サイト内検索

技術詳細&装備
最初から全て込み

ラックシグナルつきLEDランプ

新開発のLEDランプが、庫内および投入した各品を上から下前、奥から手前まで申し分なく照らします。料理の焼き色は、実際の色に忠実に照らし出されます。省エネで長持ち、ケアの手間もかかりません。新しいラックシグナルでiLevelControlの操作がもっと簡単になります。ライトの点滅によって、いつ、どのラックを投入/取り出しするべきかが分かります。

Image

LED照明

Image
3重ガラス扉

最新の熱反射コーティングを施した3重ガラス構造によって、熱の消失を最小に抑制。これによってさらに最大10%ものエネルギーを節約できます。ガラスは全て洗浄可能なので、何年使っても見えにくくなることはありません。

Image
内蔵式ハンドシャワー(自動巻取り機能付き)

ハンドシャワーは放水量が調整でき、簡単に洗浄や注水ができます。統合型の自動巻取りシステムと手元のストップ機能により衛生的に使用することが可能です。EN 1717とSVGW(スイスガス水道協会)の認証取得済み。

Image
エネルギー消費の表示

1回の調理でどれだけのエネルギーを必要としたか、1日でどれだけのエネルギーを消費したかがいつでも分かります。データはディスプレイ表示させることも、ダウンロードすることも可能です。

Image
最大300°Cの庫内温度

SelfCookingCenter®は非常に堅牢なので、最大で300°Cまでの庫内温度での連続運転も可能です。これにより、大量の品のグリルや焼付けといった特別な応用も可能になります。

スチーム発生器

スチーム調理で最高の品質をお望みであれば、スチーム発生器は欠かせません。100%衛生的なフレッシュスチームによって、ポーチなどの低温調理でも最大のスチーム飽和状態が確実なものとなります。

スチーム発生器は洗浄の際に自動的に水垢除去されます。これでコストのかさむ軟水器も不要です。

Image

スチーム発生器

Image
遠心油脂分離システム

油脂フィルターの交換や洗浄が不要なのに、庫内の空気はいつも清潔。いつでも美味しい料理を提供できます。

Image
庫内ラック

庫内ラックは扉幅が狭く、アラカルト調理などの際に扉を頻繁に開いても、エネルギーは少ししか失われません。開閉の角度が小さいので、場所もとりません。投入量が小さい場合は、1/3ならびに2/3のホテルパンを使用することも可能です。

Image
差し込み補助

差し込み補助によって、液状の、柔らかい、またはとても小さい調理品にも芯温センサーを正しく差し込めます。

Image
インテリジェントな6点計測センサー

芯温センサーが正しい位置にない場合でも、センサーが製品の最も冷たい部分を確実に計測します。こうして全ての品にいつでもパーフェクトに火を通せます。

ダイナミック・エアー・ミキシング

特殊な庫内形状と、対流とスピードを食材に合わせてインテリジェントに調整するパワフルなダイナミック・エアー・ミキシングにより、庫内の熱が最適な状態に分配されます。全段投入時でも最高の仕上がりを保証します。扉を開けると内蔵式のファンブレーキが迅速に反応し、ファンホイールはすぐにストップします。こうして安全性がさらに向上します。

Image

特許取得済み

Image
RATIONAL ConnectedCooking.

お使いのRATIONALユニットをプロ厨房のための最先端ネットワーク・ソリューションと簡単にコネクト。ConnectedCookingを利用すると、いつも全てを把握することが可能になります。ユニット管理の簡易化、スマートフォン経由の遠隔アクセス機能、自動HACCPドキュメンテーション。あるいは、RATIONALライブラリーからレシピをお使いのユニットにアップ。詳細は、ConnectedCooking.com にてご確認ください。

Image
ClimaPlus Control®

庫内センサーによって湿度を正確に測定し、設定値にしたがって1%単位で調節。必要に応じて余分な湿気を除去、あるいはスチーム発生器を用いて新しく湿気を加えます。

Image
ドアドリップパン

インテリジェントなドアドリップパンは自動的に空になるので、作業安全性と衛生が向上します。これで水が床にこぼれることもありません。

Image
調理スペースパッキン

新しい着脱可能な扉パッキンの耐用年数は先行モデルより大幅に伸びています。300℃の高温にも耐えます。交換の際にツールや技術者は必要ありません。

各種国際規格取得済。

最適のRATIONAL製品がいつでも見つかります

数多く取り揃えたオプションをご利用いただくと、ユニットを厨房に適応させることができます。

モデル一覧 & オプション
Image

コンタクト

弊社製品ならびにRATIONAL社についての全てのご質問に喜んでお答えいたします。

03-6316-1188 折り返しのお電話サービス ご連絡お待ちしております
Image

ChefLine®

経験豊かなラショナルのシェフが使用に関してのお客様のご質問に1年365日いつでもお答えします。個人アドバイスの枠内では、専門的なアドバイスと効果は証明済みのヒントの数々を、必要なだけ、スピーディーかつ分かりやすくご提供します。

03-6316-1199 ご連絡お待ちしております
Image

販売店

お住まいの郵便番号と市町村を入力して検索すれば、お近くのラショナル販売店を見つけられます。 大都市の場合、さらに詳しい住所を入力すれば、よい検索結果を得ることができます。

おところを入力してください。

サイト内検索
Image

サービ

優秀なRATIONALサービスパートナーの緊密なサービスネットワークが24時間体制で皆さまをサポートします。お近くの有能なRATIONALサービスパートナーはこちらから検索できます。

サイト内検索
ご連絡お待ちしております