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Preparo durante a noite.
Com o SelfCookingCenter®

Da noite para o dia.
De manhã já está pronto.

Agora imagine-se chegando de manhã na cozinha e ter todos os seus assados e estufados prontos. A opção Preparo durante a noite da RATIONAL torna-o possível. Esta permite-lhe usar o SelfCookingCenter® 24 horas no dia e ganhar não só mais capacidade como também aumentar a qualidade dos alimentos e ter mais tempo.

A carne ganha uma qualidade única, mesmo no preparo durante a noite. A carne fica especialmente tenra e suculenta, da primeira à última fatia. O processo de confecção extremamente suave reduz a um mínimo as perdas de peso e por corte.

Carne perfeita sem esforço.
Sem trabalho de controle e necessidade de monitoramento.

Basta definir o resultado pretendido para seus assados, estufados ou pratos de carne e está pronto. O seu SelfCookingCenter® trata do resto e garante que sua carne fica no ponto, a seu gosto, sem necessidade de controlar ou monitorar o processo. O SelfCookingCenter® reconhece o tamanho da peça de carne e a quantidade carregada e implementa automaticamente as configurações necessárias. E para que saiba sempre o que está acontecendo na câmara de confecção, o SelfCookingCenter® indica-lhe sempre o que está fazendo.

Assar durante a noite.
Variedade que fascina.

Com a função “Assar à noite” prepare uma incrível quantidade de assados diferentes de uma só vez. Basta definir o efeito dourado e o grau de cozedura e está pronto. Do resto trata o SelfCookingCenter®.

Depois do pré-aquecimento automático, insira a peça de carne crua na câmara de confecção. Não é necessário refogar na panela ou frigideira basculante já que a carne é automaticamente refogada e dourada graças à alta potência do SelfCookingCenter® .

Em seguida, a temperatura da câmara de confecção é reduzida graças a uma refrigeração rápida e a carne é suavemente maturada. Graças a este processo de maturação, de breve cura da carne, esta fica tenra e suculenta. Depois de pronta a carne mantém-se várias horas sem perder qualidade.

Uma visão geral das suas vantagens:
  • Excelente qualidade dos alimentos
  • Utilização bastante simples
  • Redução considerável de perdas de peso e por corte graças à maturação gradual
  • Mais capacidade decorrente do aproveitamento da noite para tempo de produção
  • Homologado para funcionamento sem vigilância

Tudo em um mesmo carregamento.
Vários tipos de assado a um clique de distância.

Com a função "Assar à noite" prepare vários tipos de carne e aves em uma única carga, com peças de carne de diferentes tamanhos. Assados com crosta, lombo de porco, rolo de carne, peito de peru, carne assada, rosbife, vitela assada, peças de pato ou de ganso.

Vários tipos de assado pressionando somente uma tecla. Por outro lado, as vantagens desta função também podem ser aproveitadas durante o dia.

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Brasear durante a noite.
No ponto.

Estufar nunca foi tão fácil. Estufar com perfeição com o SelfCookingCenter® quer se trate de preparações de carne bovina assada, rolos ou ossobuco, espetadas ou goulash.

Basta definir o resultado desejado e está pronto. Todo o resto é feito pelo seu SelfCookingCenter®. O sistema indica sempre o progresso da operação para que, a qualquer momento, se atualize sobre o que está acontecendo.

Uma visão geral das suas vantagens:
  • Excelente qualidade dos alimentos
  • Fácil de manusear
  • Dispensa o trabalho de controle e necessidade de monitoramento
  • Elevada poupança de tempo graças ao carregamento misto

Consoante o pretendido.
Configurações para um estufado perfeito.

