Szukaj

FAQ.

Tutaj można znaleźć odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania na następujące tematy:
SelfCookingCenter®, wyposażenie dodatkowe i serwis techniczny.

Metody przyrządzania potraw.

Smażenie: blacha do smażenia i pieczenia, taca do grillowania i smażenia, forma do smażenia i pieczenia

Grillowanie: ruszt grillowy w kratkę i paski, ruszt CombiGrill

Duszenie: pojemniki emaliowane „w marmurek”, głębokość 60 mm

Frytowanie: CombiFry®, pojemniki emaliowane „w marmurek”, blacha do smażenia i pieczenia

Produkty panierowane: blacha do smażenia i pieczenia, pojemniki emaliowane „w marmurek”

Jaja sadzone/omlety/naleśniki: Multibaker

Blacha do smażenia i pieczenia.

Blachy do smażenia i pieczenia są wykonane z aluminium o właściwościach przewodnictwa cieplnego, dlatego zapewniają optymalne przyrumienienie kontaktowe. Produkty nie przywierają dzięki specjalnej powłoce ochronnej.

Doskonale nadaje się do przyrządzania:

  • Ryb (w całości lub filetów)
  • Croissantów
  • Bułek
  • Ciasta półfrancuskiego
  • Owoców morza
  • Produktów panierowanych

Do czyszczenia nie wolno używać żadnych przedmiotów powodujących zarysowania. Doskonale sprawdzają się szczotki nylonowe i z tworzywa sztucznego. Możliwe jest również czyszczenie w zmywarkach z wykorzystaniem tradycyjnych preparatów czyszczących.

Nie korzystać ze zmywarek wykorzystujących granulat!

CombiFry®.

Pojemnik CombiFry® to pierwsze rozwiązanie pozwalające przyrządzać duże ilości produktów wstępnie frytowanych. Pozwala on całkowicie wyeliminować koszty zakupu, magazynowania i utylizacji tłuszczu, a dodatkowo ograniczyć nakład pracy.
RATIONAL CombiFry® umożliwia przyrządzanie zdrowych potraw wstępnie smażonych, zawierających nawet o 40% mniej kalorii i o 95% mniej tłuszczu.

Maksymalna wielkość załadunku jest zależna od wersji urządzenia, dla CombiFry® 1/1 GN jest to przykładowo 1 kg.

Aby osiągnąć optymalny rezultat przyrządzania, należy zapełniać maksymalnie co drugą półkę.

CombiFry® można wygodnie czyścić w zmywarkach lub ręcznie.

Doskonale udają się w nim produkty wstępnie smażone, takie jak

  • Frytki
  • Krokiety
  • Łódeczki ziemniaczane
  • Krążki z kalmarów
  • Sajgonki

Ruszt CombiGrill.

Ruszt CombiGrill®

Za pomocą rusztu CombiGrill można uzyskać perfekcyjny wzorek grillowy na produktach krótko smażonych, rybach i warzywach, bez uciążliwego obracania i kontrolowania produktów. Umożliwia on dziecinnie proste przyrządzanie większych ilości potraw najwyższej jakości.

Ruszt CombiGrill RATIONAL jest dostępny w rozmiarze 1/1 GN.

Aby uzyskać optymalne rezultaty przyrządzania potraw, nie wolno przekraczać następujących maksymalnych wielkości załadunków:

  • Typ 61: 3 ruszty CombiGrill, 8 steków na ruszt, łącznie 24 steków
  • Typ 62: 6 rusztów CombiGrill, 8 steków na ruszt, łącznie 48 steków
  • Typ 101: 5 rusztów CombiGrill, 8 steków na ruszt, łącznie 40 steków
  • Typ 102: 10 rusztów CombiGrill, 8 steków na ruszt, łącznie 80 steków
  • Typ 201: 10 rusztów CombiGrill, 8 steków na ruszt, łącznie 80 steków
  • Typ 202: 20 rusztów CombiGrill, 8 steków na ruszt, łącznie 160 steków

Ruszt RATIONAL CombiGrill można wykorzystywać w temperaturze do 300°C (572°F).

Optymalny wzorek grillowy można osiągnąć, gdy produkty mają wystarczającą grubość (1 cm), a ich temperatura na początku grillowania jest niska – najlepiej bezpośrednio z lodówki.

Nie. Wyjątkowe przewodnictwo cieplne rusztu CombiGrill sprawia, że jego rozgrzewanie jest zbędne.

Do czyszczenia nie wolno używać żadnych przedmiotów powodujących zarysowania. Doskonale sprawdzają się szczotki nylonowe i z tworzywa sztucznego. Możliwe jest również czyszczenie w zmywarkach z wykorzystaniem tradycyjnych preparatów czyszczących.

Nie korzystać ze zmywarek wykorzystujących granulat!

Zalecamy natłuszczanie warzyw ze względu na ich lepszy smak. W przypadku mięsa i ryb nie jest to niezbędne.

