caldo i piatti e si evita completamente anche la conseguente notevole perdita di qualità. Acquisti mirati e volumi raggruppati vi consentono di ridurre in modo evidente l’impiego di materie prime, perché i piatti già preparati possono essere conservati nella cella frigo anche per più giorni e, per periodi più lunghi, anche sottovuoto.

Riepilogo dei vantaggi:
  • Nessuno spreco da sovrapproduzione
  • Eccellente qualità delle pietanze
  • Sicurezza nella pianificazione del servizio
  • Evidenti vantaggi in termini di costi grazie all’ottimizzazione degli acquisti
  • Sicurezza HACCP al 100%

Pronto, in tavola!
Completamento a puntino con il Finishing®.

I piatti precotti nel SelfCookingCenter® vengono predisposti per il Finishing® in contenitori. Potete così ultimare i piatti secondo necessità proprio nel momento in cui vi occorrono. Con il Finishing®, i piatti sono disponibili in poco tempo e possono così essere serviti sempre caldi.

Nessun Finishing® è uguale a un altro. Il Finishing® viene adeguato alle esigenze dei diversi piatti in modo completamente automatico, ma la qualità rimane sempre elevatissima. Con il Finishing® preparate esattamente solo la quantità di piatti da servire. I costi legati alla sovrapproduzione spariscono così del tutto.

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Sicurezza igienica al 100%.
In qualsiasi momento.

Con il SelfCookingCenter® siete in grado di dimostrare sempre l’igiene dei vostri piatti. I dati HACCP vengono salvati automaticamente fino a 10 giorni e possono essere richiamati semplicemente premendo un tasto.

"Dobbiamo solo premere un tasto e il risultato sarà sempre lo stesso. Per esempio, la nostra carne è sempre cotta al punto, indipendentemente se la desideri al sangue o di media cottura. Possiamo ottenere questa perfezione della cottura solo con RATIONAL."

Nikolas Tsimidakis

Nikolas Tsimidakis

Executive Chef

Majestic Hotel Tower / Dubai, Emirati Arabi Uniti

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