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幼稚園や学校の給食

SelfCookingCenter®
学校給食と幼稚園に最適な調理システム

新しいSelfCookingCenter®は、ホットエアーオーブン、深鍋、大鍋、フライヤー、スチーマーといった数多くの専用器具の負担を軽減、またはその代替となります。このユニットでは、わずか約1 m²以下のスペースでグリル、ロースト、ベイク、スチーム、炒め煮、ポーチをおこなえます。

SelfCookingCenter®は数多くの分野で導入が可能です。

導入分野
  • 簡単でヘルシーな調理
  • ほぼ油脂要らずの調理
  • プロのような焼き上がり
  • 監視要らずのオーバーナイト調理
  • ホテルパンでのFinishing®仕上げ

ほぼ油脂要らずの調理
油脂の消費を最大で95%削減

SelfCookingCenter®を使用すれば、最大で95%まで脂肪分とカロリーを低減することができます。エスカロップ、コルドン・ブルー、フライドポテトといったあらゆる種類の揚げ物、またはその他のインスタント製品も余分な油脂を使わずに調理できます。

フライドポテトを少ない油脂でオーブン調理

油脂の消費が少ない

プロの焼き上がり
スピーディーに、見事なクオリティーを

SelfCookingCenter®では、数多くの種類の軽食や香ばしいベイキング製品を、各投入ごとに、一つ一つ、名人のように焼き上げられます。操作が簡単なので、どのような品もすぐに、うまく仕上がります。そして、最大で約400個の小型パンをたった10分以内に焼くことが可能です。iLevelControlのおかげで、まったく種類の異なるベイク製品さえも混合投入で連続して調理できます。

マイスターのようなベイク品質

マイスターのようなベイク品質

監視要らずの夜間調理
昼夜を問わず

朝、厨房にやって来ると、ロースト料理が完成していると想像してみてください。SelfCookingCenter®ならこれが現実のものとなります。

夜間調理は時間と生産能力を生みます。ローストやカットの際に生じるロスも大幅に減少されます。大き目のローストも、種類を問わず、卓越した品質で調理。そして特別な熟成プロセスによって肉が最初から最後のスライスまでとても柔らかく、ジューシーに仕上がります。

フレッシュな状態でサーブ
ホテルパンでのFinishing®仕上げ

ホテルパンの上でのFinishing®は、パンから直接配膳する際に最適です。このシステムが特にフリーフローやビュッフェ方式でのサーブにも適していることは実証済みです。この場合も、SelfCookingCenterで仕込んだ料理を冷却し、ホテルパンに盛り付けたまま保管します。

料理が必要になった時点で、ホテルパンを順々に投入し、Finishing®を使って短時間で配膳に最適な温度に仕上げます。そこではiLevelControlが各段を個別に監視し、ユーザーは状況を概観できます。

「RATIONALのユニットのおかげで、料理をとてもヘルシーで、美味しく作れるようになりました」

James Ferguson

James Ferguson

食事サービス長

St George’s School / エディンバラ(英国)

私たちのお客様
学校給食でのサクセスストーリー

  • MOBU小学校 #59 (ソチ、ロシア)
  • 聖ジョージア女子校(エジンバラ、スコットランド)

一緒に調理しましょう!
全国各地で開催されていますので、ぜひお気軽にご参加ください。

SelfCookingCenter®が学校給食業務で発揮する多彩な能力を体験してください。

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