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Funções
Potência que impressiona.

O CombiMaster® Plus estabelece novas metas, e não só em matéria de rentabilidade: a energia é direcionada com a dosagem exata para o alimento, de modo extremamente potente quando necessário.

Uma central de medição e regulagem altamente sensível encarrega-se de que o clima na câmara de confecção seja uniforme e adaptado às necessidades particulares de cada alimento.

O melhor desempenho:
  • Distribuição dinâmica do ar e nova geometria da câmara de confecção
  • Gerenciamento ativo do clima na câmara de confecção
  • Geração de vapor fresco eficiente e higiênico

Limpeza automática.
Simplesmente limpo.

Não poderia ser mais simples: Com a nova limpeza automática, o CombiMaster® Plus rapidamente volta a ficar pronto a funcionar. Ele se limpa a ele mesmo e, de desejável, também durante a noite.

Você só precisa selecionar o nível de limpeza necessário, colocar as pastilhas mencionadas e pronto. Assim, você obtém um aparelho limpo e higiênico, cuidado da melhor forma possível.

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Programável individualmente.

Se você quiser automatizar sequências de cocção individuais, até 100 programas, com 6 passos cada, estão à sua disposição. Sequências de cocção com múltiplos passos são executadas confortavelmente com o toque de um botão.

ClimaPlus®.
O gerenciamento ativo do clima na câmara de confecção.

Os sensores medem a umidade na câmara de confecção e adaptam-na automaticamente conforme suas configurações. Em função da necessidade, coloca ou extrai a umidade da câmara de confecção. Elimina a necessidade de incorporar líquido ou regar os alimentos com molhos.

O ClimaPlus® pode ser utilizado tanto manualmente como nos programas de confecção. E lhe permite modificar o ajuste da umidade conforme o seu gosto durante o processo de cocção.

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Desumidificação altamente eficaz na câmara de confecção.

A nova desumidificação ativa da câmara de confecção atua de forma rápida e segura, independente das circunstâncias. Isto garante crostas e empanados crocantes e assados suculentos, mesmo quando se produzem grandes quantidades.

Vapor fresco, puro e higiênico.

O potente gerador de vapor fresco com a nova regulagem eficiente de vapor combina os benefícios de usar água para cozinhar, especialmente com a umidade máxima, com as cocções a vapor mais delicadas. Tempos mínimos de aquecimento, cores e sabores intensos. Sem mencionar a retenção de vitaminas e minerais. A temperatura e saturação constantes do vapor garantem a melhor qualidade possível dos alimentos. O novo sistema de regulagem de vapor garante que vapor fresco, puro e higiênico circule dentro da câmara de cocção, entre os alimentos, constante e gentilmente. Mesmo os produtos mais sensíveis não ficam ressecados.

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ChefLine®

Os chefs da RATIONAL estão a sua disposição 365 dias por ano, para qualquer consulta sobre aplicações ou dúvidas nos processos de cocção.

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