SelfCookingCenter®
プロの厨房のための信頼できるアシスタント。
このユニットでは、1 m²以下のスペースでグリル、ロースト、ベイク、スチーム、炒め煮、ポーチがおこなえます。肉、魚、鳥肉、野菜、卵料理、ベイク、デザート、30食でも数千食でも調理が可能です。
そして厨房スタッフが望んでいたような作業の軽減を実現できます。素早く簡単に操作でき、希望通りの料理クオリティーを達成でき、さらにはコスト、時間、エネルギーを節約できます。全ての監視・管理作業はユニットが行います。温度、湿度、調理時間は自動的に調整されます。加熱の度合と焼き色が監視され、ソテー料理などで頻繁に裏返しをする必要さえなくなります。
メリットの一覧
- いつでも卓越した調理品質
- 経験の無いスタッフにとっても操作は非常に簡単
- 経常費用を最小化
- 監視やチェックの手間がかからない
- 異なる種類の料理を同時に調理
- 自動的に洗浄・水垢除去
4つのインテリジェントな機能 -
クオリティー、簡単な操作、効率を実現
-
iCookingControl
調理インテリジェンスによる簡易性 -
HiDensityControl®
最高の品質を保証する正確さ -
iLevelControl
賢い同時調理 -
Efficient CareControl
インテリジェントな自動洗浄機能
本物の知能を備えた調理システム。
は従来のコンビスチーマー以上のものです
本物の知能を駆使して調理を革新した、世界初の、そして現在のところ唯一の調理システムです。最適な温度、湿度、風量を設定、修整する必要がなくなりました。必要なのは、ご希望の仕上がりの入力だけです。レア、ミディアム、ウエルダン、または強い焼き色、薄い焼き色、カリッとした皮目で仕上げようとも、問題ありません。
最高の仕上がりを達成するためのシンプルな法則は、「調理品を選んで、投入して、完成」。誰が操作するかは関係ありません。
結果こそが重要
五感を備えた調理ユニット
五感を駆使して最適な庫内環境を感知し、料理のサイズと状態、量を認識し、一緒に考えて、どうすれば料理が理想的に調理されるかを把握します。そしてあなたの調理習慣を記憶し、コミュニケーションを行います。
スチーム、ホットエアー、コンビ。
SelfCookingCenter®は従来の調理方法の95％をカバーします。
熱とスチームを1つのユニット内で組み合わせるという方法により、プロ調理の新しい可能性が開けました。SelfCookingCenter®はもちろんマニュアル操作もできます。ホットエアー、スチームまたはコンビ。マニュアルモードでは、全ての調理パラメータを自分でちょうど望みどおりに、そして直接調節できます。
高性能フレッシュスチーム発生器が炒め煮、ポーチ、スチームをこなします。正確なスチーム温度と最大のスチーム飽和状態のおかげで、野菜、魚、卵料理に鮮やかな色を与えることができます。ビタミンとミネラル分は失われません。料理が乾いてしまうこともありません。100度以下の温度で、全段投入であってもこれに変わりはありません。
柔らかなフィレ、さくっとしたコロッケ、グリルステーキ、ふんわりしたパン、または冷凍食品。最大300 °Cの持続的なホットエアーで全てを均等に、クリスピーに、ジューシーに仕上げられます。
庫内の温度と湿度を高めることにより、調理品の乾燥を防止し、重量の低減を最小化し、グリルやグラタン料理では均一な焼き色をつけることが可能になります。こうして、特別な味覚体験をお客様に提供することが可能になるだけではなく、従来の調理器具と比べて調理時間も短くなります。
SelfCookingCenter® XS.
プロ仕様の能力を小さなサイズで
奥行きわずか55.5 cm、幅65.5 cmというサイズで、全ての重要な機能、最高レベルの品質、最高の効率を実現。
ChefLine®
経験豊かなラショナルのシェフが使用に関してのお客様のご質問に1年365日いつでもお答えします。個人アドバイスの枠内では、専門的なアドバイスと効果は証明済みのヒントの数々を、必要なだけ、スピーディーかつ分かりやすくご提供します。
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販売店
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