Taca do grillowania i pieczenia pizzy.

Specjalistyczna taca do grillowania i pieczenia pizzy o wysokim przewodnictwie ciepła umożliwia profesjonalne przyrządzanie pizzy świeżej i mrożonej, podpłomyków i innych płaskich chlebków. Odwrotna strona nadaje się do grillowania steków, warzyw oraz ryb. Taca do grillowania i pieczenia pizzy ma doskonałe właściwości zapobiegające przywieraniu, jest bardzo odporna na zużycie i ma bardzo długą żywotność. Powłoka TriLax wspomaga przyrumienienie i doskonale nadaje się do wykorzystywania w temperaturach do 300°C.

Tacę do grillowania i pieczenia pizzy należy rozgrzewać przed użyciem.

Maksymalna wielkość załadunku zależy od wielkości wykorzystanych produktów:

  • grillowane warzywa na wszystkich poziomach
  • większe produkty na co drugim poziomie

Do czyszczenia nie wolno używać żadnych przedmiotów powodujących zarysowania. Doskonale sprawdzają się szczotki nylonowe i z tworzywa sztucznego. Możliwe jest również czyszczenie w zmywarkach z wykorzystaniem tradycyjnych preparatów. Nie korzystać ze zmywarek wykorzystujących granulat!

Strona do grillowania:

  • Warzywa z grilla
  • Cienkie i grube steki
  • Górka jagnięca z kością
  • Kotlet
  • Medaliony
  • Pierś z kurczaka
  • Owoce morza
  • Szaszłyki
  • Ryba w ograniczonym stopniu (nie grillować od strony skóry)

Strona do pieczenia:

  • Pizza
  • Podpłomyki
  • Chlebki pita
  • Chleby z pieca kamiennego

Superspike do kurczaków.

Pionowe ustawienie kurczaków na opatentowanych rusztach Superspike gwarantuje szczególnie soczyste mięso piersi oraz chrupiącą i równomiernie przyrumienioną skórkę.

Superspike do kurczaków jest przeznaczony do przyrządzania wszelkiego rodzaju kurczaków o każdej wielkości. W zależności od rozmiarów kurczaka do wyboru jest kilka różnych rusztów Superspike:

Kurczaki do
1,3 kg: H4 1/2 GN
1,8 kg: H6 1/1 GN
1,3 kg: H8 1/1 GN
950 g: H10 1/1 GN

Możliwe są następujące wielkości załadunków:

Typ 61: 16
Typ 62: 32
Typ 101: 24
Typ 102: 48
Typ 201: 48
Typ 202: 96

Multibaker.

Multibaker jest przeznaczony do przyrządzania dużych ilości jaj sadzonych, omletów, placków ziemniaczanych i tortilli. Specjalna powłoka zapobiega przywieraniu potraw. Powłoka TriLax wspomaga ponadto przyrumienienie i doskonale nadaje się do wykorzystywania w temperaturach do 300°C.

Doskonały do:

  • Jaj sadzonych
  • Omletów
  • Placków ziemniaczanych
  • Tortilli
  • Tartaletek

Do czyszczenia nie wolno używać żadnych przedmiotów powodujących zarysowania. Doskonale sprawdzają się szczotki nylonowe i z tworzywa sztucznego. Możliwe jest również czyszczenie w zmywarkach z wykorzystaniem tradycyjnych preparatów czyszczących.

Nie korzystać ze zmywarek wykorzystujących granulat!

Aby uzyskać lepszy smak, zalecamy natrzeć zagłębienia Mulibakera tłuszczem.

Potato Baker.

Przy pomocy wyjątkowego urządzenia Potato Baker firmy RATIONAL można przyrządzać ziemniaki z pieca lub kolby kukurydzy bez folii aluminiowej nawet dwa razy szybciej.

Potato Baker doskonale nadaje się do przyrządzania pieczonych ziemniaków i kolb kukurydzy.

Potato Baker można czyścić w każdej powszechnie stosowanej zmywarce.

UltraVent.

Technologia kondensacyjna zastosowana w okapie UltraVent pozwala wiązać i odprowadzać wydzielające się opary. Okap UltraVent Plus jest dodatkowo wyposażony w specjalistyczną technologię filtracyjną. Pozwala ona unikać powstawania typowych dla grillowania i pieczenia oparów i uciążliwego dymu.
Wymagające dużo zachodu instalacje wentylacyjne przechodzą do przeszłości. Podłączenie zewnętrzne jest zupełnie zbędne. Montaż jest prosty i możliwy w każdej chwili w późniejszym terminie.

Zalecamy czyszczenie elementów filtra oraz położonej za nim komory zasysającej przynajmniej 1x w tygodniu.
Uwaga: W przypadku zaniechania czyszczenia istnieje ryzyko pożaru.

