Søken

FAQ

Her finner du svar på ofte stilte spørsmål om emnene:
SelfCookingCenter®, tilbehør og teknisk service.

Drift.

iLevelControl er den perfekte løsningen for à la carte-service.

Med smart blandet last kan forskjellige retter tilberedes samtidig. iCookingControl® bruker sensorer for å oppdage automatisk lastet mengde og varigheten av døråpninger og justerer kokeprosessen interaktivt. Ved individuell visning av tilbredningstiden per hylle er du alltid optimalt informert om tilberedningsprosessen.

For å få perfekt resultat må du forvarme ditt SelfCookingCenter®.

Når SelfCookingCenter® har registrert størrelse, lastet mengde og type produkt vises resterende tilberedningstid på displayet. Denne tiden justeres kontinuerlig for å sikre at du får nøyaktig ønsket resultat. I utgangspunktet er steketiden10-15% lavere enn med konvensjonell matlagingsteknologi.

Som med tradisjonell tilberedning oppnår du de beste resultatene med ferske produkter. Hvis du tiner frosne produkter på forhånd i kjølerommet kan du bruke disse som ferske varer og dermed oppnå høyere kvalitet.

I modus "Kortstekt mat - fingermat" kan du enkelt avgjøre forskjellige steketider for alle typer biffer. Ved hjelp av kjernetemperatursonden blir tilberedningstiden justert automatisk avhengig av størrelsen på biffene.

I iCookingControl® modus Steke kan du velge manuelt mellom tynne og tykke biffer.

Med Combi-Duo kan du grille i et apparat og dampe i det andre.

Ellers er dette ikke mulig av fysiske grunner.

Hvilken programvare ditt SelfCookingCenter® har finner du i innstillingene. For å oppdatere programvaren må du registrere deg i ConnectedCooking. Der kan du laste ned den nyeste programvaren.

Det viste antall hyller på iLevelControl displayet kan endres i innstillingene. (Innstillinger – Hyllerekkefølge – Velg antall hyller….)

Alt som krever samme klima og samme fuktighet.

Eksempler: Ratatouille + laks, grillgrønnsaker + biff, pommes frites + bladspinat

Innstillinger - Avansert alternativ - Forsinket start - Dato og klokkeslett - Velg innstilling

Bruk:

Uten forvarming har du med vårt tilbehør Kryss- og stripegrillrist valget mellom to forskjellige grillmønstre med bare en rist. Avhengig av hvilken side du bruker får du med Kryss- og stripegrillristen enten de klassiske grillstripene eller det populære amerikanske steakhouse-møsteret på produktene dine.

I SelfCookingCenter® får du fantastiske resultater når det gjelder farge og smak ved å steke grønnsaker og bein. Samtidig bortfaller tiden som kreves til overvåkning, kontroll og røring. Vanligvis er det disse prosessene som krever mest tid ved tilberedning av saus.

De beste resultatene får du med kort, formet pasta (som fusilli).

Convenience produkter som "Fisk i frityrdeig med øl" eller panerte produkter tilbereder du enkelt med tilberedningsprosessen "Fisk panert".

Ingredienser: 1 kg ris, 1,8l vann, beholder rustfritt stål (65 mm dyp)

  • Med iCookingControl®: Velg iCookingControl®, tilbehør, ris koke
  • Manuelt: Velg 100 % dampf i ca. 20min.

Ja det kan du. Vi fraråder tilberedning av tørket pasta. Tørket pasta må kokes i saus (se oppskrift i Club RATIONAL). Fersk pasta som gnocchi eller ravioli kan du tilberede med litt olje i en dyp rustfri beholder (65 mm dyp) med 100% damp.

Spesialversjoner.

Maritim versjon er tilpasset passasjerskip og også for skip i den norske marinen eller andre marinestyrker.

Beskrivelse:

  • Sikring av bordapparater på understell.
  • Apparatdøren er sikret med dørstoppere mot å slå igjen under sjøgang.
  • Hengestativ kan låses fast i ovnsrommet.
  • Gastronorm-beholdere er sikret mot å skli fre og tilbake
  • Vibrasjonssikker legging av kabelbunter og komponenter i elektrisk installasjon
  • Til gulvmodeller festes apparatet med 2 vinkelbeslag til skipsveggen i tillegg til gulvfestet

Sertifiseringer:

Germanischer Lloyd (sertifisert for bruk til sjøs), CE, VDE, DVGW, NSF og UL

Størrelser:

  • 6 x 1/1 GN
  • 6 x 2/1 GN
  • 10 x 1/1 GN
  • 10 x 2/1 GN
  • 20 x 1/1 GN
  • 20 x 2/1 GN

Sikkerhetsversjonene av Selfcooking Center® oppfyller kravene til drift av maskiner og utstyr i fengslene.

