Pesquisa

As tendências de alimentos em 2019.
O que estão cozinhando por aí?

Também no campo gastronómico, as tendências continuam o seu curso: por isso, reunimos para si as três tendências mais importantes para 2019. Conheça as novidades, encontre o tradicional e veja como a versatilidade, a frescura e os alimentos saudáveis assumem o comando na cozinha.

Tendência 1: cumbuca neles!

O conceito é tão simples quanto genial: o cliente escolhe os seus ingredientes em um buffet, o serviço entrega tudo em uma cumbuca (ou, do inglês, bowl), adiciona o molho ou a cobertura apropriada e pronto.

Não é nenhuma novidade? Realmente, as cumbucas existem há um certo tempo nas cozinhas profissionais. No entanto, a novidade está no seu conteúdo, como a Poke. A salada com peixe cru Poke é originária do Havaí e dominou as cozinhas do mundo inteiro começando pela Califórnia. Além de peixe, em seus ingredientes ela ainda traz abacate, frutas cítricas, algas e nozes. As possibilidades de combinação são ilimitadas, basta dar asas à sua imaginação. A Poke está na tendência da alimentação crudívora, porém, na RATIONAL, servimos o prato com atum cru e salmão levemente grelhado.

Image

Tendência 2: sanduíche e repolho “diferentões”.

Há pratos que não saem de moda por serem muito versáteis. Um dos candidatos é o sanduíche. No entanto, queijo, pão branco, alface, tomate e maionese são coisas do passado.

Hoje existem sanduíches rústicos e modernos que são complementados com acompanhamentos para oferecer um almoço saboroso. Um exemplo de acompanhamento é a salada de repolho roxo e crocantes chips assados de couve-de-folhas para substituir as batatas fritas. Ou pão de centeio torrado, antepastos grelhados e creme de abacate. Desse jeito, a hora do almoço não deveria acabar nunca.

Image

Tendência 3: os peixes aliam-se aos superalimentos.

Nossa sugestão: uma combinação de um saboroso filé de tamboril com cúrcuma e uma crocante salada aromática de superalimentos.

O tamboril é marinado com suco de limão e cúrcuma, que também é um superalimento. Para a salada, além de pepino, pimentão e rabanete, utilizamos goji beery e romã, bem como sementes de abóbora, gergelim, gengibre e óleo de semente de uva. Este prato é recheado de fitoquímicos, antioxidantes e polifenóis. Parece um pouco esquisito, mas é uma delícia!

Image

O que são os superalimentos?

O termo superalimentos existe há muitos anos, mas eles viraram tendência mais recentemente. São considerados superalimentos aqueles produtos que têm uma quantidade elevada de nutrientes em comparação aos valores convencionais, servem para manter a boa forma ou até curar doenças. Eles não precisam necessariamente ser saborosos, mas nós nos concentramos nos representantes mais gostosos.

Os superalimentos agora são uma tendência impossível de ser evitada. Se utilizados com inteligência, eles podem não apenas elevar o valor nutricional de muitos pratos, mas também trazer aquele toque especial nos aromas ou nas texturas.

Cozinhe conosco!
Vivencie agora o novo SelfCookingCenter®.

Deixe-se convencer em um evento gratuito perto de você.

Saiba mais
Image

Contato

Teremos o maior prazer em responder todas as suas questões sobre os nossos produtos e sobre a empresa RATIONAL.

+55 1133 723000 Serviço de retorno Entre em contato conosco
Image

ChefLine®

Os chefs da RATIONAL estão a sua disposição 365 dias por ano, para qualquer consulta sobre aplicações ou dúvidas nos processos de cocção.

+55 1133 723070 Entre em contato conosco
Image

Distribuidor

Você vai encontrar o seu representante RATIONAL na sua sua área de residência , basta digitar o seu código postal ou cidade.

Insira aqui a sua localização:

Pesquisa
Image

Serviço

Uma ampla rede de serviços de RATIONAL Service Partners qualificados está ao seu serviço 24h por dia. Consulte aqui os seus RATIONAL Service Partners competentes perto de você:

Pesquisa
Entre em contato conosco