SelfCookingCenter®
L’assistente affidabile per la cucina professionale.
In meno di 1 m² di superficie, potete grigliare, arrostire, cuocere al forno o a vapore, stufare, sbollentare o affogare. E tutto questo indipendentemente dal fatto che vogliate preparare carne, pesce, pollame, verdure, piatti a base di uova, prodotti da forno o dessert, per trenta coperti così come per varie migliaia di commensali.
È l’aiuto che una brigata di cucina sogna di ricevere: Cuoce velocemente, è facile da usare, vi dà la qualità dei cibi desiderata, facendovi risparmiare tempo, denaro ed energia. Non dovrete più svolgere compiti di controllo e di sorveglianza. Imposta da sé temperatura, umidità e tempo di cottura. Controlla il grado di cottura e la doratura, non dovrete più nemmeno girare le bistecche.
Panoramica dei vantaggi
- Qualità delle pietanze sempre eccellente
- Massima facilità d'uso anche per il personale meno esperto
- Spese correnti ridotte al minimo
- Non occorre più controllare
- Cuocere piatti diversi contemporaneamente:
- Pulizia e decalcificazione automatica
Quattro funzioni intelligenti:
per qualità di cottura, facilità d'uso ed efficienza.
-
iCookingControl.
Facilità grazie all'intelligenza di cottura. -
HiDensityControl®.
Precisione per una qualità eccellente. -
iLevelControl.
Carichi misti intelligenti. -
Efficient CareControl.
Sistema automatico di pulizia intelligente.
Il sistema di cottura dotato di un’autentica intelligenza.
Molto più di un Combi-Vapore tradizionale.
È il primo e finora unico sistema di cottura al mondo che racchiude una vera e propria intelligenza in grado quindi di rivoluzionare la preparazione degli alimenti. Infatti, non dovrete più impostare e regolare continuamente la temperatura ideale, l’umidità o la velocità dell’aria. Dovrete solo impostare il risultato desiderato. Sia che i vostri piatti debbano essere al sangue, poco o ben cotti, poco o tanto dorati, con o senza crosta.
Alla fine, per un risultato di cottura perfetto basta applicare questa semplice formula: selezionare il prodotto, caricare, finito, indipendentemente dall'operatore.
Conta solo il risultato.
5 sensi.
Grazie ai 5 sensi, percepisce le condizioni ottimali della camera di cottura, riconosce le dimensioni, lo stato e la quantità dei cibi, pensa e sa come cuocere al meglio un piatto, impara le abitudini preferite del cuoco e perfino comunica con lui.
Vapore, aria calda o combinazione.
Il SelfCookingCenter® copre il 95% di tutte le comuni applicazioni in cucina.
La combinazione di calore e vapore in un unico apparecchio apre nuove possibilità nella preparazione professionale dei vostri piatti. Ovviamente potete utilizzare il SelfCookingCenter® anche manualmente. Che sia aria calda, vapore o combinato, nella modalità manuale potete regolare personalmente tutti i parametri di cottura con la massima precisione.
Stufare, sbollentare, affogare e cuocere al vapore: a tutto questo pensa il nostro generatore di vapore vivo ad alte prestazioni. Che siano verdure, pesce o piatti a base di uova, grazie alla temperatura precisa del vapore e alla massima saturazione otterrete colori intensi. Vitamine e minerali rimangono inalterati. I cibi non si asciugano. E tutto questo anche con temperature inferiori a 100 °C e a pieno carico.
Teneri filetti, croccanti cotolette, bistecche grigliate, soffici prodotti da forno e piatti pronti surgelati: grazie all'aria calda costante fino a 300°C, tutto viene preparato con un'uniformità, una croccantezza e una succosità che impone nuovi standard di riferimento.
Il clima caldo umido impedisce che i cibi si asciughino, riduce al minimo la perdita di peso e assicura una doratura uniforme su arrosti, gratin o sformati. Ciò vi consente di ottenere un sapore eccezionale e i tempi di cottura sono notevolmente inferiori rispetto ad apparecchi di cottura tradizionali.
SelfCookingCenter® XS.
La classe dei professionisti in formato ridotto.
Con una profondità di soli 55,5 cm e una larghezza di 65,5 cm offriamo tutte le funzioni importanti per garantire una qualità eccellente e la massima efficienza.
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