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Macelleria & Servizio catering

Il SelfCookingCenter®
Il sistema di cottura ideale per la vostra macelleria.

In passato, per allestire con grande fatica un’invitante offerta culinaria erano necessari numerosi apparecchi speciali come forni ad aria calda, arrostitori, pentole, padelle, microonde, vaporiere, friggitrici o griglie. Oggi basta un unico apparecchio: il SelfCookingCenter®.

In meno di 1 m² circa di superficie, potete grigliare, arrostire, cuocere al forno o a vapore, stufare, sbollentare o affogare. È perfetto per preparare prodotti da forno, polli arrosto, bistecche e grigliate, così come contorni e piatti a base di uova di ogni tipo.

Panoramica dei vantaggi
  • Banco gastronomia pronto in tempo record
  • Cottura notturna senza necessità di controllo
  • Rapidità per il servizio da asporto
  • Saporiti polli allo spiedo
  • Cibi preparati al momento per il pranzo
  • Cuocere al forno come i professionisti

Tavola calda:
bastano 60 minuti per riempirla.

Il SelfCookingCenter® consente di preparare in una sola ora un’abbondante offerta di prodotti caldi, con una qualità di prima classe, riproducibile in qualsiasi momento. A rendere possibile tutto ciò è l’iLevelControl, che vi permette di cucinare in contemporanea un gran numero di pietanze diverse. come ad esempio cibi impanati, fritti, polpette, verdure grigliate, pizza o altri prodotti da forno.

Cook & Chill, Cook & Hold o Cook & Serve con il Rational SelfCookingCenter

Ricca e invitante

Cottura notturna senza sorveglianza.
Trasformate la notte in giorno.

La cottura notturna vi fa risparmiare tempo, visto che la preparazione in questo caso avviene nelle ore notturne senza che voi dobbiate fare nulla.

Gli arrosti più diversi (stinco di vitello, arrosto di maiale, polpettone o arrosto in crosta) possono essere cucinati in un unico caricamento durante la notte, assicurando una delicata maturazione ed una morbidezza e succosità ineguagliabili. Al mattino vi basta estrarre la carne o completare la preparazione dei cibi da rendere croccanti. Solo 15 minuti dopo il SelfCookingCenter® sarà nuovamente disponibile.

Gustosi polli allo spiedo.
Che slancio!

Dorati, croccanti, morbidi e succosi: ecco come devono essere i polli allo spiedo. Il SelfCookingCenter® non solo vi garantisce questa qualità, ma vi consente anche di velocizzare la produzione ed aumentare le quantità al tempo stesso.

Rispetto ad un tradizionale girarrosto vi basterà meno della metà del tempo. I polli perderanno meno peso e manterranno una squisita succosità. In questo modo potrete risparmiare fino al 17% di materia prima, ed otterrete più qualità e sapore, caratteristiche che non possono essere espresse con una percentuale.

A seconda delle dimensioni dell’apparecchio, in un solo SelfCookingCenter® è possibile preparare fino a 96 polli allo spiedo in soli 35 minuti.

Carico totale di polli allo spiedo nel SelfCookingCenter

96 polli allo spiedo in 35 minuti

Asporto rapido.
I vantaggi per l'asporto:

Con SelfCookingCenter® preparare pietanze diverse per l’asporto con un unico apparecchio è estremamente semplice. In questo modo risparmierete spazio, che potrete sfruttare per presentare al meglio la vostra ricca, sana e variegata offerta aumentando in questo modo le vendite.

Tutti i ripiani del SelfCookingCenter® possono essere sfruttati per preparare contemporaneamente i piatti più diversi (ad es. pizza, ali di pollo, pepite di pollo, hamburger, patatine fritte o patate a spicchi).

Cuocere al forno come i professionisti.
Una qualità magistrale in un batter d’occhio.

Nel SelfCookingCenter® i prodotti da forno in tutta la loro varietà dolce o salata possono essere preparati con una qualità da panetteria ripiano per ripiano, pezzo per pezzo. Grazie alla facilità d’uso, tutti i prodotti riescono fin da subito. Basta selezionare “Pasticceria/Panificazione” e caricare il SelfCookingCenter®: ben presto nell’aria si diffonderà il prelibato aroma del pane appena sfornato. Sono sufficienti solo dieci minuti per preparare fino a 400 panini.

Cottura al forno con un forno a vapore

Ampliate la vostra offerta

"La cottura notturna per arrosti di RATIONAL è eccezionale, i pezzi di carne sono sempre perfetti. In effetti, il calo peso è stato ridotto di oltre il 10%."

Alan Dye

Alan Dye

proprietario

Scotts of Carshalton / Carshalton, Surrey, Regno Unito

Un allettante guadagno aggiuntivo.
Snack e piatti caldi.

Le nostre abitudini di vita stanno cambiando. Da anni ciò comporta un boom del mercato fuori casa. Molto apprezzati sono i cibi sani ed appetitosi che i clienti possono consumare comodamente quando sono in giro, risparmiando tempo. Con una ricca offerta di cibi che comprenda allettanti snack, un’appetitosa offerta per il pranzo, un banco gastronomia e fragranti prodotti da forno potete assicurarvi un guadagno aggiuntivo e distinguervi dalla concorrenza.

La sfida consiste nel preparare un’offerta invitante con personale non specializzato, mantenendo standard di qualità elevati e costanti. E per giunta con poco ingombro e limitati costi di investimento.

Panoramica dei vantaggi
  • Qualità delle pietanze sempre eccellente
  • Massima semplicità d’uso anche per il personale meno esperto
  • Efficienza della preparazione dei cibi, anche in grandi quantità
  • Ampio spettro di applicazioni in un solo apparecchio
  • Costi di investimento e mantenimento notevolmente inferiori

"Il sistema multifunzionale di RATIONAL ci offriva la flessibilità di cui avevamo bisogno ed era perfetto per lo spazio limitato nella nostra cucina galleria."

Alan Dye

Alan Dye

proprietario

Scotts of Carshalton / Carshalton, Surrey, Regno Unito

I nostri clienti.
Storie di successo dalla macelleria.

  • Scotts of Carshalton – Carshalton, Surrey, Inghilterra
  • Metzgerei Moser – Landsberg am Lech, Germania
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