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カジュアルダイニング

SelfCookingCenter®
カジュアルダイニング・コンセプトのために最適な調理システム。

わずか約1m²以下のスペースで、グリル、ロースト、ベイク、スチーム、ポーチ、ポシェができ、しかも調理経験や特別な使用上の知識は必要ありません。肉、魚、鳥肉、野菜、卵料理、ベイクあるいはデザートの調理にぴったりです。大量でも少量でも、どの料理もキーを押すだけで自動で調理されます。

導入分野
  • 一括して調理異なる場所で提供
  • 効率的な同時調理
  • 簡単で、標準化された調理
  • 監視要らずのオーバーナイト調理
  • Finishingを用いたアラカルト調理

一括して調理
異なる場所で提供

Finishing®は一括して調理し、異なるロケーションでサーブする場合にも非常に役立ちます。

料理を冷蔵して異なる場所に搬送し、サーブする直前になって、必要なFinishing®をRATIONALのSelfCookingCenter®で実行し、料理をちょうど望通りに完成させます。質が低下することはありません。そして補助スタッフでも問題なく操作できます。

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分散してサーブ

効率的な同時調理
全てを同時に、そしていつもタイムリー

軽食店のラッシュアワーは、スポーツ競技のようですが、iLevelControlがあればチャンピオンのようにやってのけることができます。この゛多機能ロースト・グリルステーション”は、あなたのグリルパンやフライパンの大部分の代替となり、そしてわずか1 m²のスペースしか必要としません。左右に並んでるのではなく、上下に重なっているからです。何種類もの料理をたった1台のユニットで同時に調理することが可能になります。

チキンウィング、ハンバーガー、フライドポテト、ウェッジなど異なる品を数分以内にサーブできます。フレッシュで美味しい、高品質の料理があっという間に完成。お客様も大喜びでしょう。

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賢い同時調理

簡単で、標準化された調理。
希望の仕上がりを選択して、投入して、完成

希望通りの調理品質を達成するのがこれまでになく簡単になりました。肉、魚、鶏類、ベイク、卵料理、デザートなどいかなる料理においても、SelfCookingCenter®があれば全ての品を望んだとおりに調理できます。

では、操作は?とっても簡単です。料理の焼き色などの希望の仕上がりを決定すれば、あとはiCookingControlが片付けてしまいます。誰が操作するかは関係ありません。経験の浅いスタッフでも、補助スタッフでも。いつも希望通りの品質の料理をお客様にお届けできます。

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投入して、完成!

監視要らずの夜間調理
昼夜を問わず

朝、厨房にやって来ると、ロースト料理が完成していると想像してみてください。SelfCookingCenter®ならこれが現実のものとなります。

夜間調理は時間と生産能力を生みます。ローストやカットの際に生じるロスも大幅に減少されます。大き目のローストも、種類を問わず、卓越した品質で調理。そして特別な熟成プロセスによって肉が最初から最後のスライスまでとても柔らかく、ジューシーに仕上がります。

Finishing®を用いたアラカルト調理
高品質とスピードの両立

外食チェーンでは料理をスピーディーに提供しなくてはいけません。それも、品質を維持しつつ、競争に耐えうる価格でSelfCookingCenter®でのFinishingはあなたのビジネスに最適のソリューションです。

時間に余裕がある時に仕込んだ料理を冷却保存し、オーダーが入ってから、冷たい状態でお皿に盛り付け、そして料理をSelfCookingCenter®のFinishingで仕上げます。ソテーをオーダーが入った時点で作り始め、Finishingで仕上げたサイドディッシュを添えて提供することももちろん可能です。ソースをかけてから、あるいは皿を飾って仕上げてから、サーブできます。

「RATIONALのSelfCookingCenter® はロースト、ポーチ、ベイク、トースト、蒸し煮まで、私たちがやりたいことを全てこなしてくれます。パンフライやフライドポテトの調理までもやってのけます。これらが全てキー操作だけで、そして全て一貫した品質で実行されるのです」

Sam Robinson

Sam Robinson

ヘッドシェフ

George & Dragon / グレイヴリー、ハートフォードシャー(英国)

私たちのお客様
外食チェーン業界でのサクセスストーリー。

  • ナンドス(世界各国で展開)

一緒に調理しましょう!
全国各地で開催されていますので、ぜひお気軽にご参加ください。

SelfCookingCenter®が外食チェーン業務で発揮する多彩な能力を体験してください。

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弊社製品ならびにRATIONAL社についての全てのご質問に喜んでお答えいたします。

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ChefLine®

経験豊かなラショナルのシェフが使用に関してのお客様のご質問に1年365日いつでもお答えします。個人アドバイスの枠内では、専門的なアドバイスと効果は証明済みのヒントの数々を、必要なだけ、スピーディーかつ分かりやすくご提供します。

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