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HiDensityControl®
お客様にいつも伝わるあなたのクオリティー.

十分な性能があればこそ、他にはない料理の品質の保証も可能となります。大量調理であれば、なおさらです。特許取得済みのHiDensityControl®はまさにそのための機能です。

これによって、庫内の熱、空気、湿度が、調理する品のクオリティーと量にとって最適となるように、均等かつ濃密に分配される。

メリットの一覧
  • 全トレイで、見事に均等な仕上がり
  • パリッとした皮目、サクッとした衣
  • デリケートな食材もパサつかない
  • 大量調理でも綺麗なグリルの焼き目
  • 短い昇温時間と、それに伴うエネルギー消費の最小化

最高の品質を保証する正確さ
庫内環境の自動適合

非常に感度の高いセンサーが常に現在の庫内環境を感知、認識し、必要なエネルギー量を調理品に応じて最適に調節します。これが正確かつ効率的に行われます。

その結果、各段ともに、最低限のエネルギー消費で均等な調理品質が得られます。

Chicken in Rational SelfCookingCenter

HiDensityControl®

庫内管理
熱、空気、湿度

インテリジェントな庫内環境マネジメント
庫内湿度測定機能は食材自体の湿度も考慮に入れます。1%単位での設定・制御が可能です。肉はカリッと、パンはふわっと仕上がります。

ダイナミック・エアー・ミキシング
高性能インペラーが食材、投入量、調理状態に合わせてファンスピードと回転方向をインテリジェントに調整し、庫内の気流配分を最適に保ち、均等な仕上がりを実現します。

アクティブ湿度調整機能
新開発の低圧技術により、庫内を迅速かつ効率的に除湿します。これが、サクッとした表面、カラッと揚がった衣、美しいグリルの焼き目、ローストの香ばしさの鍵です。

スチーム発生器
衛生的なスチームをキー操作で

正確なスチーム温度と最大のスチーム飽和状態によって、30℃以上の低温や全段投入の際でも、ヘルシーな料理に求められる品質を実現します。手間と費用のかかる軟水器は必要ありません。

Declaration Rational steam generator

スチーム発生器

その他の機能

以下では他のインテリジェントな機能をご覧いただけます。

「キーを1回押すだけで、全く同じ仕上がりになります。例えば、肉料理では、ミディアムでもレアでも、ちょうどいい火の通りになります。こうした完成度はRATIONALでしか達成できません」

Nikolas Tsimidakis

Nikolas Tsimidakis

エグゼクティブ・シェフ

Majestic Hotel Tower / ドバイ(UAE)

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コンタクト

弊社製品ならびにRATIONAL社についての全てのご質問に喜んでお答えいたします。

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ChefLine®

経験豊かなラショナルのシェフが使用に関してのお客様のご質問に1年365日いつでもお答えします。個人アドバイスの枠内では、専門的なアドバイスと効果は証明済みのヒントの数々を、必要なだけ、スピーディーかつ分かりやすくご提供します。

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