SelfCookingCenter®
O assistente confiável para cozinhas profissionais.
Você consegue grelhar, fritar, assar, cozinhar a vapor, refogar, escaldar ou escalfar em uma área inferior a 1 m². E isso independentemente de pretender preparar carne, peixe, aves, legumes ou pratos à base de ovos, produtos de panificação ou sobremesas, ou 30 ou vários milhares de refeições.
Ele é a ajuda que uma equipe de cozinheiros deseja: Ele cozinha rapidamente, é fácil de operar, fornece-lhe a qualidade dos alimentos que você deseja e poupa-lhe também dinheiro, tempo e energia. Ele diminui as suas tarefas de monitoramento e de controle. Ele próprio configura a temperatura, a umidade e o tempo de cozimento. Ele monitora o grau de cozimento e o efeito dourado e poupa-lhe até a viragem permanente de salteados.
Uma visão geral das suas vantagens:
- Excelente qualidade dos alimentos a qualquer momento
- Utilização bastante simples também para pessoal sem treinamento
- Mínimos custos contínuos
- Dispensa o trabalho de controle e necessidade de monitoramento
- Cozinha diferentes iguarias ao mesmo tempo
- Limpeza e descalcificação automáticas
Quatro funções inteligentes:
Para qualidade de cozimento, utilização simples e eficiência.
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iCookingControl®.
Simplicidade através da inteligência de cocção. -
HiDensityControl®.
Precisão para qualidade de ponta. -
iLevelControl.
Carregamentos mistos inteligentes. -
Efficient CareControl.
Sistema automático de limpeza inteligente.
O sistema de culinária com inteligência de verdade.
Mais do que um vaporizador combinado tradicional.
É o primeiro sistema de cocção verdadeiramente inteligente em todo o mundo e revoluciona assim a preparação de alimentos. Consequentemente, você não precisa mais ajustar e reajustar todo o tempo a temperatura ideal, umidade ou velocidade do ar. Você simplesmente escolhe o resultado desejado. Mesmo se deseja os seus alimentos muito mal passados, mal passados ou bem passados, com um tom dourado claro ou escuro, com ou sem crosta.
No fim, vale a simples fórmula para um resultado de cozimento perfeito: selecionar o produto, carregar e pronto!
Somente o resultado importa.
O SelfCookingCenter® com os 5 sentidos.
Equipado com 5 sentidos, ele sente as condições da câmara de cocção,reconhece o tamanho e a quantidade dos alimentos, pensa e sabe como cozinhar uma refeição de forma ideal, aprende os hábitos preferidos de um cozinheiro e até se comunica com ele.
Vapor, ar quente e combinação.
O SelfCookingCenter® cobre 95% de todas as aplicações culinárias convencionais.
A combinação de calor e vapor em apenas um equipamento lhe proporciona novas possibilidades no preparo profissional de suas refeições. Se preferir, você também pode operar o SelfCookingCenter® manualmente. Quer seja ar quente, vapor ou combinação – no modo manual você mesmo regula diretamente todos os parâmetros de cocção com precisão do grau.
Refogar, escalfar, escaldar e cozinha a vapor – o nosso gerador de vapor fresco de alto desempenho consegue tudo isto. Quer se trate de pratos de legumes, peixe ou ovos, graças às temperaturas precisas do vapor e à saturação máxima do vapor, você consegue cores intensas. As vitaminas e os minerais ficam perfeitamente preservados. Nada seca. E isso tudo mesmo com temperaturas abaixo dos 100°C e carregamento total.
Filés macios, costeletas crocantes, bifes grelhados, produtos de panificação fofos e produtos Convenience ultracongelados – graças ao ar quente constante até 300 °C será tudo preparado com uma uniformidade, crocância e suculência que define padrões.
Um clima quente e úmido previne que os alimentos ressequem, minimiza a perda de peso e garante que os assados, gratinados ou suflês dourem de forma uniforme. Você obtém um sabor especial dos alimentos e os tempos de cozimento são consideravelmente mais curtos em comparação aos aparelhos convencionais de cozinha.
SelfCookingCenter® XS.
A classe profissional em formato pequeno.
Com apenas 55,5 cm de profundidade e 65,5 cm de largura, oferecemos todas as importantes funções que garantem máxima qualidade com a maior eficiência.
Nº Registro INMETRO: 004472/2016.
Aplicado somente para os modelos Elétricos, tamanhos XS, 61 e 101 conforme portária INMETRO 446/2012.
Contato
Teremos o maior prazer em responder todas as suas questões sobre os nossos produtos e sobre a empresa RATIONAL.
Serviço de retorno Entre em contato conosco
ChefLine®
Os chefs da RATIONAL estão a sua disposição 365 dias por ano, para qualquer consulta sobre aplicações ou dúvidas nos processos de cocção.
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