Depois de pré-aquecer, insira a carne na câmara de confecção em um tabuleiro adequado. Dependendo dos comandos definidos a carne pode ficar tenra, muito ou pouco refogada. Depois de refogada a carne, receberá um pedido automático do sistema para adicionar líquido. Em seguida, a carne é estufada lentamente. Todas as configurações, como temperatura da câmara de confecção, umidade e velocidade do ar são adaptadas a cada estufado para que a carne fique sempre tenra e suculenta. Na fase de manutenção, o estufado mantém-se quente várias horas sem perder qualidade.

Se desejado, você poderá estufar vários pratos em simultâneo sem que as carnes tenham que ter o mesmo tamanho, por ex. rolos, goulash e carne assada. Tudo fica estufado no ponto.

Cozimento noturno.
Basta pressionar uma tecla.

Delicioso lombo cozido, peito de vaca ou língua, pá de vitela, presunto ou kasseler, tudo é preparado em seu SelfCookingCenter®, ao seu gosto.

Para um processo de cozimento suave existe a opção Processo RATIONAL-Delta-T. A temperatura inicial muito baixa é incrementada com precisão até ao nível da temperatura do núcleo. Isto garante um processo de cozimento gradual e suave e uma qualidade excelente dos pratos. A carne fica tenra e suculenta. Se desejado, a carne mantém-se quente várias horas sem perder qualidade.

Uma visão geral das suas vantagens:
  • Excelente qualidade dos alimentos
  • Fácil de manusear
  • Redução do consumo de matéria-prima
  • Dispensa o trabalho de controle e necessidade de monitoramento
  • Elevada poupança de tempo graças ao carregamento misto

Ganhe mais.
Minimização do consumo de matéria-prima.

Mesmo durante o cozimento da carne, podem ser preparados vários tipos de carne em um carregamento misto. O consumo de matérias-primas é reduzido a um mínimo graças ao processo RATIONAL-Delta-T. Poupe desde o primeiro dia com o SelfCookingCenter®.

Acessórios para a preparação de alimentos durante a noite.
A qualidade de ponta é o objetivo.

Somente usando os acessórios originais da RATIONAL poderá desfrutar de todas as possibilidades do SelfCookingCenter®. Esta é a maneira de ter sucesso com aplicações especiais, tais como preparar produtos pré-cozidos, grelhar frango inteiro e pato e cozinhar cordeiros e leitões inteiros. Até mesmo empanados e bifes podem ser preparados sem demorar muito tempo.

Os acessórios originais da RATIONAL estão adaptados especialmente aos equipamentos RATIONAL. Eles são extremamente robustos e, portanto, ideais para o uso diário e intenso da cozinha profissional.

Uma visão geral das suas vantagens:
  • Sem necessidade de virar constantemente
  • Efeito dourado uniforme
  • Propriedades antiaderentes
  • A mais elevada resistência e durabilidade
  • Utilização de carga ideal

Grelha, aço inoxidável.

Graças à sua estabilidade e espessura de material especial, você pode utilizar a grelha RATIONAL de forma versátil. Esta é um acessório robusto e duradouro para assados grandes e preparos durante a noite.

Grelha, aço inoxidável

Grelha, aço inoxidável

Superspikes para frangos e superspikes para patos.

A colocação vertical das aves e o efeito de chaminé reduzem consideravelmente o tempo de preparação. Os peitos de frango ficam muito suculentos e com uma pele uniformemente dourada. O fácil manuseio garante uma montagem rápida do acessório.

Superspike para frangos e patos

Superspike para frangos e patos

Espeto para cordeiro e leitão.

Para uma preparação perfeita de borrego ou leitão inteiro.

Espeto para cordeiro e leitão

Espeto para cordeiro e leitão

Grelhar costelinhas.

Utilize perfeitamente o aparelho de preparação com até 80 kg por carga da sua capacidade máxima. Depois de serem pré-preparadas, as costelinhas ficarão cobertas completamente por uma crosta.

Grelhar costelinhas

Grelhar costelinhas

Acessórios RATIONAL.

A qualidade de ponta é o objetivo.

Saiba mais
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