Instrukcja:

  • Odkręcić śrubokrętem mocowanie prawego filtra tłuszczu
  • Przesunąć filtry do góry (najpierw prawy filtr)
  • Chwycić filtr u dołu, wysunąć do przodu i wyjąć z osłony
  • Możliwe czyszczenie w zmywarce

Montaż należy wykonać w odwrotnej kolejności. Innego rodzaju czyszczenie nie jest konieczne.

  • Dioda wyświetla strzałkę skierowaną do dołu, jeżeli zabrudzony jest filtr wstępny (umieszczony za filtrem tłuszczu).
  • Dioda wyświetla strzałkę skierowaną do góry, jeżeli zabrudzony jest filtr główny (umieszczony w górnej części UV Plus).
  • Dioda wyświetla komunikat „Error”, jeżeli brakuje jednego z filtrów lub jeżeli urządzenie go nie rozpoznaje.


Zarówno filtr wstępny, jak i filtr główny należy wymieniać w razie zabrudzenia. Ich czyszczenie nie jest możliwe.

VDI 2052 nie dotyczy RATIONAL UltraVent i UltraVent Plus, ponieważ obejmuje ona instalacje wentylacyjne, czyli urządzenia doprowadzające i odprowadzające powietrze z budynku. Okapy RATIONAL UltraVent i UltraVent Plus można wykorzystywać zawsze, gdy zgodnie z normą VDI 2052 rezerwy powietrza dopływowego lub wywiewnego nie są wystarczające lub jeżeli łączna moc przyłączeniowa w kuchni wynosi poniżej 25 kW.

RATIONAL UltraVent lub UltraVent Plus obniża wilgotność względną do ok. 37%-40%.

W górnej części RATIONAL UltraVent i UltraVent Plus znajduje się otwór wylotowy. Odstęp ten jest zalecany ze względów bezpieczeństwa.

UltraVent i UltraVent Plus są dostępne dla wszystkich urządzeń SelfCookingCenter® i CombiMaster® Plus 61, 101, 62, 102 oraz 201 w wersji elektrycznej, a także dla 61 und 101 w wersji gazowej.

Urządzenia gazowe wymagają innej wersji UltraVent niż urządzenia elektryczne. W ramach instalacji należy zwrócić uwagę, aby spaliny powstające w wyniku spalania gazu odprowadzane były do komina lub na zewnątrz.

Okap kondensacyjny UltraVent i jest dostępny dla wszystkich urządzeń SelfCookingCenter® i CombiMaster 61/62/101/102 i 201 w wersji elektrycznej, a także dla SelfCookingCenter® und CombiMaster Plus 61/101 w wersji gazowej. UltraVent można wykorzystywać również w połączeniu z Combi-Duo w wersji elektrycznej (61E na 61E oraz 61E na 101E). W przypadku UltraVent na Combi-Duo 61E na 61E ze względu na niską konstrukcję zalecamy wykorzystanie podstawy Combi-Duo Typ 61/101.

Czujnik temperatury rdzenia.

Informacje ogólne:

  • 6-punktowy czujnik temperatury rdzenia jest przeznaczony do SelfCookingCenter®.
  • 2-punktowy czujnik temperatury rdzenia jest wykorzystywany w CombiMaster®.

W najgrubszym miejscu, lekko ukośnie, pod kątem 45°.

Z czujnika temperatury rdzenia można korzystać również w trybie iLevelControl. W tym celu należy korzystać z potrójnego czujnika temperatury rdzenia.

Produkt jest gotowy po osiągnięciu określonej temperatury rdzenia. Dzięki 6-punktowym pomiarom można precyzyjnie ustalić temperaturę rdzenia, co umożliwia interaktywne dostosowanie procesu przyrządzania.

Wyposażenie dodatkowe RATIONAL.

Zapraszamy do odkrycia nowych możliwości.

Więcej informacji
Image

Kontakt

Chętnie odpowiemy na wszystkie pytania związane z naszymi produktami i firmą RATIONAL.

+48 2286 49326 Usługa odpowiedzi telefonicznej Zapraszamy do nawiązania z nami kontaktu.
Image

ChefLine®

Przy wszystkich pytaniach dotyczących użytkowania, przez 365 dni w roku możesz korzystać z doświadczenia mistrzów kucharskich RATIONAL.

+48 2249 02050 Zapraszamy do nawiązania z nami kontaktu.
Image

Dealer

Aby wyszukać dealera produktów RATIONAL, wpisz kod pocztowy lub nazwę miasta. W większych miastach, aby otrzymać lepsze wyniki wyszukiwania, możesz również dodać nazwę dzielnicy.

Szukaj
Image

Serwis

Nasi klienci mogą korzystać z usług oferowanych przez całą dobę w ramach gęstej sieci specjalistycznych punktów RATIONAL Service Partner. Tutaj można znaleźć punkt RATIONAL Service Partner w swojej okolicy:

Szukaj
Zapraszamy do nawiązania z nami kontaktu.