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Fortis Memorial Research Institute. Gurgaon, India.

“RATIONAL è un grande aiuto per i nostri cuochi in cucina. Con il SelfCookingCenter® risparmiamo circa 4 ore di lavoro al giorno.” Laveen Mirg, Chef de partie

Il menù dell’ospedale incontra il gusto del ristorante.

Fortis Hospital, Gurgaon, è un ospedale all’avanguardia dotato di tutte le strutture e tecnologie moderne. La loro visione è essere un leader globale nel settore sanitario integrato e con lo scopo più ampio di salvare e arricchire la vita mediante l’eccellenza clinica. Pertanto, ai suoi pazienti l’ospedale non offre soltanto i trattamenti e la cura migliore, ma anche un servizio di catering eccellente. Oltre all’ampia varietà di delicatezze vegetariane, il Fortis Hospital Gurgaon è anche ben noto per i suoi piatti continentali.

“Abbiamo una vasta scelta di cucine nel nostro menù che mantiene i pazienti in salute e stimola l’appetito delle loro papille gustative. Il momento del pranzo negli ospedali è qualcosa che dovrebbe essere celebrato. I pazienti dovrebbero non vedere l’ora di mangiare. Pertanto, al Fortis ci focalizziamo in modo particolare sul cibo gustoso e salutare”, spiega Laveen Mirg, Chef de partie dell’ospedale Fortis.

La soluzione RATIONAL.

“I nostri pazienti apprezzano sempre il gusto dei nostri piatti, ma anche il fatto che teniamo agli standard igienici e all’ampia scelta di pietanze del nostro menù à la carte per gli addetti,” dichiara Laveen Mirg, Chef de partie.

“In generale i nostri clienti ci conoscono per l’eccellente qualità e le nostre ricette standard. Questo grazie al nostro SelfCookingCenter®. Tutti i nostri cuochi possono usare l’unità in modo facile e li aiuta a servire il prodotto al momento giusto e con un risultato eccellente.

“Ci sono vari vantaggi da considerare fin dall’inizio quando si usa un RATIONAL. Per es. l’efficienza in termini di tempo del SelfCookingCenter® è stata sorprendente per noi: risparmiamo circa 4 ore di lavoro al giorno per il processo di cottura automatico e più rapido dell’unità. Nella cucina abbiamo risparmiato circa il 50% di spazio in quanto il SelfCookingCenter® è così flessibile e sostituisce molte delle attrezzature di cucina tradizionali, dichiara Laveen Mirg.

Vantaggi:
  • Sicurezza igienica: garanzia degli standard di igiene grazie al processo di pulizia automatico e alle documentazioni HACCP.
  • Promuove il mangiare sano: i processi di cottura delicati garantiscono la perdita parti a zero delle vitamine e dei minerali preziosi negli alimenti.
  • Efficient CareControl: l’unità è sempre pulita dal punto di vista igienico grazie al processo di pulizia automatico.
  • SelfCookingControl®: risultati di cottura standardizzati senza che sia necessaria una supervisione, solo al tocco di un tasto! Solo premendo un tasto.
  • Flessibilità: è possibile cuocere un’ampia gamma di piatti diversi in un’unica unità.
  • Efficienza energetica: ridotto consumo energetico fino al 70% rispetto ai sistemi di cottura tradizionali.
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