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Concept per la ristorazione scolastica
Per 30, 150 o anche più pasti.

Fra i fattori decisivi per l’accettazione dell’offerta culinaria ci sono la qualità e il prezzo di un menu. Con il SelfCookingCenter® potete preparare solo quello che realmente serve, evitando qualsiasi sovrapproduzione. Inoltre, il SelfCookingCenter® vi consente di realizzare notevoli risparmi sui vostri costi di esercizio. Così facendo potete offrire la massima qualità a prezzi convenienti.

Tre sono le possibili soluzioni, concretamente convincenti per 30 come per 150 o più pasti.

Le possibilità:
  • 1. Concept: da 30 a 150 pasti
  • 2. Concept: da 150 pasti
  • 3. Concept: produzione centrale, servizio decentralizzato

Concept 1: 30-150 pasti al giorno.
Finishing® in contenitori.

Fino a 150 pasti al giorno, la combinazione di prodotti freschi e surgelati è il modo più efficiente di organizzare la ristorazione con piatti caldi. Grazie al Finishing® nel SelfCookingCenter® i piatti vengono portati a temperatura di consumo in brevissimo tempo e possono essere serviti direttamente, senza che sia necessario tenere in caldo a lungo.

Con questo processo unico e senza pari sul mercato, i piatti preparati vengono completati sempre in maniera ottimale: esattamente nella quantità necessaria e sempre precisamente quando servono. In questo modo ottenete sempre la massima qualità, senza stress né frenesia, anche con personale non qualificato.

Farlo è semplicissimo:

  • Fase 1: Creazione di un menu
  • Fase 2: Acquisti
    Prodotti pronti, raffreddati o surgelati.
  • Fase 3: Finishing®/Produzione
  • Fase 4: Distribuzione

Esempio di piano di produzione:

Lunedì Pasta al pomodoro

Spezzatino di manzo

Purè di patate
Martedì Lasagne

Prosciutto cotto

Carote lesse
Mercoledì Pizza margherita



Insalata mista
Giovedì Risotto agli spinaci

Pollo arrosto

Patate arrosto
Venerdì Pasta olio e parmigiano

Filetto di merluzzo impanato

Fagiolini all’olio

5 menu, 30-150 porzioni per bambini dai 3 ai 6 anni

Concept 2: da 150 pasti al giorno.
Cibi preparati in proprio.

A partire da 150 pasti al giorno la produzione propria dei cibi è conveniente perché a fronte delle maggiori quantità è possibile acquistare gli alimenti a prezzi notevolmente più convenienti.
Con SelfCookingCenter® potrete preparare una vasta gamma di piatti in modo efficiente. L’incredibile multifunzionalità del SelfCookingCenter® rende superfluo l’acquisto di molti utensili da cucine aggiuntivi e riduce in questo modo l’ingombro in cucina. Che desideriate preparare in anticipo i componenti per poi raffreddarli (Cook & Chill) o che vogliate preparare pietanze direttamente per il servizio (Cook & Serve), con SelfCookingCenter® porterete sempre in tavola piatti sani e gustosi.

È facile!

  • Fase 1: Creazione di un menu
  • Fase 2: Produzione
  • Fase 3: Raffreddamento
  • Fase 4: Finishing®
  • Fase 5: Distribuzione

Esempio di piano di produzione:

Lunedì Riso al pomodoro


Frittatina

Ratatouille con salsa di pomodoro
Martedì Risotto alla zucca


Petto di tacchino alla griglia

Insalata mista
Mercoledì Ravioli burro e
salvia

Bastoncini di merluzzo

Piselli e carote
Giovedì Pasta al ragù


Mozzarella

Spinaci al burro
Venerdì Rigatoni al tonno


Pesce al forno

Fagiolini al pomodoro

Piano di produzione a 5 menu, 150-300 porzioni per bambini dai 6 ai 12 anni

Concept 3: Produzione centrale. Servizio decentralizzato.
Moderno servizio Cook & Chill con Finishing®.

Il Finishing® è particolarmente efficace anche in caso di produzione centralizzata e servizio decentralizzato presso diverse sedi. Il Finishing® è particolarmente efficace anche in caso di produzione centralizzata e servizio decentralizzato presso diverse sedi.

Le pietanze vengono consegnate alle diverse sedi a bassa temperatura e il Finishing® nel SelfCookingCenter® completa perfettamente la preparazione dei piatti in base alla necessità solo poco prima che vengano serviti. Senza alcuna perdita di qualità e con la massima facilità d’uso anche da parte del personale ausiliario.

Servizio decentralizzato

Servizio decentralizzato

"L’ultima cosa che facciamo il venerdì è inserire le pastiglie per la pulizia nel RATIONAL e il lunedì mattina è bello e pronto per funzionare. Non ci potrebbe andare meglio!"

Tracy Hindry

Tracy Hindry

cuoca della scuola

Aldborough School / Norfolk, UK

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