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ISS Catering。 トルコ、イスタンブール

「速い調理と迅速で容易かつ衛生的な洗浄を行うハイテク洗浄などの機能のおかげで、当社は人件費を20%削減しました」- イスマイル・アイ、料理長

完璧なケータリングサービス。

ISS Cateringの4,000名の従業員は毎日200,000人以上の人々にケータリングサービスを提供しています。同社はビジネスセンター、学校、工業系企業、工事現場、病院など幅広い業界を網羅した顧客リストがあります。また、同社はISS Cateringが顧客向け特別試食期間を設け、メニューにトルコ料理と各国料理を盛り込めるよう独自に開発した厨房を有します。

イスマイル・アイ氏と彼のチームはその広範な専門知識を活かし、栄養的にバランスの取れた画期的なメニューを厨房で創作しています。独自の微生物学研究室を持つことから、ISS Cateringは厨房全域における優れた衛生基準と品質を保証します。

RATIONALソリューション。

イスマイル・アイ料理長は、新しい厨房が2012年に完成して以来、RATIONAL製品を使用しています。以前、従業員は従来の調理機器を使用し、すべて手動で作業を行っていました。そのため、その調理工程の遂行や監視に多くの時間が費やされていました。今日では、あっという間により高品質の仕上がりになります。

「SelfCookingCenter® 5 Sensesの自動処理のおかげで、厨房にいる誰もが簡単にユニットを使用できるので、専門的な研修の必要なく一貫して毎日より高いレベルの料理が行えます」と同料理長は説明し、「SelfCookingCenter® 5 Sensesは一括調理に最適の機器です。この機器は各棚で要求される均一かつ完璧な出来上がりをもたらします」と述べました。

メリット:
  • iCookingControl®
    完璧な料理 – 操作者が誰であっても。
  • HiDensityControl®
    一括調理向きの均一な品質。
  • 使いやすさ:
    厨房で働く誰もが簡単に装置を使用できるよう、研修があります。
  • Efficient CareControl:
    ワンタッチ洗浄機能の汚れ・石灰かす検知のおかげで、時間とお金を節約できます。
  • 安全性:
    HACCP基準に準拠した衛生保証。
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コンタクト

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