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同時調理
SelfCookingCenter®を利用して

これで全てが簡単になります
SelfCookingCenter®のパワフルな予備電源

SelfCookingCenter®はあらゆる種類のソテーやグリルをこなします。自分で肉を返す必要はありません。衣をつけて、または素で焼くか、あるいはメダイヨン、薄切りステーキ、魚のフィレ、鶏の胸肉、ステーキ、野菜グリルなどの食材に関係なく、キー操作だけで、表面はカリッと、中はジューシーになります。

監視などのチェックはまったく必要なく、驚くほど多彩な品を調理できます。それも、お望みとあれば一回の投入で。それに加え、フライドポテト、イカリング、コロッケ、春巻きといった揚げ物も、オイルを追加使用することなく調理できます。

時間を節約し、全てを把握しつつ、料理の質はいつも同じく高いレベル。新しいSelfCookingCenter®にはパワフルな予備電源が備わっているから、こうしたことが可能になるのです。調理温度は最大300℃なので、全段に投入しても、素晴らしい焼き色、グリルの焼き目、そして格別の味を確実に実現できます。

監視やチェックの手間をかけずに
ちょうど希望の仕上がり

操作は非常に簡単で、どのように調理したいかを入力するだけです。するとSelfCookingCenter®が残りの作業を引き受けて、お望みどおりに調理します。監視やチェックの手間はまったくかかりません。

SelfCookingCenter®は肉の大きさや投入量を認識し、必要な設定を自動で行います。そして、作業の状況を逐一お知らせするので、何が行われているのかをいつでも把握できます。

ソテー.
嬉しい多様性.

「ソテー」機能を活用すると、一部/全段投入で、または混合投入でも、驚くほど多くの種類のソテーを調理することができます。エスカロップ、メダイヨン、カツレツ、フィレ、丸ごとまたは切り身の魚、さばいた鳥肉など、サイズが大きくても、小さくても、「ソテー」機能があれば、ちょうどご希望どおりに調理することが可能です。焼き色と火の通り具合を入力するだけで、あとの作業はSelfCookingCenter®が引き受けます。

自動予熱の後に、調理する品を生のまま庫内のプレートに載せてください。いつでも十分な出力を備えているので、食材表面の孔はすぐに閉じられ、理想的な焼き付けとなります。こうしてとても美しい焼き目がつき、中はジューシーで、味はフライパンで作ったかのようです。そこでは食材を裏返す必要さえありません。

メリットの一覧
  • 裏返し、監視、チェックの必要なし
  • フライパンやローストプレートなど数々の調理器具を代替
  • 簡単な操作
  • 常に変わらない高い料理の質
  • 簡単な取り扱い

理想的な投入アレンジ
自動的に温度を監視

SelfCookingCenter®には、異なる種類のフライパンにとって代わる多機能ソテー・ステーションが装備されているので、ご希望によっては、異なる種類の品々を一回の投入で同時に調理できます。

そしてiLevelControlが各段を自動で監視し、それぞれの料理が完成すると通知します。iLevelControlは調理時間を自動的、自律的に、首尾一貫して修正するので、投入の量、あるいは扉を開ける頻度や時間などを気にかける必要はありません。

オプションのラック信号を用いると、投入または取り出しするべきラックが点滅し、ライトによって作業がサポートされます。これで作業がパーフェクトに進みます。

グリル.
完璧なグリルの焼き目と、伝統の味.

グリルでは、高い調理温度がとても重要です。
SelfCookingCenter®は予備電源を備え、必要とされるエネルギーを即時に供給できるので、温度が数分後には300℃に達し、投入量が大きくてもこの状態を維持できます。

こうでないと、あらゆる種類の肉、魚、鳥肉に典型的なグリルの焼き目をつけることは不可能です。

メリットの一覧
  • あらゆるステーキを完璧に火通し
  • 裏返しや監視の必要なし
  • 定番のグリルの焼き目
  • グリル機器を自分で洗浄する必要もなし
  • 簡単な操作

多機能グリル・ステーション
大量の品でも簡単に調理

多様で特別な用途に使用できるRATIONALのグリル用アクセサリーを利用すると、いつでも定番のストライプあるいはクロスの焼き目をつけることができます。CombiGrillグリッドでは、冷たい状態のグリッドに調理品を置いて投入することも可能です。監視やチェックの手間をかけずに1回の投入で大量調理をおこなうこともできます。例えば、160枚のステーキをたった15分で、またはサーモンフィレ180枚をたったの8分で。サイズが大きくても小さくても、部分投入または全段投入であっても、全ては「グリル」機能で、ちょうどご希望どおりに仕上がります。焼き色と火の通り具合を入力するだけで、あとの作業はSelfCookingCenter®が引き受けます。

SelfCookingCenter®には多機能なグリル・ステーションが装備されているので、ご希望とあれば、異なる種類のグリル料理を一回の投入で同時に調理できます。どの段も個別に監視されます。そして、いずれかの料理が完成するとiLevelControlがまったく自動で通知します。

フライ.
クリスピーでジューシーな揚げ物.

