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Cozinhar na pressão.
Resultados de cocção perfeitos mesmo sob pressão.

Se você precisar ser ainda mais rápido nos horários de pico, reduza o tempo de preparo de ragus, ensopados, sopas, fundos e cozidos em até 30 % com a opção de cozinhar na pressão.

E, graças à inteligência de cocção integrada VarioCookingControl®, o grau do cocção é obtido do jeito que você desejou.

Resumo das suas vantagens:
  • Tempos de cocção 30 % menores
  • Cozinhar no ponto
  • Fácil de manusear
  • Sistema livre de manutenção

Flexibilidade máxima.
Tecnologia inovadora: fácil e segura.

O potente sistema de aquecimento VarioBoost® pega pressão rapidamente e a mantém constante durante todo o processo de cozimento. Dessa forma, a estrutura celular do alimento é preservada e você obtém resultados de cozimento de alta qualidade no menor tempo possível apenas pressionando um botão. Além disso, a opção de cozinhar na pressão não precisa de manutenção e não gera custos operacionais adicionais.

  • Cozinhar na pressão 28 kg de feijão em um VarioCookingCenter® 311+ em apenas 20 minutos.
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“Com a nova tecnologia culinária, em combinação com um ultracongelador novo, nós conseguimos trabalhar de acordo com o princípio Cook & Chill e uniformizar completamente os nossos processos de produção. Graças à RATIONAL nós temos hoje um desempenho 30% maior do que antes, com a mesma equipe.”

Anton Bucher

Anton Bucher

Gestor de projeto

ABB Schweiz AG / Dättwil

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