O desafio
Falta de equipe qualificada, pressão nos custos, aumento das exigências dos clientes. E o cardápio ainda tem que ser ilimitado. E criativo, fresco, balanceado, diferente. Sem deixar de atender às demandas individuais. Este cenário coloca em apuros as cozinhas de grande porte convencionais com seus equipamentos e processos de trabalho.
A solução
Uma cozinha mais enxuta. O que à primeira vista pode parecer paradoxal faz sentido com o uso de um sistema inteligente. Um sistema que pensa, é experiente, aprende e não se esquece de nada. Que cobre até 90 % de todas as aplicações culinárias convencionais com apenas dois equipamentos. E que é conectado. iKitchen é a solução que combina o iCombi Pro, o iVario Pro e o ConnectedCooking, além de também oferecer um serviço de consultoria completo, se você quiser. Isso tudo para que você tenha mais produtividade e flexibilidade.
Refogar, assar, grelhar, cozinhar no vapor, fritar, escalfar: tudo em um único equipamento e em aproximadamente 1 m2. Graças à sua inteligência, o iCombi Pro reage de forma dinâmica às mudanças nas demandas. A porta da câmara de cocção ficou muito tempo aberta? Há mais batatas fritas do que de costume? O sistema de cocção ajusta automaticamente a umidade, a velocidade do ar e a temperatura. Para atingir o resultado que você deseja. Todas as vezes.
Parece uma frigideira basculante, mas é muito mais do que isso: cozinha, refoga, frita, cozinha na pressão e substitui muito bem todos os equipamentos de cocção convencionais. Sua tecnologia de aquecimento exclusiva combina potência com precisão. Porque ele possui assistentes de cocção inteligentes que pensam, aprendem e ajudam você. Porque ele é até 4 vezes mais rápido e consome até 40% menos energia. Para alimentos de qualidade excelente sem despesas com o monitoramento e o controle.
* Em comparação à tecnologia de cocção convencional
O iCombi Pro e o iVario Pro são conectados ao ConnectedCooking, a plataforma segura da internet, pela porta WiFi padrão de fábrica. Transfira receitas, monitore as aplicações, atualize o software, adapte a produção da forma que você quiser em vários equipamentos e permita que a equipe de assistência técnica faça o diagnóstico remotamente.