揚げ物をサクッとジューシーに仕上げるには、庫内で熱を最適に配分すること、そしてパワフルな湿度調整機能が肝要です。新しいSelfCookingCenter®はその両方において、Combi スチーマー技術のスタンダードです。

だから、フライドポテト、イカリング、春巻き、コロッケ、ウェッジズといった揚げ物もオイルを追加使用することなく調理できます。最適なエネルギー配分を可能にするRATIONAL CombiFry®を利用して、「フライ」機能を選択するだけです。例えば、200人分のフライドポテトがわずか15分で仕上がります。

メリットの一覧
  • 油の消費量を最大95%削減
  • フライヤーの代役に
  • フライを裏返す必要なし
  • 簡単な取り扱い
  • 監視やチェックの手間がかからない

無限の多様性をキー操作で実現
SelfCookingCenter®でサクッとジューシー

衣揚げの料理も、監視の手間をかけることなく、裏返すこともなく調理できます。ウィーン風シュニッツェル、鶏の唐揚げ、コルドンブルー、野菜の衣揚げを驚くほど簡単に作れます。衣をつけた食材に少し油を塗って、あるいは振りかけて、弊社のエナメルトレイに載せれば、クリスピーでジューシーな料理の出来上がりです。

例えば、最大240枚のエスカロップを12分で調理できます。もちろん、衣をつけた、または下揚げした品を混合投入で調理することも可能です。

同時調理用のアクセサリー.
バラエティ豊かなパートナー.

オリジナルRATIONALアクセサリーを用いることにより、SelfCookingCenter®を際限なく活用できるようになります。

そうしてこそ、特別なベイク方法もお望みどおりにご利用できます。最適なアクセサリーで調理することで、ラショナルの機器が持つ性能を最大限に発揮させることができるのです。

アクセサリーはすべて耐久性に優れ、業務用厨房でのハードな使用にも適しています。

メリットの一覧
  • 様々な種類の品を調理
  • 見事な焼き目とカリッとした表面
  • 取扱いは簡単、安全、すべらない
  • 優れた抗付着効果

グリル・ローストプレート

グリル面を使うと、定番のグリルの焼き目がつき、独特の味わいが生まれます。

ロースト面には端にくぼみがあるので、油の多いソテー食材でも確実にカリッと仕上げることができます。

グリル・ローストプレート

グリル・ローストプレート

CombiGrill差し込みトレイ

この差し込みトレイはCombiGrillの理想的な補完となります。ミニッツステーキやグリル野菜など、特に厚みのない食材を大量にグリルする際に、この差し込み式グリルがあれば作業がぐんと楽になります。既に投入前に、すべての食材を差し込みトレイの上に並べることができます。そしてハンドグリップだけを使って調理品を庫内にある熱いCombiGrillに載せ、後に簡単に取り出すことが可能です。

グリル・ピザ用プレート

ベイク面は、手作りまたはインスタントのピザ、そしてまたタルト・フランベや平たいパンなどの調理に適しています。熱伝導性に非常に優れているので、いつでも理想的な焼き色で、カリッとした表面に仕上げることができます。グリル面は細かなストライプ状で、とりわけ野菜、魚などのグリルに適しています。

グリル・ピザ用プレート

グリル・ピザ用プレート

クロス・ストライプグリル

革新的な構造のクロス・ストライプのグリル焼き網では、1つの焼き網で2種類の焼き目をつけることができます。クロスまたはストライプのグリル焼き網のどちら側を使うかによって、定番のストライプ模様の焼き目にするか、アメリカのステーキハウスのような焼き目をつけるかを決められます。

クロス・ストライプグリル

クロス・ストライプグリル

CombiFry®

特許取得済みのCombiFry®を利用すると、フィッシュナゲット、フライドポテト、ウェッジなどの下揚げした製品を大量に、追加の油を使用せずに調理することが可能になります。

CombiFry®

CombiFry®

エナメルトレイ

RATIONALエナメルトレイは極めて強固です。そして熱伝導性にとても優れており、クリスピーなエスカロップ、ジューシーなロースト、柔らかなパイなど、料理の種類を問わず、均等に焼き色をつけることができます。トレイの角は完全に成形されているので、ケーキやキャセロールでもボリュームのロスがありません。

エナメルトレイ

エナメルトレイ

「RATIONALのSelfCookingCenter® はロースト、ポーチ、ベイク、トースト、蒸し煮まで、私たちがやりたいことを全てこなしてくれます。パンフライやフライドポテトの調理までもやってのけます。これらが全てキー操作だけで、そして全て一貫した品質で実行されるのです」

Sam Robinson

Sam Robinson

ヘッドシェフ

George & Dragon / グレイヴリー、ハートフォードシャー(英国)

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コンタクト

弊社製品ならびにRATIONAL社についての全てのご質問に喜んでお答えいたします。

03-6316-1188 折り返しのお電話サービス ご連絡お待ちしております
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ChefLine®

経験豊かなラショナルのシェフが使用に関してのお客様のご質問に1年365日いつでもお答えします。個人アドバイスの枠内では、専門的なアドバイスと効果は証明済みのヒントの数々を、必要なだけ、スピーディーかつ分かりやすくご提供します。

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