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Restaurante.

O VarioCookingCenter®
Delicioso e extremamente rápido na indústria da gastronomia.

É muito fácil produzir refeições com a qualidade desejada em tempo recorde: você só precisa da inteligência de cocção do VarioCookingCenter®. Ele monitora o processo de cocção e lhe avisa quando você precisa intervir. Não importa se você quer refogar, cozinhar ou fritar: com o VarioCookingCenter®, tudo na cozinha funciona como um relógio e seus convidados viram clientes regulares.

As suas possibilidades de utilização:
  • Serviço à la carte flexível
  • Mise en place rápido
  • Banquetes e buffets
  • Serviço flexível

Serviço à la carte flexível.
A qualidade desejada.

A flexibilidade do VarioCookingCenter® se torna nítida na área à la carte: primeiro na produção e, logo em seguida, no serviço à la carte. Não importa se você refoga peixes ou carnes à la minute, frita batatas ou cozinha na hora as refeições pré-produzidas: o VarioCookingCenter® se ajusta em segundos para a função que você precisa.

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Carregar. Pronto!

Mise en place rápido.
Cozinhar, refogar e fritar em tempo recorde.

Carnes tenras e suculentas, legumes crocantes ou batatas fritas são preparadas no menor tempo possível com o VarioCookingCenter®. O potente sistema de aquecimento VarioBoost® lhe permite, por exemplo, refogar duas vezes mais carne com uma qualidade melhor do que com as frigideiras ou chapas para grelhar tradicionais.

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Banquetes e buffets.
Negócio adicional atraente.

Não importa se é um casamento ou um aniversário: grandes comemorações prometem um negócio adicional lucrativo. O requisito é ter capacidade para servir 100 convidados ou mais. Não há problema com o VarioCookingCenter®: ele trabalha para você durante a noite, sem nenhum monitoramento. Graças à inteligência de cocção integrada, ele regula a temperatura delicadamente e garante o resultado de cocção desejado na manhã seguinte.

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Serviço flexível.
Quando e onde você quiser.

O VarioCookingCenter® 112 está exatamente onde você precisa: na mesa, na superfície de trabalho, no bloco central do fogão ou até diretamente dentro ou próximo à área de produção. Você cria o seu ambiente de trabalho e nós lhe auxiliamos com a instalação adequada do VarioCookingCenter®.

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“A variedade de processos é imensa, nós ainda nem conseguimos experimentar todos os processos de cozimento automáticos.”

Claus Ruf

Claus Ruf

Chefe de cozinha

The Caribbean Embassy / Munique, Alemanha

Nossos clientes.
Histórias de sucesso na gastronomia.

The Caribbean Embassy - Munique, Alemanha

Die Waid - Zurique, Suíça

La petite auberge - Ganzville, França

Balducci - Hamburgo, Alemanha

The Grounds of Alexandria - Sydney, Austrália

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Contato

Teremos o maior prazer em responder todas as suas questões sobre os nossos produtos e sobre a empresa RATIONAL.

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ChefLine®

Os chefs da RATIONAL estão a sua disposição 365 dias por ano, para qualquer consulta sobre aplicações ou dúvidas nos processos de cocção.

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