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介護施設と病院

SelfCookingCenter®
介護施設と病院に理想的な調理システム

新しいSelfCookingCenter®は、ホットエアーオーブン、深鍋、大鍋、フライヤー、スチーマーといった数多くの専用器具の負担を軽減、またはその代替となります。このユニットでは、わずか約1 m²以下のスペースでグリル、ロースト、ベイク、スチーム、炒め煮、ポーチをおこなえます。SelfCookingCenter®は数多くの分野で導入が可能です。

導入分野
  • 簡単でヘルシーな調理
  • 監視要らずの夜間調理
  • 最先端のクック&チル
  • プロのような焼き上がり

監視要らずの夜間調理
昼夜を問わず

朝、厨房にやって来ると、ロースト料理が完成していると想像してみてください。SelfCookingCenter®ならこれが現実のものとなります。

夜間調理は時間と生産能力を生みます。ローストやカットの際に生じるロスも大幅に減少されます。大き目のローストも、種類を問わず、卓越した品質で調理。そして特別な熟成プロセスによって肉が最初から最後のスライスまでとても柔らかく、ジューシーに仕上がります。

最先端のクック&チル
SelfCookingCenter®のFinishing®

Finishing®ならいつでも、大量に、最高のクオリティーで多彩なメニューを提供できます。その基盤となるのは、調理と配膳の分離です。
時間に余裕のある時に事前調理をおこないます。各部分の調理には1~2日間見ておくことができます。

料理が必要になった時点で、ホテルパンを順々に投入し、Finishing®を使って短時間で配膳に最適な温度に仕上げます。そこではiLevelControlが各段を個別に監視し、ユーザーは状況を概観できます。そうして、ホテルパンに入った熱々の料理を、衛生的に、適切な量だけ配膳、あるいは食事時間のために分けておくことができます。

ホテルパンでのFinishing®仕上げ

ホテルパンでのFinishing®仕上げ

プロの焼き上がり
スピーディーに、見事なクオリティーを

SelfCookingCenter®では、数多くの種類の軽食や香ばしいベイキング製品を、各投入ごとに、一つ一つ、名人のように焼き上げられます。操作が簡単なので、どのような品もすぐに、うまく仕上がります。そして、最大で約400個の小型パンをたった10分以内に焼くことが可能です。iLevelControlのおかげで、まったく種類の異なるベイク製品さえも混合投入で連続して調理できます。

マイスターのようなベイク品質

マイスターのようなベイク品質

「RATIONALのユニットは、高い品質を維持するのに役立つ、飲食業界でも最高の製品です」

Laveen Mirg

Laveen Mirg

部門料理長

Fortis Memorial Research Institute / グルガオン(インド)

私たちのお客様
介護施設と病院でのサクセスストーリー

  • クリシャンスタード中央病院(クリシャンスタード、スウェーデン)

一緒に調理しましょう!
全国各地で開催されていますので、ぜひお気軽にご参加ください。

SelfCookingCenter®が介護施設・病院業務で発揮する多彩な能力を体験してください。

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弊社製品ならびにRATIONAL社についての全てのご質問に喜んでお答えいたします。

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経験豊かなラショナルのシェフが使用に関してのお客様のご質問に1年365日いつでもお答えします。個人アドバイスの枠内では、専門的なアドバイスと効果は証明済みのヒントの数々を、必要なだけ、スピーディーかつ分かりやすくご提供します。

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