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スーパーマーケット

SelfCookingCenter®
スーパーマーケットにうってつけの調理システム

私たちの生活習慣は常に変化しています。その結果のひとつとして、数年来、テイクアウト料理の市場が好況となっています。外でも、面倒なく、そして時間を取らずに食べることのできるヘルシーで美味しい料理がトレンドです。

SelfCookingCenter®は、ホットエアーオーブン、深鍋、回転式肉焼き器、スチーマー、フライヤーなど多くの特殊調理器具の負担を軽減し、あるいはその代用となります。このユニットでは、わずか約1 m²以下のスペースでグリル、ロースト、ベイク、スチーム、炒め煮、ポーチをおこなえます。

導入分野
  • ホットカウンターがあっという間に満杯
  • テイクアウト食品をスピーディーに用意
  • 監視要らずの夜間調理
  • プロのような焼き上がり
  • 垂涎のローストチキン
  • 出来立てのランチ

手軽なテイクアウト
お持ち帰り品のメリット

SelfCookingCenter®を活用すれば、非常に多くの種類のテイクアウト食品をたった1台のユニットで簡単に用意できます。省スペースなので、ヘルシーで多彩な商品を豊富に陳列でき、利益がさらに上がります。

SelfCookingCenter®では全ての段を、ピザ、チキンウィング、チキンアゲット、ハンバーガー、フライドポテト、ウェッジなど異なる品の調理に同時に使用できます。

ホットカウンター -
1時間で満杯

SelfCookingCenter®を利用すると、ホットカウンターを満たす品々を1時間のうちに調理できます。もちろん最高の品質、そしていつでも繰り返しが可能。様々な料理を同時に調理するiLevelControlがこれを実現します。例えばムニエル、揚げ物、ハンバーグ、グリル野菜、ピザあるいはパン類…。

クック&チル、クック&ホールド、クック&サーブをRational のSelfCookingCenterで

豊富で魅力的

監視要らずの夜間調理
昼夜を問わずアクティブ

作業の手間をかけずに、夜のうちにおこなえる夜間調理は時間の節約となります。

仔牛のすね肉、焼き豚、皮付き豚肉のローストなど数多くの種類のロースト料理を一回の投入で夜間のうちに調理します。ソフトに熟成させるので、仕上がった品は驚くほど軟らかく、ジューシーです。翌朝に肉を取り出し、必要に応じて表面をカリッと焼き上げます。そしてそのたった15分後にはSelfCookingCenter®を再び使用できます。

プロの焼き上がり
スピーディーに、見事なクオリティーを

SelfCookingCenter®では、数多くの香ばしいベイキング製品を、各投入ごとに、一つ一つ、マイスターのような品質で焼き上げられます。操作が簡単なので、どのような品もすぐに、うまく仕上がります。「ベイク」を選択し、SelfCookingCenter®に投入するとすぐに、いい香りがしてきます。たった10分以内に400個のパンを焼くことが可能です。

スチーマーを用いたベイク

品揃えを拡張

垂涎のローストチキン
ジューシーでパワフル

黄金色でクリスピー、ソフトでジューシー。ローストチキンはこうあるべきです。SelfCookingCenter®はクオリティーを保証するだけではなく、さらに多くの品をもっと早く調理できます。

通常の回転式ローストと比べて、所要時間は半分以下です。チキンの重量は減らず、とてもジューシーなままです。これに加え、原材料消費を最大で17%まで節約できます。そして、数字では言い表せない品質と味が得られます。

ユニットのサイズに応じて、最大で96羽のローストチキンをわずか35分で、たった1台のSelfCookingCenter®で調理できます。

SelfCookingCenterでローストチキンを全段投入

96羽のチキンを35分以内に

フレッシュなランチを
ホテルパンでのFinishing®仕上げ

Finishing®は、数多くの異なる料理を高い品質で提供するために最適です。その基盤となるのは、調理と配膳の分離です。すでに予備調理した品は、冷たい状態でホテルパンの上に置いておきます。

その品が必要になった時点で、SelfCookingCenter®にホテルパンを順々に投入し、全ての品を数分のうちに配膳温度にまで上げます。これで長い保温時間や作り過ぎを回避できます。全ての品を、いつも出来たてで熱々の状態で、衛生的に、適切な量だけサーブできます。

「ランチが、レジ外エリアでの売り上げの70%を占めます。RATIONALで調理したランチは、お客様にとても気に入っていただいています」

Herbert Lehner

Herbert Lehner

接客部門長

EDEKA Stenger / アシャッフェンブルク(ドイツ)

私たちのお客様
スーパーマーケットでのサクセスストーリー

  • エデカ・シュテンガー(アシャッフェンブルク、ドイツ)

一緒に調理しましょう!
全国各地で開催されていますので、ぜひお気軽にご参加ください。

SelfCookingCenter®がスーパーマーケット業務で発揮する多彩な能力を体験してください。

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弊社製品ならびにRATIONAL社についての全てのご質問に喜んでお答えいたします。

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経験豊かなラショナルのシェフが使用に関してのお客様のご質問に1年365日いつでもお答えします。個人アドバイスの枠内では、専門的なアドバイスと効果は証明済みのヒントの数々を、必要なだけ、スピーディーかつ分かりやすくご提供します。

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