Tilgjengelig er:

  • Dørbeskyttelsesgitter
  • Fast monterte, uttrekkbare håndtak for trillevognstativet
  • Løsbart dørhåndtak
  • Låsbart kontrollpanel

Det låsbare kontrollpanelet er utstyrt med praktisk talt uforgjengelig glass (Lexan®) og kan enkelt lukkes. Selv når det er lukket er kontrollpanelet fullt synlig. Valgfritt for alle apparatstørrelser.

Det integrerte fettavløpet er permanent installert og kan ikke ettermonteres.

I løpet av tilberedningsprosessen drypper overflødig fett ned i en skråstilt oppfangingspanne som er koblet til bunnen av ovnen via en avløpsåpning. Utenfor SelfCooking Center® blir fettet matet gjennom et fleksibelt avløpsrør til en av 2 fettoppsamlingsbeholdere.

Beholdersettet kan også bestilles separat med artikkelnummer 8710.1305.

Intelligente funksjoner: iCookingControl®.

iCookingControl® er intelligensen i SelfCookingCenter® og er ansvarlig for de unike tilberedningsresultatene og perfekt til de enkelte produkter.

iLevelControl: Gir deg ubegrenset fleksibilitet i produksjonen av mat. Med SelfCookingCenter® kan du tilberede alt blandet med det samme ovnsromsklimaet på forskjellige hyller med tidsbilletter eller kjernetemperatursonde.

Intelligente funksjoner: Efficient CareControl.

Ja, SelfCookingCenter® er godkjent for drift uten tilsyn. Den nødvendige sertifiseringen gjennom VDE foreligger.

Merk: Strømforsyningen til SelfCookingCenter® må selvsagt også være sikret over natten. Hovedbryteren for strømforsyningen til kjøkkenet kan dermed ikke slås av om kvelden.

I utgangspunktet anbefaler vi rengjøring med spesielle rengjørings- og skyllemiddel-tabs som er tilpasset SelfCookingCenter®. Til manuell rengjøring med håndsprøytepistolen kan du bruke flytende grillrens og flytende spesialrengjøringsmidler brukes.

Ja, rengjørings- og skylle-tabs biologisk er nedbrytbare.

Ved riktig lagring (tørt og kjølig) er rengjørings- og skylle-tabs holdbare i minst 2 år fra produksjonsdatoen. Ekstreme lagringstemperaturer må unngås. Produksjonsdato er trykket på en separat etikett.

Ja. Efficient CareControl registrerer rengjørings- og pleiebehovet og anbefaler automatisk optimal rengjøring. Den valgte rengjøringen foregår deretter helautomatisk.

Du får tak i de riktige rengjørings-tabs til ditt SelfCookingCenter® direkte fra din RATIONAL forhandler.

Vedlikeholdstilstand: Vedlikeholdstilstand gir en versikt over den generelle tilstanden til apparatet og rengjøringsvanene.

Renslighet: Renslighet viser gjeldende smusstilstand på apparatet. (Skittent eller rent)

Ja rengjøringen kan avbrytes, etterpå MÅ en skylleprosess utføres på grunn av rester av vaskemiddelet.

Det er ikke nødventig å koble SelfCookingCenter® til dette.

Hvis SelfCookingCenter® brukes med et vannmykningsanlegg registrerer Efficient CareControl dette og du trenger færre pleie-tabs.

  • Skader forårsaket av utilstrekkelig rengjøring av apparatet kan unngås.
  • Kostnad for optimal rengjøring blir redusert til et minimum
  • Operasjonen bli mye enklere

Efficient CareControl viser på en fargeskala fra grønn til rød standarden på vedlikeholdet inkludert forkalkning av dampgeneratoren og rengjøringsstatus.

Grønn representerer god vedlikeholds- og rengjøringstatus.

En rød søyle viser at rengjøring er påkrevet umiddelbart.

Under søylen vises mulige rengjøringstrinn med rengjøringsanbefaling.

Topp matkvalitet krever en nøyaktig regulert friskdamp til enhver tid.

Ved å skille damptilførselen fra ovnsrommet unngås skadelig smuss, rester og farlige stoffer. Samtidig oppnår du optimal regelmessighet oh minimerer energiforbruket og materialslitasje på varmeelementene. I tillegg er en friskdampgenerator mer hygienisk.

SelfCookingCenter®.

Din pålitelige assistent for det profesjonelle kjøkken.

Finn ut mer
Image

Kontakt

Vi svarer gjerne på alle dine spørsmål om våre produkter og selskapet RATIONAL.

+47 2270 1000 Tilbakeringing-service Kontakt oss
Image

ChefLine®

For alle spørsmål angående bruk kan du få tilgang til erfaringen til våre RATIONAL-kokker 365 dager i året. Gjennom en personlig samtale får du raskt og enkelt de ekspertråd og effektive tips som du trenger.

VarioCookingCenter®

+47 9526 1638

SelfCookingCenter® og CombiMaster® Plus

+47 9526 1624 Kontakt oss
Image

Et omfattende nett av kvalifiserte RATIONAL servicepartnere står til din disposisjon døgnet rundt. Finn din kompetente RATIONAL servicepartner i ditt område:

Søken
Kontakt oss