Ricerca

Dettagli tecnici & Dotazione.
Fin da subito è tutto compreso.

Illuminazione a LED con segnalazione del ripiano.

Le nuovissime luci a LED assicurano un’illuminazione ottimale della camera di cottura e di ogni singolo ripiano, dall’alto in basso e dalla parte posteriore a quella anteriore. La luce riflette la doratura dei prodotti in modo neutrale. Ecologica, duratura, minima manutenzione necessaria. La nuova segnalazione del ripiano semplifica ulteriormente l’utilizzo di iLevelControl: una luce lampeggiante segnala quale ripiano deve essere caricato o scaricato e quando.

Image

Illuminazione a LED

Image
Porta della camera di cottura con triplo vetro.

Il triplo vetro provvisto di rivestimento termoriflettente di ultima generazione riduce al minimo le perdite di calore. Con questo sistema, potete risparmiare un ulteriore 10% sulla bolletta. Dato che è possibile pulire tutti i vetri, la visibilità rimane buona anche negli anni.

Image
Doccia manuale incorporata con dispositivo di ritiro automatico.

La regolazione continua del getto e la posizione ergonomica semplificano notevolmente la pulizia superficiale, il quenching e l’annaffiatura. Il dispositivo di ritiro automatico ed il sistema automatico di blocco dell’acqua offrono una sicurezza ed un’igiene ottimali ai sensi della norma EN 1717 e degli standard della SVGW (Swiss Association for the Gas and Water Industry).

Image
Indicazione del consumo energetico.

Siete sempre informati del fabbisogno di un dato processo di cottura e del consumo giornaliero di energia. I dati possono essere visualizzati sul display o scaricati.

Image
Temperatura massima nella camera di cottura 300 °C.

La struttura particolarmente robusta del SelfCookingCenter® consente di raggiungere temperature fino a 300°C nella camera di cottura anche in funzionamento continuo. Ciò rende possibili anche applicazioni speciali come grigliare o rosolare intensamente in grandi quantità.

Generatore di vapore.

Se si vogliono ottenere piatti di ottima qualità nella cottura a vapore, il generatore di vapore è indispensabile. Il vapore vivo igienico al 100% garantisce la massima saturazione anche a basse temperature, come ad es. per sbollentare.

Il generatore di vapore viene decalcificato automaticamente durante la pulizia, rendendo superflui i costosi sistemi di addolcimento dell’acqua.

Image

Generatore di vapore

Image
Separazione centrifuga dei grassi.

Nessun filtro antigrasso da pulire o sostituire, ma l’aria nella camera di cottura è sempre pulita, Sapori eccellenti garantiti.

Image
Ripiano longitudinale.

Con il ripiano longitudinale e l’apertura stretta della porta, l’energia sprecata è notevolmente inferiore anche quando, come nel caso del servizio alla carta, si deve aprire spesso la porta. Il raggio ridotto di apertura richiede inoltre meno spazio. Per le piccole quantità è anche possibile utilizzare contenitori GN da 1/3 e 2/3.

Image
Supporto per il posizionamento.

Il supporto per il posizionamento brevettato semplifica il corretto posizionamento del sensore termico in prodotti liquidi, morbidi o molto piccoli.

Image
Sensore intelligente con 6 punti di misura.

Il sensore termico raggiunge il punto più freddo nel prodotto anche se non è stato posizionato correttamente. Tutti i prodotti vengono così sempre cotti a puntino.

Circolazione dinamica dell’aria.

Il potente motore della ventola, che adatta il senso di rotazione e la velocità in modo “intelligente” alla rispettiva pietanza da cuocere, e la particolare geometria della camera di cottura garantiscono una ripartizione uniforme del calore nella camera stessa. Una caratteristica imprescindibile per un’uniformità eccelsa anche a pieno carico. Il freno ventola incorporato reagisce prontamente, arrestando la ventola all’apertura della porta con particolare rapidità. Una sicurezza in più.

Image

Brevetto

Image
RATIONAL ConnectedCooking.

Collegate in rete i vostri apparecchi RATIONAL in tutta semplicità con la soluzione moderna per le cucine professionali. Con ConnectedCooking avete sempre tutto sotto controllo: facile gestione degli apparecchi, accesso remoto via smartphone, documentazione HACCP automatica oppure caricare le ricette della libreria RATIONAL sugli apparecchi con grande facilità. Maggiori informazioni su ConnectedCooking.com .

Image
ClimaPlus Control®.

L’umidità viene misurata con precisione mediante sensori nella camera di cottura e regolata con la massima precisione a seconda delle esigenze. In caso di necessità, il sistema elimina l’umidità in eccesso o ne apporta di nuova attraverso il generatore di vapore.

Image
Vaschetta di raccolta per porta.

La vaschetta per porta integrata a svuotamento automatico supporta l'igiene e la sicurezza sul lavoro, impedendo all'acqua di finire sul pavimento.

Image
Guarnizione della camera di cottura.

La nuova guarnizione della porta a innesto dura molto più a lungo rispetto al modello precedente. Resiste anche a temperature di 300°C. Per sostituirla non serve nessun attrezzo e nemmeno il tecnico.

Certificazioni internazionali.

RATIONAL vi offre sempre la soluzione più adatta a voi.

Sono disponibili numerose opzioni che ci consentono di adeguare l’apparecchio alle peculiarità della vostra cucina.

Panoramica dei modelli & Opzioni
Image

Contattaci

Saremo lieti di rispondere a tutte le vostre domande sui nostri prodotti e sull'azienda RATIONAL.

+39 0418629050 Servizio “Chiamiamo noi” Contattateci
Image

ChefLine®

In caso di domande applicative, potete contare 365 giorni all’anno sull’esperienza dei nostri chef RATIONAL.

+39 8002 60343 Contattateci
Image

Potrete trovare il rivenditore RATIONAL più vicino a voi semplicemente inserendo il CAP o il nome della località.

Selezionare la propria ubicazione:

Ricerca
Image

Una fitta rete service partner RATIONAL qualificati è al vostro servizio 24 ore su 24. Trovate il service partner RATIONAL più vicino a voi:

Ricerca
Contattateci