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Cucinare con metodo:
Stabilire gli standard. Con semplicità ed efficienza.

I progetti di casual dining di successo colpiscono per un concetto di ristorazione ben pensato, caratterizzato da un’ottima qualità dei cibi e da un servizio rapido e privo di complicazioni. L’aspetto decisivo è il fatto che ogni sede possa realizzare i piatti del menù in modo semplice ed efficiente, con una qualità standardizzata, costantemente ripetibile. È questa affidabilità a convincere la clientela a tornare regolarmente.

Panoramica dei vantaggi
  • Qualità dei cibi standardizzata in tutti i ristoranti
  • Massima facilità d'uso anche per il personale meno esperto
  • Non occorre più controllare
  • Risultati di cottura sempre ottimali
  • Spese correnti ridotte al minimo
  • Pulizia e decalcificazione automatica

La vostra soluzione:
Il SelfCookingCenter®.

Il nuovo SelfCookingCenter® RATIONAL è garanzia di processi di produzione efficientissimi e di una qualità straordinaria. I piatti saranno pronti in modo sensibilmente più veloce, saranno notevolmente più saporiti e riusciranno sempre esattamente come desiderate voi. Semplicità e sicurezza d’uso assicurano che i risultati siano sempre perfetti, indipendentemente da chi utilizza gli apparecchi. E siccome risparmierete in misura non trascurabile su materie prime, tempo di lavoro e consumo di acqua ed energia, finalmente anche dare un’occhiata ai bilanci sarà un piacere.

La nostra motivazione era e rimane quella di semplificarvi il lavoro il più possibile. È per questo motivo che abbiamo dotato il SelfCookingCenter® di quattro funzioni intelligenti trasformandolo in un assistente sinonimo di qualità, facilità d’uso ed efficienza.

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Il risultato desiderato



  • iCookingControl.
    Facilità grazie all'intelligenza di cottura.
  • HiDensityControl®.
    Precisione per una qualità eccellente.
  • iLevelControl.
    Carichi misti intelligenti.
  • Efficient CareControl.
    Sistema automatico di pulizia intelligente.

MyDisplay.
Schermo personalizzato sulle vostre esigenze.

Tutti commettono qualche errore. Ma non con „MyDisplay“. La funzione che abbiamo sviluppato per escludere quasi del tutto gli errori nell’uso del SelfCookingCenter®. Il principio è semplice:

con MyDisplay potete limitare le funzioni e le possibilità offerte dall’apparecchio in determinati contesti o a determinati utenti. Sullo schermo comparirà quindi solo quanto è effettivamente rilevante per il vostro personale o per quella determinata ora del giorno.

Errore dell’operatore? Impossibile!

Errore dell’operatore? Impossibile!

Documentazione HACCP automatica.
Igiene e sicurezza ottimali.

Per quanto riguarda l’igiene, con il SelfCookingCenter® andate sul sicuro. La precisa misurazione e regolazione di tutti i parametri di cottura fanno in modo che ogni prodotto venga cotto in maniera ineccepibile sotto il profilo igienico. La corrispondente documentazione può essere aggiornata in qualsiasi momento senza lacune:

Tutti i dati HACCP rilevanti – dalla cottura fino alla pulizia automatica igienica della camera di cottura con Efficient CareControl – vengono registrati automaticamente e memorizzati per dieci giorni nel SelfCookingCenter®. Per visualizzarli è sufficiente premere un tasto. L’archiviazione è possibile in qualsiasi momento via USB. Senza oneri aggiuntivi potete così avere la piena sicurezza della documentazione di tutti i dati HACCP rilevanti.

Acquisizione dati sicura

Acquisizione dati sicura

RATIONAL ConnectedCooking.
Connessi con la vostra cucina.

Collegate in rete i vostri apparecchi RATIONAL in tutta semplicità con la soluzione moderna per le cucine professionali. Con ConnectedCooking avete sempre tutto sotto controllo: facile gestione degli apparecchi, accesso remoto via smartphone, documentazione HACCP automatica oppure caricare le ricette della libreria RATIONAL sugli apparecchi con grande facilità.

Definite gli standard

Definite gli standard

Cappe a condensazione RATIONAL.
Per aria pulita.

Con le cappe per condensa UltraVent e UltraVent Plus di RATIONAL è possibile utilizzare l’apparecchiatura anche senza impianti aeraulici particolari, evitando i fastidiosi vapori e riducendo al minimo la diffusione di odori. In questo modo il SelfCookingCenter® può essere utilizzato in modo invitante e senza problemi anche a vista.

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UltraVent

"RATIONAL ha compreso perfettamente come trasformare le nostre esigenze individuali e ha fornito una soluzione personalizzata per Nando’s. Hanno adattato i processi di cottura alle pietanze da noi offerte e personalizzato i nostri concetti operativi mediante la tecnologia RATIONAL."

Jeff Bloch

Jeff Bloch

Direttore tecnico

Nando’s / International

Cucinate con noi!
Scoprite subito il SelfCookingCenter®.

Convincetevi di persona dei vantaggi in occasione di uno degli eventi gratuiti vicino a voi.

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