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精肉店とパーティーサービス

SelfCookingCenter®
精肉店に最適の調理システム

以前は、手間をかけて美味しい料理を調理するためにホットエアーオーブン、回転式肉焼き器、ベイク器具、深鍋、電子レンジ、フライヤー、スチーマー、フライパン、グリル器具といった数多くの専用器具が必要でした。しかし現在では、新しいSelfCookingCenter®が1台あれば事足ります。

このユニットでは、わずか約1 m²以下のスペースでグリル、ロースト、ベイク、スチーム、炒め煮、ポーチをおこなえます。パン類、チキン、ソテー、グリル料理、サイドディッシュ、様々な卵料理などの調理に最適です。

メリットの一覧
  • ホットカウンターがあっという間に満杯
  • 監視要らずの夜間調理
  • テイクアウト食品をスピーディーに用意
  • 垂涎のローストチキン
  • 出来立てのランチ
  • プロのような焼き上がり

ホットカウンター -
1時間で満杯

SelfCookingCenter®を利用すると、ホットカウンターを満たす品々を1時間のうちに調理できます。もちろん最高の品質、そしていつでも繰り返しが可能。様々な料理を同時に調理するiLevelControlがこれを実現します。例えばムニエル、揚げ物、ハンバーグ、グリル野菜、ピザあるいはパン類…。

クック&チル、クック&ホールド、クック&サーブをRational のSelfCookingCenterで

豊富で魅力的

監視要らずの夜間調理
昼夜を問わずアクティブ

作業の手間をかけずに、夜のうちにおこなえる夜間調理は時間の節約となります。

仔牛のすね肉、焼き豚、皮付き豚肉のローストなど数多くの種類のロースト料理を一回の投入で夜間のうちに調理します。ソフトに熟成させるので、仕上がった品は驚くほど軟らかく、ジューシーです。翌朝に肉を取り出し、必要に応じて表面をカリッと焼き上げます。そしてそのたった15分後にはSelfCookingCenter®を再び使用できます。

垂涎のローストチキン
ジューシーでパワフル

黄金色でクリスピー、ソフトでジューシー。ローストチキンはこうあるべきです。SelfCookingCenter®はクオリティーを保証するだけではなく、さらに多くの品をもっと早く調理できます。

通常の回転式ローストと比べて、所要時間は半分以下です。チキンの重量は減らず、とてもジューシーなままです。これに加え、原材料消費を最大で17%まで節約できます。そして、数字では言い表せない品質と味が得られます。

ユニットのサイズに応じて、最大で96羽のローストチキンをわずか35分で、たった1台のSelfCookingCenter®で調理できます。

SelfCookingCenterでローストチキンを全段投入

96羽のチキンを35分以内に

手軽なテイクアウト
お持ち帰り品のメリット

SelfCookingCenter®を活用すれば、非常に多くの種類のテイクアウト食品をたった1台のユニットで簡単に用意できます。省スペースなので、ヘルシーで多彩な商品を豊富に陳列でき、利益がさらに上がります。

SelfCookingCenter®では全ての段を、ピザ、チキンウィング、チキンアゲット、ハンバーガー、フライドポテト、ウェッジなど異なる品の調理に同時に使用できます。

プロの焼き上がり
スピーディーに、見事なクオリティーを

SelfCookingCenter®では、数多くの香ばしいベイキング製品を、各投入ごとに、一つ一つ、マイスターのような品質で焼き上げられます。操作が簡単なので、どのような品もすぐに、うまく仕上がります。「ベイク」を選択し、SelfCookingCenter®に投入するとすぐに、いい香りがしてきます。たった10分以内に400個のパンを焼くことが可能です。

スチーマーを用いたベイク

品揃えを拡張

「SelfCookingCenter®のオーバーナイト調理は、理屈抜きにすごいです。グリルは常に完璧なうえに、食材の損失が10%減りました。」

Alan Dye

Alan Dye

オーナー

Scotts of Carshalton / カーショールトン、スタットン(英国)

魅力的な追加ビジネス
軽食と温かい料理

私たちの生活習慣は常に変化しています。その結果のひとつとして、数年来、テイクアウト料理の市場が好況となっています。外でも、面倒なく、そして時間を取らずに食べることのできるヘルシーで美味しい料理がトレンドです。魅力的な軽食、美味しいランチ、ホットカウンター、香ばしいパンなど多彩な品を提供すれば、追加のビジネスチャンスとなり、競争相手から一つ抜きん出ることが可能です。

ここでは、熟練していない従業員の手によって、魅力的な商品を、標準化された高い品質で生産することが課題となります。それも、省スペースで、投資費用を抑えつつ。

メリットの一覧
  • いつでも卓越した調理品質
  • 経験の無いスタッフにとっても操作は非常に簡単
  • 大量調理においても効率的な調理
  • 1台のユニットを幅広く応用
  • 投資・操業費用を大幅に削減

「RATIONALの多機能ユニットで私たちが必要とする柔軟性が得られます。そして、私たちのギャラリーキッチンの限られたスペースにはうってつけです」

Alan Dye

Alan Dye

オーナー

Scotts of Carshalton / カーショールトン、スタットン(英国)

私たちのお客様
精肉店でのサクセスストーリー

  • スコッツ・オブ・カーシャルトン(カーシャルトン、サリー、イングランド)
  • モーザー精肉店(ランツベルク・アム・レヒ、ドイツ)
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