Søken

4 Triks som gjør kjøkkenet ditt mer effektivt.

Kokker, restaurantsjefer og storkjøkkenledere stiller stadig det samme spørsmålet: Hvordan kan jeg øke effektiviteten i kjøkkenet og optimalisere kostnadene? Vi på RATIONAL har undersøkt dette og vurdert hvordan en kombidamper bidrar til å redusere energikostnadene og løse problemet med fagpersonale, uten å måtte inngå kompromiss med kvaliteten.

1. Reduser strømkostnadene.

Den største kostnadsdriveren på kjøkkenet er strøm: Den står for 70% av kostnadene, hvorav 40% brukes til matlaging alene. Innen bransjen er man enige om at kombidampere gir store innsparingsmuligheter, både når det gjelder strøm- og gassforbruk: Kort oppvarmingstid, effektiv tilberedningstemperatur og korte tilberedningstider er apparatenes fremragende egenskaper. I våre tester fant vi at du ved bruk av et SelfCookingCenter® forbruker opptil 70% mindre energi enn konvensjonelt kjøkkenutstyr uten kombidamper. Og takket være apparatets tredoble glassdør og LED-belysning kan du ytterligere spare opptil 10% i forhold til tidligere modeller. Dette merker du på økonomien. Og med energiforbrukindikatoren på SelfCookingCenter® har brukeren alltid dette forbruket under kontroll, og kan dermed selv aktivt ta hensyn til det i beregningene.

Image

2. Spar inn på forbruket av råvarer.

Etter detaljert sammenligningstilberedning antar vi at nøyaktig kontroll og teknisk utstyr, som iCookingControl®, betyr at vi i gjennomsnitt kan bruke 20% mindre råvarer enn med konvensjonelle tilberedningsmetoder. På denne måten kan du med ditt SelfCookingCenter® spare mye i form av kjøtt, fisk og fjærfe. Med en restaurant som serverer 200 måltider kan du raskt spare opptil 186000 NOK per år.

Image

3. Spar inn på arbeidstiden.

En annen stor kostnadsdriver er arbeidstiden. De to viktigste tilnærmingene: Rullerende innlasting med iLevelControl og eliminering av rutineoppgaver, som å kontrollere og vende maten. Med de intelligente tilberedningsprosessene til SelfCookingCenter® kan arbeidstiden reduseres med opptil 50%. Dette er verdifull tid som kan brukes til andre viktige aktiviteter, men som sjelden forekommer i en lønnsomhetsberegning.

Image

4. Optimaliser rengjøringen.

Som fjerde kostnadsdriver har vi vurdert rengjøringen: Siden alle RATIONAL-apparater arbeider med en friskdampgenerator, bortfaller kostnadene til dyre vannfiltre, som for eksempel er nødvendig for kombidampere med injeksjonsfunksjon. Ditt SelfCookingCenter® avkalkes derimot automatisk under rengjøringen. Dette sparer deg raskt for opptil 500 EUR per år.

Image

Hvis du vil se de overnevnte innsparingene i konkrete tall for din virksomhet, kan du gjøre dette ved hjelp av økonomikalkulatoren . Enten ved å legge inn egne tall, eller ved å utføre eksempelberegninger for hotell/restaurant, supermarked eller casual dining. Da ser du raskt hvordan din personlige sparekonto kan se ut. Under alle omstendigheter vises det helt klart at det er noen områder du ikke på noen måte må spare inn på når du bruker et SelfCookingCenter® innen gastronomien: gjestfriheten og kvaliteten.

Lag mat med oss!
Nå kan du oppleve vårt SelfCookingCenter®.

Overbevis deg selv med et kostnadsfritt arrangement i ditt distrikt.

Finn ut mer
Image

Kontakt

Vi svarer gjerne på alle dine spørsmål om våre produkter og selskapet RATIONAL.

+47 2270 1000 Tilbakeringing-service Kontakt oss
Image

ChefLine®

For alle spørsmål angående bruk kan du få tilgang til erfaringen til våre RATIONAL-kokker 365 dager i året. Gjennom en personlig samtale får du raskt og enkelt de ekspertråd og effektive tips som du trenger.

VarioCookingCenter®

+47 9526 1638

SelfCookingCenter® og CombiMaster® Plus

+47 9526 1624 Kontakt oss
Image

Et omfattende nett av kvalifiserte RATIONAL servicepartnere står til din disposisjon døgnet rundt. Finn din kompetente RATIONAL servicepartner i ditt område:

Søken
Kontakt oss