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機能
驚きのパフォーマンス

食材に合わせた適切なエネルギー量が、必要に応じて非常にパワフルに供給されます。CombiMaster® Plus は経済性の面においてだけではなく、効率的な性能においても新しいスタンダードを打ち立てました。

高精度の計測・制御システムは、食材に合わせて常に安定した庫内環境を作り出します。

トップ・パフォーマンスを可能に
  • ダイナミック・エアー・ミキシングと新しい庫内形状
  • アクティブな庫内管理
  • 衛生的で効率の良いフレッシュスチーム発生器

自動洗浄
とても清潔

これまでになく簡単。新しい自動洗浄機能を搭載したCombiMaster® Plusは迅速に再稼働できます。自動的に洗浄を実行し、ご希望に応じて夜間のうちに完了させることも可能です。

必要な洗浄段階を選択し、表示された数の固形剤を挿入するだけで、清潔かつ衛生的で、いつもケアの行き届いたユニットを使用できます。

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個別にプログラミングが可能。

個別の調理プロセスを最大6ステップ、100プログラムまでプログラミングすることが可能です。複数の調理ステップがあっても、ボタンを押すだけで簡単に呼び出すことができます。

ClimaPlus®
アクティブな庫内管理

センサーが常に庫内の湿度を計測し、お客様の設定通りに全自動で制御します。必要に応じて、庫内を加湿・除湿します。庫内湿度を注水量で調節する面倒な作業は、必要なくなります。

ClimaPlus® はマニュアル調理でもプログラム調理でもご利用いただけます。また、必要に応じて調理中に手動で湿度を変更することもできます。

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効果的な湿度調整機能。

新しい庫内湿度調整機能は、常に迅速・確実にその機能を発揮します。これにより、大量調理であっても衣や皮目をカリッと仕上げたり、中をジューシーに仕上げたりすることが可能になります。

純度が高く、衛生的なフレッシュスチーム。

強力で高効率なフレッシュスチーム発生器が、お湯でゆでる場合と変わらないレベルの豊富なスチームを庫内に満たし、やさしく繊細に調理します。調理時間が最小限に抑えられるため、食材の色味や歯ごたえ、ビタミン・ミネラルなどの栄養素も逃すことがありません。スチームの温度は一定で、庫内を飽和状態にキープします。新開発のスチーム制御により、食材は常に衛生的で新鮮なスチームにやさしく包まれ、デリケートな食材でも乾燥しません。軟水器の接続も不要です。

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コンタクト

弊社製品ならびにRATIONAL社についての全てのご質問に喜んでお答えいたします。

03-6316-1188 折り返しのお電話サービス ご連絡お待ちしております
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ChefLine®

経験豊かなラショナルのシェフが使用に関してのお客様のご質問に1年365日いつでもお答えします。個人アドバイスの枠内では、専門的なアドバイスと効果は証明済みのヒントの数々を、必要なだけ、スピーディーかつ分かりやすくご提供します。

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