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HiDensityControl®
I vostri ospiti gustano la vostra qualità. Ogni giorno.

Una qualità unica dei cibi va di pari passo con una potenza adeguata delle apparecchiature, soprattutto quando si tratta di grandi quantità di cibo. È proprio di questo che si occupa il sistema brevettato HiDensityControl®,

che distribuisce calore, aria ed umidità in maniera uniforme ed intensa nella camera di cottura sempre nel modo migliore in base alla qualità e alla quantità dei prodotti.

Panoramica dei vantaggi
  • uniformità straordinaria in tutti i ripiani
  • croste e panature croccanti
  • i piatti non si seccano, nemmeno quelli più delicati
  • tradizionali striature anche con grandi quantità
  • Brevi tempi di riscaldamento e conseguente consumo di energia minimo

Precisione per una qualità eccellente.
Regolazione automatica del clima della camera di cottura.

Sensori ultrasensibili sentono e riconoscono ogni secondo le condizioni attuali della camera di cottura ottimizzando la quantità di energia necessaria a seconda del tipo di alimenti caricati, il tutto in modo preciso ed efficiente.

Il risultato: ottima qualità dei cibi uniforme ripiano per ripiano con un minimo consumo di risorse.

Chicken in Rational SelfCookingCenter

HiDensityControl®

La gestione della camera di cottura.
Calore, aria e umidità.

Gestione intelligente del clima:
la misurazione dell'umidità considera anche l'umidità propria degli alimenti, consentendo di impostare e regolare il clima nella camera di cottura con la massima precisione. Per arrosti teneri, croccanti e succulenti.

Circolazione dinamica dell’aria:
La potente ventola adatta con intelligenza velocità e senso di rotazione a seconda del prodotto, della quantità e del livello di cottura, garantendo una distribuzione ottimale dell'aria e risultati uniformi.

Deumidificazione attiva:
grazie alla nuova tecnologia a depressione, la camera di cottura viene deumidificata in modo rapido ed efficace. Per croste e panature croccanti, piacevoli striature sui cibi grigliati e aromi invitanti.

Generatore di vapore.
Vapore igienico sempre disponibile premendo un tasto.

La temperatura precisa del vapore e la massima saturazione garantiscono la migliore qualità possibile degli alimenti per una cucina sana e nutriente, da 30° a 100°C e in carico singolo o a pieno carico, senza il bisogno di un costoso sistema di addolcimento dell’acqua.

Declaration Rational steam generator

Generatore di vapore

Ulteriori funzioni:

Di seguito sono riportate ulteriori funzioni intelligenti.

"Dobbiamo solo premere un tasto e il risultato sarà sempre lo stesso. Per esempio, la nostra carne è sempre cotta al punto, indipendentemente se la desideri al sangue o di media cottura. Possiamo ottenere questa perfezione della cottura solo con RATIONAL."

Nikolas Tsimidakis

Nikolas Tsimidakis

Executive Chef

Majestic Hotel Tower / Dubai, Emirati Arabi Uniti

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